כמון הוא עשב קולינרי פופולרי שנהנה ממנו בעיקר במטבח ההודי, האסייתי והמקסיקני. יליד צפון אפריקה ודרום מערב אסיה, הצמח השנתי הזה ידוע בזכות הזרעים שלו המספקים טעם חם, מעט מר בקארי, צ'יליס , גבינה, בשרים וקוסקוס. בתרבויות מסוימות, הזרעים בצורת סהר משמשים כמו מלח ופלפל - מפוזרים על ארוחות מוכנות כדי להוסיף טעם ומרקם נוספים. השמן האתרי שבזרעים מופק ומיוצא לשוק הבינלאומי.

כמון משמש לרוב כתבלין וזה אחד המרכיבים החיוניים של אבקת קארי. יש לו גם שימושים רבים אחרים בתעשיית המזון, התרופות, הקוסמטיקה, הבישום והסבון. כל צמח נראה כמו גרסה מיניאטורית של שָׁמִיר ושומר, עם עלווה רכה דמוית חוט דומה.

סקירת כמון

שם הסוג	כמון כמון
שם נפוץ	כמון
סוג צמח	שנתי, עשב
אוֹר	שמש
גוֹבַה	null עד 1 רגל
רוֹחַב	2 עד 6 אינץ'
צבע פרח	ורוד, לבן
צבע עלווה	כחול ירוק
תכונות העונה	פריחת קיץ
רְבִיָה	זֶרַע

היכן לשתול כמון

לשתול כמון באדמה מנוקזת היטב בשמש מלאה. על מנת שהזרע של הצמח יבשיל, יש לגדל אותו באקלים מתון עם טמפרטורות חמות של לפחות 82 מעלות צלזיוס למשך שלושה עד ארבעה חודשים לאחר פריחתו. הצמח רגיש לאזורים רטובים או לחים ואינו סובל תנאי רוח. תבלין קלאסי זה גדל במשך מאות שנים במצרים, יוון, טורקיה, המזרח התיכון, הודו, צפון אירופה, מרוקו, רוסיה, מרכז אמריקה, סין ויפן.

Salil Ghosh / Getty Images

איך ומתי לשתול כמון

צמחי כמון רגישים לקור. התחילו זרעים בתוך הבית 4 עד 6 שבועות לפני הכפור האחרון, אך לפני שתשתלו אותם, השרו את הזרעים למשך 8 שעות כדי לשפר את הנביטה. זרעו לפחות שלושה זרעים יחדיו על פני הקרקע של 65°F כדי שהזרעים יפיקו צמחים שיכולים להאביק בעתיד.

טיפים לטיפול בכמון

צמח הכמון דורש טיפול רב כי הוא לא אוהב חשיפה לקור אביבי או לרוח ודורש עונת גידול ארוכה וחמה כדי להפיק את מירב הזרעים. זה גם לא אוהב חום מוגזם או אדמה יבשה.

אוֹר

כמון גדל הכי טוב בשמש מלאה. נסו לשתול כמון היכן שיהיה לקבל לפחות 6 שעות של אור שמש ישיר ביום.

אדמה ומים

כמון גדל בצורה הטובה ביותר באדמה עשירה אורגנית ומנוקזת היטב ולא ינבוט באדמת חרסית. ככל שהכמון מתבגר, העלווה הכבדה העליונה שלו על גבעולים דקים צפויה להידפק על ידי רוח או גשם, לכן חשוב שהאדמה סביב הצמח תישאר יבשה במקצת כדי להפחית את הסיכונים הפטרייתיים הקשורים לאדמה רטובה. כשהצמחים מתבגרים, השקה רק כאשר 1 עד 2 אינצ'ים העליונים של האדמה מרגישים יבשים כדי להגביל מחלות צמחים.

טמפרטורה ולחות

כמון הוא עשב רך הדורש טמפרטורות חמות וחופש מכל האפשרויות של הכפור. קח צמחים החוצה לאחר הכפור האחרון באביב כאשר הטמפרטורות נעות בין 50°F ל 80°F ומזג האוויר מתון. ניתן לגדל כמות גדולה של כמון בערוגות גינה חיצוניות אם תגן עליהן מתחת לפולי מנהרות נמוכות ממזג אוויר קריר או רטוב. אם סביבת הגידול שלך לחה, שתלו כל שתיל במרחק של לפחות 6 סנטימטרים זה מזה כדי להגביל את הסיכונים הפטרייתיים.

גיזום וקציר

אספו זרעי כמון לפני שהם נופלים על הקרקע. אתה תדע שהזרעים מוכנים לקציר כאשר הזרעים מתחילים להשחים ולהתייבש. כדי לקצור את ראשי הזרעים, חתוך את הגבעולים וקשר אותם זה לזה, ולאחר מכן הכנס את הצרורות בשקית נייר ונער את הצמח כדי להסיר את הזרעים.

מזיקים ובעיות

כנימת אפרסק ירוקה היא המזיק ההרסני ביותר של כמון. מאז התקפות כנימות צמח הכמון במהלך הפריחה, לשלוט בו באמצעות חומרי הדברה מערכתיים כגון metasystox או dimethoate, או חומרי הדברה למגע כגון דיאזינון, malathion או gusathion.

נמלים בדרך כלל תוקפות כמון על ידי סחיבת זרעי הצמח כאשר הזרעים מוכנים לאיסוף מהגגונים שלו. הקפד לאסוף את זרעי הצמח בזמן לפני שהנמלים עוברות פנימה כדי לגרום להרס.

גם עשבים שוטים יכולים להוות בעיה לכמון. העלווה העדינה, הזקופה והנוצה של צמחי כמון צעירים יכולה להשתלט בקלות על ידי עשבים שוטים שגדלים במהירות עד שהצמחים בוגרים ובעלי מסת עלים משמעותית.

כיצד להפיץ כמון

התחל זרעים בתוך הבית על ידי זריעת שלושה עד חמישה זרעים לכל עציץ. כאשר גובה השתילים בין סנטימטר לשני סנטימטרים, הסר את כולם מלבד הקשים ביותר וטפח את השתילים הנותרים לבגרות. כאשר צמחי הכמון פורחים ותנאי מזג האוויר חמים, הנח אותם בחוץ במקום מוגן מרוח, ליד פרחים אחרים כדי לעודד האבקת חרקים.

שאלות נפוצות

• קשה לגדל כמון?

  כמון הוא תבלין מסובך לגידול מכיוון שיש לו דרישות אקלים ספציפיות כמו הצורך בעונת גידול ארוכה וחמה כדי שהזרעים שלו יתבגרו. הצמחים מסרבים לגדול באזורים סוערים מדי, רטובים מדי, יבשים מדי, קרים מדי וחמים מדי. הצמח עלול גם לחוות עצירות ומחלות פטרייתיות אם הוא נטוע באזורים רטובים או לחים. ואם יש אפשרות לרוח או גשם, העלווה הכבדה ביותר של כמון היושבת על גבעולים עקיצות עלולה להפיל בקלות.

• האם אפשר לגדל כמון בעציצים?

  הגודל הקומפקטי של צמח הכמון עושה את זה קל לגדל בעציצים . למעשה, לעתים רחוקות גובה כמון עולה על 6 עד 8 אינץ', כך שתוכל להזיז אותו בקלות לבית במזג אוויר סגרירי. לשתול צמחים בודדים במיכלים של 6 אינץ' או לגדל שניים או שלושה צמחים ביחד במיכלים גדולים יותר.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח