צ'ילי בהשראה מקסיקנית
הכינו במהירות את הצ'ילי הזה בהשראה מקסיקנית, ואז תנו לו לפתח את הטעמים הטעימים והעמוקים שלו בבישול האיטי שלכם לשארית היום. עגבניות מבושלות בסגנון מקסיקני, פלפלי צ'ילי ירוקים, כמון ואבקת צ'ילי מעניקים לצ'ילי הזה את הטעם הייחודי שלו. עם האיזון המושלם של בשר בקר, שעועית, תיבול צ'ילי ופלפלים, צ'ילי בבישול איטי זה הוא הדרך האידיאלית להוסיף עוד תבלינים ליום שלך.
האם צ'ילי הוא מרק או תבשיל?
למרות שאתה יכול לחשוב כך צ'ילי צריך להיות מסווג בקטגוריה משלו, צ'ילי הוא טכנית סוג של תבשיל. הבסיס שלו מורכב בדרך כלל משעועית, עגבניות, פלפל צ'ילי או אבקה, ובשר. צ'ילי הוא קיצור של צ'ילי קון קרנה, שמתורגם ל'פלפל צ'ילי עם בשר'.
איך לאחסן צ'ילי
הטעם של תבשילים מתפתח כשהם מתקררים - לפעמים גורם להם לטעמם יותר ביום שלאחר הכנתם. הנה כמה טיפים להכין אותם לאחסון.
כיצד לקרר תבשיל לפני קירור
מצננים את התבשיל במהירות לאחר סיום הבישול על ידי הנחת הסיר בכיור מלא בכמה סנטימטרים של מי קרח; מערבבים מדי פעם תבשיל ומוסיפים קרח לפי הצורך.
כיצד לאחסן תבשיל במקרר
מצקת את התבשיל המקורר לתוך קערה גדולה או לכלים אישיים. מכסים ומאחסנים במקרר עד 3 ימים.
כיצד לאחסן תבשיל במקפיא
מחלקים צ'ילי מקורר בין מיכלים רדודים המתאימים למקפיא. השאר רווח של ½ עד 1 אינץ' בין החלק העליון של הצ'ילי לשפת המיכל. זה נותן לצ'ילי מקום להתרחב כאשר הוא קופא. להקפיא עד 3 חודשים.
האם אפשר להקפיא תבשילים על בסיס חלב?
הימנעו מהקפאת תבשילים על בסיס חלב או שמנת וכאלה מעובים בעמילן תירס או קמח. יש להימנע גם מתבשילים עם נתחי תפוחי אדמה (תפוחי אדמה נוטים לקבל קמח כשהם קפואים ומופשרים).
רכיבים
-
1 לִירָה בשר בקר רזה
-
3 פחית 14.5 אונקיות עגבניות מבושלות בסגנון מקסיקני, לא מנוקזות, חתוכות
-
2 פחית 15.5 אונקיות שעועית כליה אדומה, שטופה ומרוקנת
-
2 גבעולים סלרי, קצוץ
-
1 גָדוֹל בצל, קצוץ דק
-
1 גָבִיעַ מים
-
1 פחית 6 אונקיות רסק עגבניות
-
1 פחית 4 אונקיות פלפל צ'ילי ירוק חתוך לקוביות
-
2 ציפורן שום, כתוש
-
4 כַּפִּית אבקת צ'ילי
-
1 כַּפִּית כמון טחון
-
1 גָבִיעַ גבינת צ'דר מגוררת (4 אונקיות)
-
½ גָבִיעַ שמנת חמוצה חלבית
-
ענפי כוסברה טריים (לא חובה)
כיוונים
-
במחבת גדולה מבשלים בשר בקר טחון עד להשחמה. מסננים שומן.
BHG/קריסטל יוז
-
בינתיים, בסיר איטי של 4 עד 6 ליטר שלבו עגבניות לא מנוקזות, שעועית סחוטה, סלרי, בצל, מים, רסק עגבניות, פלפל צ'ילי לא מנוקז, שום, אבקת צ'ילי וכמון. מערבבים פנימה בשר בקר מבושל.
טיפ למטבח לבדיקה: אתה יכול להחליף פלפל צ'ילי טרי בפלפל צ'ילי ירוק משומרים. רק זכרו לבחור פלפלים צבעוניים בעלי צורה טובה למגוון. הימנע מפלפלים מצומקים, חבולים או שבורים. כשאתה עובד עם צ'ילי, ללבוש כפפות פלסטיק או גומי מכיוון שפלפלי צ'ילי מכילים שמנים נדיפים שעלולים לשרוף את העור והעיניים שלך.
BHG/קריסטל יוז
-
מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 8 עד 10 שעות או על חום גבוה במשך 4 עד 5 שעות. מגישים עם גבינת צ'דר מגוררת ושמנת חמוצה. אם רוצים, מקשטים בכוסברה. מכינים: 8 עד 10 מנות מנה עיקרית
BHG/קריסטל יוז
עובדות תזונה(למנה)
| 340 | קלוריות |
| 13 גרם | שמן |
| 34 גרם | פחמימות |
| 25 גרם | חֶלְבּוֹן |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות לכל מתכון 8 | |
| קלוריות 340 | |
| % ערך יומי * | |
| שומן טוטאלי13 גרם | 17% |
| שומן רווי7 גרם | 35% |
| כולסטרול56 מ'ג | 19% |
| נתרן695 מ'ג | 30% |
| סה'כ פחמימות34 גרם | 12% |
| חֶלְבּוֹן25 גרם | חמישים% |
*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.
