יש כמה דברים חשובים שכדאי לדעת על איך לקצור פטרוזיליה כדי שתוכל להפיק את המרב מהעשב הפופולרי הזה. בין אם אתה לגדל פטרוזיליה בגן מיכל או ערוגת עשבי תיבול טחונה, צמח לא תובעני זה יניב עלים טעימים מהאביב ועד הסתיו כשהוא נקטף בצורה נכונה. אם אתה רוצה להפיק יותר מצמחי העלים השטוחים (איטלקיים) או הפטרוזיליה המתולתלת שלך, עצות הקטיף שלהלן יעזרו לך לקטוף פטרוזיליה בשיא הטריות ולעודד את הצמחים שלך לייצר עוד יותר עלים למתכונים האהובים עליך.

מתי לקצור פטרוזיליה

כמה זמן אתה יכול לקצור פטרוזיליה תלוי אם אתה מגדל את הצמחים שלך מזרעים או התחלות משתלה. משתלת פטרוזיליה מתחילה להתבגר במהירות ולעיתים קרובות ניתן לקצור קלות מיד לאחר ההשתלה. למרות זאת, פטרוזיליה שגדלה מזרע דורש יותר סבלנות, מכיוון שלרוב לוקח כ-70 עד 100 ימים לאחר הזריעה להגיע לבגרות מלאה.

תדע שצמחי הפטרוזיליה שלך מוכנים לקטיף כשהם בגובה של לפחות 6 סנטימטרים ולעלים שלהם יש לפחות שלושה מקטעים כל אחד. הזמן הטוב ביותר לקטוף פטרוזיליה הוא מוקדם בבוקר לפני שהשמש עולה מעל הראש. בשעה זו של היום, השמנים בעלי פטרוזיליה חזקים ביותר, ועשבי התיבול הטריים הם בעלי הטעם הטוב ביותר.

באופן כללי, ניתן לקצור פטרוזיליה מהאביב ועד הסתיו, אם כי ניתן לקצור פטרוזיליה בחורף אם אתם חיים באקלים מתון או חורפים בחורף עשבי תיבול בתוך סירים . בעוד פטרוזיליה כן מבחינה טכנית צמח דו שנתי , רוב הגננים מגדלים פטרוזיליה כשנתית מכיוון שהיא מתברגת במהירות בשנה השנייה. עם זאת, בדרך כלל ניתן לקצור פטרוזיליה שנה שנייה בהצלחה אם קוטפים את עלי הפטרוזיליה בתחילת השנה לפני שהצמח מתחיל לפרוח.

רוברט קרדילו

טיפים לקצירת פטרוזיליה

כאשר צמחי הפטרוזיליה גדולים מספיק לקטיף, גזור גבעול פטרוזיליה שלם בבסיס הצמח באמצעות מזמר מטבח חד או מספרי עשב. בעוד שגזירת גבעולים של פטרוזיליה בגובה הקרקע יכולה להרגיש מאיימת, זה טוב לצמח. אם תסירו רק עלי פטרוזיליה ותחזיקו את הגבעולים במקומם, הגבעולים לא יצמחו מחדש, אבל אם תגזור את הגבעולים בבסיסם, הצמח גדל עבות ומייצר עלים חדשים.

אם צמחי הפטרוזיליה קטנים, אולי כדאי לגזור רק גבעול או שניים בכל פעם ואז לקצור את הצמח שוב בעוד שבוע בערך. עם זאת, אם יש לך צמח פטרוזיליה גדול ומבוסס, אתה יכול לקצור יותר גבעולים על ידי התפזרות סביב החלק החיצוני של הצמח וקצירת הגבעולים והעלים החיצוניים ביותר. כמו צמחי חסה רופפים, פטרוזיליה מייצרת עלים חדשים יותר לכיוון מרכז הצמח, כך שהסרת הגבעולים החיצוניים מצעירה את צמיחת הצמח.

כמה גבעולים אתה יכול לקצור מצמח פטרוזיליה בודד בכל פעם תלוי בגודל הצמח, אבל לעולם אל תבחר יותר משליש צמח בכל פעם . קציר יתר יכול להלחיץ ​​את צמחי הפטרוזיליה ולהגביל את צמיחתם.

ליבול גדול יותר של עשבי תיבול טריים, גדל כמה צמחי פטרוזיליה יחד ובחר כמה גבעולים מכל צמח מדי שבוע. זה יספק לך את כל הפטרוזיליה הטרייה שאתה צריך למתכונים ותיתן לצמחים הרבה זמן להתאושש בין הבציר.

כיצד לאחסן פטרוזיליה טרייה

הטעם של הפטרוזיליה הוא העז ביותר כשהיא טרייה, אז השתמשו בפטרוזיליה בהקדם האפשרי לאחר הקטיף. עם זאת, אם אתה צריך לאחסן את הפטרוזיליה לכמה ימים במקרר, שים את גבעולי הפטרוזיליה החתוכים בכוס נקייה עם מעט מים - בדיוק כמו פרחים חתוכים . כשמאוחסנים בצורה זו, הפטרוזיליה אמורה להחזיק מעמד במקרר בערך 7 עד 10 ימים , אבל תרצה להחליף את המים מדי יום כדי לשמור על טריות עשבי התיבול.

לאחסון לטווח ארוך יותר, יבש פטרוזיליה במייבש או בתנור ואחסן אותה בכלי אטום במזווה שלך. ניתן גם לתלות פטרוזיליה לייבוש מאור שמש ישיר, אך סביר יותר שהצמחים יאבדו את צבעם בשיטות ייבוש איטיות יותר.

אפשרות נוספת היא לקצוץ את הפטרוזיליה ולהקפיא אותה במגשי קוביות קרח עם מעט מים. פטרוזיליה קפואה יכולה להחזיק מעמד במקפיא שלך כשנה.

4 טריקים גאוניים לאחסון עשבי תיבול כדי לשמור אותם טריים יותר זמן

שאלות נפוצות

• האם לתת לפטרוזיליה לפרוח?

  אם אתה רוצה שהפטרוזיליה שלך תייצר זרעים, תן לצמחים לפרוח. עם זאת, אם אינכם רוצים שפטרוזיליה תזרע בעצמכם, קפוץ את הפרחים לפני שהם הולכים לזרע.

• האם עדיף לייבש או להקפיא פטרוזיליה?

  זה תלוי איך אתה רוצה להשתמש בפטרוזיליה. פטרוזיליה מיובשת נשארת טרייה במשך שנתיים עד שלוש, בעוד שפטרוזיליה קפואה מחזיקה מעמד כשנה. קל לערבב פטרוזיליה קפואה למתכונים בעת בישול, אבל פטרוזיליה יבשה שימושית יותר לתיבול רטבים לסלט ולפיזור על גבי הכלים כקישוט.

• האם פטרוזיליה תשרוד הקפאה קשה?

  לא. בעוד שפטרוזיליה היא עשב עמיד יחסית לקור והוא יכול לשרוד כפור קל, גבעולים ועלים של פטרוזיליה נפגעים מהקפאה קשה. מסיבה זו, קציר פטרוזיליה או הזזת הצמחים פנימה בסתיו לפני שהטמפרטורה יורדת הוא רעיון טוב.

  
  

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח