חשבתי שמצאתי את המושלם קוקטייל . כשהייתי בן 25, השתתפתי בחתונה ב צפון איטליה , ליד עיר הולדתו של החתן. החתונה נערכה בכנסיית אבן בכפר ליד אגם. חקרתי חנויות זעירות ברחובות מפותלים שבהם אכלתי גלידה לפני הטקס. מעולם לא הרגשתי מגניב יותר. שמעתי את ג'ורג' קלוני התחתן על אגם באיטליה. דמיינתי שיש לו גם ג'לאטו.

אחד השיאים היה קוקטייל שהוגש באותו ערב: משקה אדמדם על קרח שהגיע עם פרוסת תפוז מרעננת. בתפריט נאמר שזה א נגרוני -משקה מפורסם מהאזור. טעמי הקוקטיילים שלי מעולם לא גדלו מעבר ל-a רום וקולה , אבל כנראה שהתחכום של האזור התחכך בי. אהבתי את זה. קמפרי , למדתי מאוחר יותר, כינה אותו 'הקוקטייל של אנין העולם'. חזרתי הביתה לניו יורק מוכנה להשוויץ בחידוד החדש שלי.

איך לשתות יין כמו איטלקי

לרוע המזל, הצלחתי למצוא רק את נגרוניס נוראי אמריקה . כל חודש בערך, הייתי מנסה להזמין את המשקה החדש והקלאסי שלי עם אותן תוצאות: מר מדי, חזק מדי - בכלל לא מה שזכרתי. החך שלי, שאומן באירופה, היה מקולל בתחכום, חשבתי. אחרי שנה בערך התייאשתי מלקוות שכל ברמן אמריקאי יוכל להכין נגרוני סביר אפילו.

זמן מה לאחר מכן, עמית לעבודה ביקש להתעדכן במשקאות. הוא איחר, ובר הקוקטיילים במרכז העיר שבחר היה ריק אחר הצהריים של סוף השבוע הזה. הברמן ואני פתחנו שיחה ידידותית. כשהזמנתי בירה, הוא אמר שאני באמת צריך לנסות את הקוקטיילים שלהם. הוא הצביע לי על תפריט שלם המוקדש לנגרוניס - המומחיות שלהם. התוודיתי במבוכה שיש לי היסטוריה מעורבת עם המשקה. מעולם לא הצלחתי למצוא אחד כמו הראשון שלי.

הוא הנהן ברצינות. הוא בילה שנים בלימוד הנגרוני, הכין אלפים מהם והציע לי לעזור לי לסדר את זה. הוא שאל על זה שאהבתי - הטעמים, הריחות, ההדרים. בסופו של דבר, השתמשתי במונח 'תוסס'. הוא השתתק. 'אתה מדבר על אפרול שפריץ?'

שפריצר יין לבן זה הוא המשקה המושלם דל אלכוהול

הוא התחיל לתאר את המשקה הזה, אבל עצרתי אותו. לא, לא, תיקנתי בסבלנות. זה בהחלט היה נגרוני, לא איזה מיקסר תפוזים וסודה. לא רציתי להביך אותו - נגרוניים היו ללא ספק התשוקה שלו - אבל הודעתי לו שהראשון שלי היה למעשה בטיול לצפון איטליה, שם הומצא המשקה.

'זה ממש מעניין,' הוא אמר לי תוך כדי תיקון משקה. 'כי נגרונים הם מ פירנצה . השפריץ מאת ונציה .' הוא הושיט לי כוס והנה זה היה: יותר ורוד מאדום, מבעבע וטעים בדיוק כמו שזכרתי. חשבתי על כל הפעמים שתהיתי מה יידרש כדי למצוא נגרוני טוב בארצות הברית. כזה שלא היה לו טעם דוהר ומר, אלא כמו המיץ הבהיר והפירותי הזה שהניו יורק טיימס השווה פעם ל'סאן קאפרי אחרי אימון כדורגל', ונקרא 'לא משקה טוב'.

אבל כל זה לא היה חשוב. סוף סוף ידעתי להזמין את המשקה הזה שהתאהבתי בו באיטליה. נגרוני או לא.

מאמר זה הופיע במקור בגיליון מאי 2023 של חובב יין מגזין. נְקִישָׁה כאן להירשם היום!