איך לבשל גזר לשלמות עדינה, לא עיסה
גזר הוא זול, צבעוני, טעים ודל בקלוריות. למעשה, חצי כוס גזר מאודה משקפת רק 27 קלוריות. מה עוד אפשר לרצות? מה דעתך על שפע של חומרים מזינים (כמו ויטמין A) וסיבים? גזר הוא מקור מדהים לבטא-קרוטן (צורה מורכבת של ויטמין A המלאה בתכונות נוגדות חמצון). בונוס: גזר קל מאוד לבישול ורב-תכליתי מספיק כדי ללכת עם כמעט הכל. המשך לקרוא לדרכים המועדפות עלינו לבשל גזר.
BHG / קריסטל יוז
איך להכין גזר לבישול
הצעד הראשון בלימוד איך לבשל גזרים בתנור, בכיריים או בסיר איטי הוא לדעת איך להכין אותם. לארבע מנות, התחל עם 1 קילו של גזר טרי.
- לשטוף גזר ביסודיות מתחת למים זורמים קרירים.
- לשפשף או לקלף את הגזר באמצעות א קולפן ירקות ($11, יַעַד ). חותכים את קצוות הגבעול והשורש.
בדוק טיפ למטבח : אם המתכון שלך דורש בישול גזר שלם, אתה יכול להשאיר חלק מהגבעולים שלמים עבור מצגת יפה. גזרו את הגבעולים ל-1 אינץ' ושפשפו את הגבעולים ביסודיות.
- חותכים גזר בגודל סטנדרטי לפרוסות בעובי של ¼ אינץ' או לרצועות באורך של כ-2 אינץ' ובעובי של ¼ אינץ'. (שים לב ש-1 פאונד מייצר בערך 2½ כוסות של פרוסות או רצועות.)
טיפ לחיסכון בזמן: כדי לחסוך זמן, התחל עם גזר קלוף ארוז בחיתוך תינוק. אין צורך בהכנה. כל שעליך לעשות הוא למדוד 3½ כוסות של גזר בייבי קלוף ארוז לארבע מנות. כל שיטה למטה מראה לך כיצד לבשל גזר תינוק, כולל התזמונים הנכונים עבור אבני החן הקטנות הללו.
האם באמת צריך לקלף גזר? הנה מה שמומחים אומרים.
BHG / קריסטל יוז
איך לבשל גזר על הכיריים: רתיחה ואידוי
הרתחה או אידוי של גזר הן שיטות כיריים פופולריות שנמשכות דקות ספורות ואינן מצריכות הפעלת תנור. הנה איך לעשות את שניהם בהצלחה.
איך להרתיח גזר
מבשלים 1 קילו גזר, מכוסה, בכמות קטנה של מי מלח רותחים עד שהוא רך. הנה כמה זמן לבשל גזר על הכיריים, בהתאם לאופן החיתוך:
- 7 עד 9 דקות לפרוסות בגודל ¼ אינץ'
- 4 עד 6 דקות לרצועות
- 8 עד 10 דקות עבור גזר בייבי
מסננים את הגזר ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. אם תרצו, הוסיפו מעט חמאה ודבש לגזרים המבושלים על ידי ערבוב עד שהחמאה נמסה והגזר מזוגג. נסה להרתיח גזר במתכון הזה של גזר מזוגג עם פיסטוקים.
איך לאדות גזר
אידוי גזר על הכיריים באמצעות סלסלת אדים הוא מהיר בדיוק כמו גזר רותח. שיטה זו גם עוזרת לגזר לשמור על חומרי הזנה ועל צבעו הבהיר.
- להניח סל ספינת קיטור ($23, יַעַד ) בסיר. הוסף מים ממש מתחת לתחתית הסל.
- מביאים מים לרתיחה. הוסף 1 קילו של גזר מוכן לסל הקיטור. מכסים ומנמיכים את האש.
