לאלו מכם שכבר התחממו על חווית היין ההתגלות, הרשו לי לברך אתכם. ואם אתה לא בטוח אם היה לך את זה או לא, אז זה בהחלט לא קרה, כי זה ברור לגמרי כאשר זה מתרחש. היופי של רגע יין ההתגלות הוא שאתה אף פעם לא יודע מתי תגלית החושים המאירה הזו תגיע ותפיל אותך מהרגליים.

הרגע שלי הגיע מוקדם במסע היין שלי, וכפי שזה קורה היה בסופו של דבר מוביל אותי ליין כקריירה. גרתי בניו יורק והלכתי לבית הספר לתואר שני בחינוך בזמן שעבדתי כדי לעבור את בית הספר. תמיד התעניינתי, ונהניתי, ביין כחלק מטקס ארוחת הערב האיטלקית שלנו ביום ראשון בבית סבי וסבתי. כמובן, זה היה בדרך כלל סלים של קיאנטי על השולחן, אבל באירועים מיוחדים סבא שלי היה מוציא בקבוק גנרי משהו בורדו - יחסית זה היה פינוק אמיתי.

קליפורניה האדומים היו הבאים; וילד, היו היינות האלה פותחים עיניים. כל הפירות האלה, אַלוֹן ואלכוהול פתח עולם חדש של טעמים ו מרקמים . אבל הם עדיין לא סיפקו את רגע ה'חרא הקדוש, האם היין הזה פנומנלי'. זה קרה ב ספארקס סטייק האוס במנהטן שם המשפחה שלי חגגה את יום ההולדת של אבא שלי. הוא הרגיש עצבני באותו לילה והוציא בקבוק של פרמייר קרו גברי-צ'מברטין משנת 1986, שבשלב זה היה כבן 10.

הסתחררתי; הרחתי; לגמתי. ואז אני חושב שהתעלפתי לכמה שניות. אבל כשהגעתי, טעמי פירות היער בשילוב עם תבלין הפלפל השחור, תווים הפרחוניים ותתי גווני האדמה והפטריות נשארו שלא דומה לשום דבר שחוויתי בעבר. והמרקם הקרמי הבלתי מתפשר על החך הוא משהו שטרם חוויתי שוב. זה ממש השאיר אותי פעור פה למשך דקה, אבל ברגע שהגעתי והתחלתי להתלהב מזה, לא הפסקתי מאז.

'הם עדיין לא סיפקו את 'הזבל הקדוש, היין הזה פנומנלי' שלי'.

מהי חווית ההתגלות הזו? זה יכול להיות ריח רוח ולגימה של יין שפותח באופן מיסטי את כל החושים שלך לאופן שבו יין מדהים יכול להריח ולטעום. כל אותם מתארי יין שאולי שמעתם בעבר שכנראה נשמעו קצת מטורפים, מתחילים לקבל משמעות. עלי הוורדים המרוסקים, דובדבן הבינג בגריל, האיזון העדין וההרמוני של צריבה חוּמצִיוּת ומלוטש, משיי טאנינים . זה מדהים כשיין יכול להדליק את הנורה החושית בראש שלך. זה ממש רגשי.

איך להיכנס ליין: טיפים מעשיים להגדלת החך, החוויה וההנאה שלך

זה גם מזין את המסע הפוטנציאלי לכל החיים של שכפול זה. אוהבי יין מחפשים כל חייהם בניסיון לעטוף את זרועותיהם סביב עוד חווית יין התגלות, אבל זה קל יותר לומר מאשר לעשות.

ברגע שהיין האהא חולף על שפתייך הוא פותח את עיניך לנבכי היקום בתוך ענב, ואתה מתחיל לפקפק ולהבין את ההבדלים בזנים, אזורים, טרואר, יישון, בציר, תהליכי ייצור יין ומרתפים. זה כמעט מאלץ אותך לחשוב בזמן שאתה שותה כדי לפענח את החוויה המיסטית כדי לקבוע מה אתה כל כך אוהב ביינות מסוימים ולמה, וממה אתה לא נהנה ולמה לא. אבל כשזה מגיע ליין האחד הזה, זה שהדליק את הפתיל, אין שום מחשבה על זה. זה נוגע ישירות לתיאוריית האנולוגיה של ג'ניס ג'ופלין: 'אתה יודע שקיבלת את זה, אם זה גורם לך להרגיש טוב.'

מאמר זה הופיע במקור בגיליון פברואר/מרץ 2023 של חובב יין מגזין. נְקִישָׁה כאן להירשם היום!