צעד ראשון:

בסיר גדול מלא במים, מבשלים 2 קילו בצל פנינה לבן ואדום למשך דקה. מסירים את הבצלים מהאש ושוקעים אותם באמבט קרח. קולפים את הבצלים כשהם מגניבים.

שלב שני:

בסיר קטן, שלבו 1 כוס חומץ תפוחים, ½ כוס חומץ יין לבן, ½ כוס מים, ½ כוס מלח, ½ כוס סוכר ו -2 כפיות דבש. ממלאים שקית תה בכפית אחת של תיבול כבוש, קורט זעפרן, הל טחון, ציפורן, ג'ינג'ר וזרעי שומר קלויים. אוטמים את שקית התה בחוטים, ומוסיפים אותה לסיר.

שלב שלוש:

מוסיפים לסיר את הבצל הקלוף, מניחים על אש נמוכה ומבשלים למשך 2 דקות. תנו לבצל להתקרר, והכניסו למקרר לכלי אטום. תיהנו במשך חודש.