ביצים זה קסום. הם מרכיב פשוט, אך רב עוצמה, הממלא תפקיד עצום באפייה ובבישול. בהתאם למתכון שאתה מכין, ביצים ישמשו כקלסר וכמחמצת, ויספקו מבנה למאפים. אם אתה חדש באפייה, אולי תהיתם מה זה אומר כאשר מתכונים דורשים ביצים טרופות קלות. זה אולי לא נראה כמו עניין גדול, אבל יש סיבה להשתמש במונח בקלילות ולא מוכה היטב. בין אם אתה צריך ביצים טרופות קלות לקיש או מתכון עוגה חדש, המשך לקרוא כדי לוודא שאתה יודע להקציף ביצים בצורה הנכונה למתכונים שלך.

BHG / Ana Cadena

איך להקציף מעט ביצים

כאשר המתכון שלך דורש ביצה טרופה קלות, מערבבים את החלמון והחלבונים יחד עד שהם מתאחדים כהלכה. זה מבטיח שהחלמון והחלבונים לא ייפרדו לאחר הוספה למרכיבים האחרים במתכון שלך. הנה הדרך הקלה להקציף מעט ביצים:

• מפצחים את הביצה לקערה ומשתמשים במזלג או במטרפה (6$, מטרה) כדי להקציף את כל הביצה עד שהחלמון והלבן מתאחדים וקבלת צבע אחיד. לא צריכים להיות פסים של לבן או חלמון, רק צהוב חיוור מוצק. זה אמור לקחת רק כמה שניות.

יש גם כמה מתכוני אפייה שקוראים להפריד את הביצים ולהקציף רק חלבונים או חלמונים. אתה משתמש באותה שיטה להקציף קלות את הביצים כדי להבטיח שהן משולבות.

ביצים טרופות קלות לעומת ביצים. ביצים טרופה

BHG / Ana Cadena

ביצים טרופות קלות פשוט מוקפצות במהירות כדי להתאחד לצבע הצהוב החיוור. ביצים טרופה, לעומת זאת, טורפים במהירות קפדנית (בדרך כלל במטרפה או במיקסר חשמלי) מספר דקות עד שהתערובת סמיכה בצבע לימון.

עכשיו אתה יכול להקציף קלות ביצים לחביתה אוורירית לחלוטין, כיכר בשר תוצרת בית, או חטיפי הלימון האלה שחשקתם. אם אתם מחפשים להכין עוגת אנג'ל פוד או מרנג, השתמשו בטיפים שלנו כדי להקציף את החלבונים לפסגות רכות או פסגות נוקשות .

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח