התנצלות בפני שכניכם בקומה התחתונה היא ככל הנראה הדבר הראשון שעליכם לעשות לאחר סערה ארוחה חגיגית . כשמגיע הזמן לנקות כלים, לעומת זאת, יש מגוון אפשרויות, במיוחד לאותו קנקן מפואר שאותו טרחת לרגל האירוע.

האם כדאי לשטוף אותו בחומץ? לסרוק אותו במלח? להשקיע בניקוי חרוזים? או אפילו, זרוק את הקנקן מוכתם היין למדיח הכלים, אמור תפילה מהירה והמשיך הלאה עם חייך?

הכל תלוי בגודל, בצורה וביקרות הכוללת של הקנקן שלכם.

שאלנו חמישה מומחים בתעשיית היין על היתרונות והחסרונות של כל שיטה. החיים הם קצרים, אחרי הכל, וכלי זכוכית טובים הם יקרים.

חומץ ומים

זה עשוי להיות מפתה לשטוף כד ביתר כמו ברוב הכוסות האחרות, עם סבון כלים ומים חמים בכיור או במדיח הכלים. עם זאת, זה מקומם על ידי מקצוענים ביין. סבון כלים משאיר אחריו שאריות וטעמים קלושים, בעוד מדיחי הכלים מחוספסים מדי עבור רוב הקנקנים.

מתי כדאי למזוג יין?

'תמיד הוכשרתי לעולם לא להשתמש בסבון בקנקן,' אומרת תיאה אנגלה מרל, אוצרת ניסיון ועוזרת יין מובילה ב יוקרה של רוז בוושינגטון הבירה במקום זאת היא שוטפת את הקנקן במים חמים, שופכת מים כמעט רותחים ונותנת להם להיספג במשך 10 דקות.

'ואז, אעטוף מרית מטבח מכופפת בשירותי כותנה רכה או בגבינת גבינה - בכנות, כל מה שהכי קרוב - ואשתמש בזה בכדי לקרצף בעדינות את כל הצדדים המעוקלים והקשה להגיע', אומר מרל.

לבסוף היא שופכת פנימה תערובת של חומץ לבן, מים וקרח. מרל מחליק את התוכן בעדינות, 'ואחריו שטיפה יסודית ושוב לשפשף.'

מלח וקרח

אם הקנקן שלכם חסון יחסית, זרקו כמה קורט מלח וקצת קרח כתוש. ואז תני לו.

'אל תהיו אגרסיביים מדי, אלא הכניסו קצת ירך לתוכה', אומרת רג'ין טי רוסו, סופרת, גילדת סומלייה הבינלאומית ברמה II ומייסדת חברת היין והמשקאות בשיקגו נלך יין .

הקרח והמלח מתפקדים כמעין כרית צמר מפלדה נוזלית, וסורקים את הכוס תוך כדי טלטול הדברים. לאחר מכן, שטפו את המקרר במים בטמפרטורת החדר והניחו לו להתייבש באוויר.

לפקוח גם על השעון. 'אל תחכה להצטברות יין אדום תקוע לפני יישום השיטה הזו', אומר רוסו. 'תחשוב על זה כמברשת שיניים למקנקן: צחצח אחרי כל שימוש כדי למנוע ריקבון.'

אנימציה מאת אריק DeFreitas

ניקוי חרוזים

'אני אישית אוהב להשתמש בחרוזי דקנטציה, שהם כדורי מתכת קטנים שאתה מכניס למקרטן עם מים חמים מאוד ומערבבים', אומר נייט רוגביץ ', מנהל משקאות ב- מג'ורדומו בשר ודגים בלאס וגאס.

כאשר חרוזי הנירוסטה מתנודדים סביב המפזר, הם קולטים שאריות ומשקעים כמו ספוג.

כדי למנוע כתמי סבון ושאריות, רוגביץ 'משתמש בחרוזים שלו יחד עם Cafiza, חומר ניקוי אבקתי המשווק למכונות אספרסו, אך יעיל באותה מידה על זכוכית.

חרוזים הם גם השיטה המועדפת על מרשל טילדן השלישי, DWS, CSW, חובב יין סמנכ'ל חינוך למכירות ויין.

'הם מסוגלים להגיע לכל פינה ובסיסה בבסיס הקנקן,' הוא אומר. טילדן מוצא אותם יעילים במיוחד בעציצים עם צורות יוצאות דופן.

אתה יכול לעשות שימוש חוזר גם בחרוזים שלך. פשוט שטפו במים חמים ותנו להם להתייבש לפני האחסון.

אָנוּ לְהַמלִיץ:

• חרוזי ניקוי דקנטר
• ערכת בקבוקים חיים וסט משפך אוורור

חומץ ואורז

אם המחשבה על פלדה קרה, קשה או קרח בתוך הקנקן האהוב שלך גורמת לך להתכווץ, שקול להשתמש באורז נקי ולא מבושל עם חלקים שווים במים וחומץ לבן.

השילוב פועל בצורה דומה ועדינה יותר כמו השיטות לעיל. הפתרון זורם דרך צווארי בקבוק צרים, בעוד האורז 'מקרצף' את הצדדים מנקים. החיסרון כאן הוא חצץ.

'מבחינת אורז, אני כן מוצאת שהוא מסיר כתמים קלים', אומרת רבקה מאיר, סופרת יין וסומלייה בשירות האוכל הפרטי בטורונטו. שף וסום . 'עם זאת, הוא נופל בעת הסרת אלה משמעותיים. הקרח המרוסק ופניני הנירוסטה יעבדו הרבה יותר טוב כמו גם מהר יותר, 'במיוחד עבור כתמים קשים ומכוסות, היא אומרת.

מים חמים וראיית הנולד

בלי קשר למי שיטת ניקוי אתה בוחר, 'השיקול החשוב ביותר הוא לשטוף את הקנקן במים חמים-חמים (אך לא רותחים) בהקדם האפשרי לאחר השימוש', אומר מאיר. 'ככל שהמקרר יושב יותר עם יין, כך יהיה מאבק יותר בכל הנוגע להסרת כתמי היין.'

בניקיון, כמו בחיים, אף פעם לא כואב להתחיל התחלה מוקדמת.