כיצד לשייך יין לאוכל סיני
ברוך הבא למומחה שלנו לפירוט קטגוריות המזון הפופולריות, המתאר את האתגרים העיקריים (ופתרונות הזיווג) לחובבי יין בטעמים עולמיים.
בסיבוב זה אנו מתמקדים בזיווג אוכל סיני עם יין.
האתגר: 'המטבח הסיני הוא עצום ודינמי, המאופיין בתבלינים, שמנים וטכניקות בישול ווק בטמפרטורה גבוהה שהתפתחו במשך אלפי שנים', אומר טורנוסוקה מאטסוקה, נשיא ומנהל משקאות במסעדת KOA, המגישה מטבח סיני מודרני.
תיקון יין: 'נסה לזווג מאכלים סיניים עם ריזלינג יבש או לא יבש, מגוון שיכול לעזור באיזון גוף המרכיבים תוך השלמת הטעמים המתוקים המצויים לעיתים קרובות במנות סיניות', אומר מאטסוקה.
למד כיצד לזווג יין עם גבינה >>>
הכינו את המנות הללו
עוף קבצנים
כופתאות חזיר מסורתיות
שרימפס סצ'ואן
רוטב בצל ירוק זנגביל
חצילים בסגנון סצ'ואן
ג'ינג'י סויה ים