- מבשלים את הגזרים עד שהם רכים. הנה כמה זמן זה ייקח בהתאם לאופן החיתוך שלהם:
- 8 עד 10 דקות לפרוסות בגודל ¼ אינץ'
- 5 עד 7 דקות עבור רצועות בגודל ¼ אינץ'
- 8 עד 10 דקות עבור גזר בייבי
BHG / קריסטל יוז
איך לבשל גזר במיקרוגל
רוצים לבשל גזר מהר? נסה את המיקרוגל! זה מהיר ותוכל לחסוך מקום יקר בתנור בזמן בישול ארוחת הערב. להלן הטיפים שלנו לגזר מיקרוגל עדין במזלג:
- מניחים 1 קילו גזר במיקרוגל קדרה ($15, ארגז וחבית ) עם 2 כפות. מים.
- מכניסים למיקרוגל, מכוסה, בעוצמה של 100% (גבוה) עד לריכוך פריך, תוך ערבוב פעם אחת. הנה כמה זמן זה עשוי לקחת בהתאם לאופן החיתוך שלהם:
- 6 עד 9 דקות לפרוסות בגודל ¼ אינץ'
- 5 עד 7 דקות עבור רצועות בגודל ¼ אינץ'
- 7 עד 9 דקות עבור גזר בייבי
אנדי ליונס
קבלו את המתכון לגזר צלוי דבש-כמון
BHG / קריסטל יוז
איך לצלות גזר
הוציאו את הסוכרים הטבעיים בגזר על ידי צלייתם. הטעמים המקורמלים גורמים לירק לטעום כמו פינוק שאפילו בררנים ייהנו ממנו. הנה איך לבשל גזר בתנור:
- השתמשו בגזר תינוק קלוף ארוז במשקל 1 קילו או קלפו, שטפו וקוצצו 1 קילו גזרים וחתכו אותם לחתיכות בגודל 1 אינץ'. מסדרים גזר חתוך או בייבי גזר על תבנית גדולה או תבנית אפייה רדודה.
- זורקים גזר עם שמן זית, מלח, פלפל, ואם רוצים, תבלינים אחרים.
- אם המתכון שלך מכוון, מכסים את התבנית בנייר כסף.
- כמה זמן לבשל גזר בתנור: אופים בתנור בחום של 425 מעלות צלזיוס 25 עד 30 דקות. הסר נייר כסף אם מכוסה; מערבבים גזר. אופים, ללא כיסוי, 5 עד 10 דקות נוספות או עד שהגזר רך.
BHG / קריסטל יוז
איך להכין גזר בסיר איטי
כאשר התנור והכיריים שלך תקועים במהלך הכנת הארוחה, מבשלים גזר בתנור האיטי שלך. נסה את הגזרים והפרסניפים המזוגגים בכתום או השתמש במתכון הבסיסי הקל הזה להשראה:
- התחל עם 2 קילו גזרים קלופים ארוזים, חצויים לאורך. ב-3½ או 4 ליטר בישול איטי ($75, יַעַד ) שלבו גזר עם ¾ כוס בצל קצוץ, ½ כוס מרק עוף ו½ כפית. מלח.
- מכסים ומבשלים על נמוך 5 עד 6 שעות או על גבוה 2½ עד 3 שעות.
- אם משתמשים בחום נמוך, הופכים לאש גבוהה. בקערה קטנה מערבבים יחד ½ כוס מיץ תפוחים או סיידר, 1 כף. עמילן תירס ו-¼ עד ½ כפית. קינמון טחון או ½ כפית. ג'ינג'ר טחון. מכסים ומבשלים עוד 45 דקות או עד שמסמיך ומבעבע. מפזרים עירית טרייה חתוכה לפני ההגשה.
רוצה אפשרויות נוספות? נסה את המתכון הקל הזה לגזר מזוגג בלסמי מטוגן באוויר. לחלופין, הכינו צד פשוט של גזר בסיר המיידי שלכם. פשוט לזרוק 1 קילו של גזר מוכן בסיר הלחץ שלך עם 1 כוס מים או מרק והנח אותו בלחץ גבוה למשך 2 דקות. אתה יכול גם להכין חלק מהעיקריות האהובות עליך לארוחה של מנה אחת על ידי הוספת גזר מוכן לצלי הסיר או העוף הצלוי שלך. אם למתכון שלך עדיין אין הנחיות מתי להוסיף אותם, 45 עד 60 הדקות האחרונות של זמן הבישול אמורות לעשות את העבודה.
האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח
