בגלל טעם הבצל המקסים והבהיר שהם שכבות עליו, בתוספת הקראנץ' הנעים של הבצל הירוק, אנחנו מנסים לשמור בצל ירוק במטבח שלנו לעתים קרובות ככל האפשר. ברגע שהם שם, בדקנו טכניקות רבות כדי להפיק את המרב מאספקת הבצלים שלנו. לאחר שנים של בדיקות, הגענו לפתרונות אלה כיצד לאחסן בצל ירוק בצורה טרייה וקפואה.

איך לאחסן בצל ירוק

אחסון נכון הוא המפתח להארכת חיי המדף של בצל ירוק, מאשרת שרה ברקה, M.S. , בתים וגנים טובים יותר מנהל מותג מטבח מבחן.

המשימה עם אחסון בצל ירוק היא לאפשר לחות וזרימה סביב הגבעולים והגבעולים, מוסיף Brekke, במקום ללכוד לחות ביניהם. האחרון יכול להאיץ קלקול. (כזכור, כן, אתה יכול להשתמש בירוק ו חלקים לבנים של בצל ירוק !)

בדומה לכוסברה, יש לך שני פתרונות אופטימליים לאחסון בצל ירוק. אבל בניגוד לעשבי תיבול טריים אלה, אתה יכול להרגיש חופשי לשטוף, לקצץ ולייבש בצל ירוק לפני האחסון - ללא קשר לאופציה שתבחר.

אפשרות 1: אסטרטגיית 'פרחים טריים'

בעזרת סכין חדה, קוצצים בזהירות את החלק העליון הנבול מהבצל הירוק. הסר את הגומייה המאבטחת את החבורה, אם היא קיימת, כדי לאפשר זרימת אוויר רבה יותר סביב הבצל הירוק. שוטפים היטב את גבעולי הבצל הירוק והגבעולים מתחת למים קרירים. מחלצים וזורקים את כל החלקים הנבולים, ואז יבשו את שאר החבורה במגבת מטבח נקייה או במגבות נייר. מעבירים את הבצל הירוק לצנצנת או לכוס מלאה במים חלקית. מניחים את זר הבצל הירוק על מדף במקרר.

טיפ למטבח לבדיקה: רענן את המים כל כמה ימים. ובכל פעם שתבחין בחתיכות נבולות, הסר אותן והשליך. כל ריקבון יכול להתפשט במהירות לגבעולים שכנים.

אפשרות 2: אסטרטגיית התיק זיפ-טופ

בעזרת סכין חדה, קוצצים בזהירות את כל החלק העליון הנבול מהבצל הירוק, ואז פורסים את השורשים. הסר את הגומייה המאבטחת את הבצל הירוק, אם הוא קיים, ואז שטפו את הגבעולים והגבעולים מתחת למים קרירים. מחלצים וזורקים את כל החלקים הנבולים. השתמש במגבת מטבח נקייה או במגבות נייר כדי לייבש את עודפי המים. מרפדים שקית ניילון גדולה עם רוכסן במגבת נייר לחה מאוד, הוסיפו את הבצל הירוק הנקי והיבש ודחפו החוצה כמה שיותר מהאוויר לפני סגירת השקית. מניחים את השקית, בצל ירוק כלפי מעלה, במקרר. כל יום או יומיים, הציצו בבצל הירוק והסר את כל החתיכות שמראות סימני נבילה או ריקבון.

8 סוגי בצל - בנוסף כיצד להשתמש בהם לטעם ללא תחרות

האם אפשר להקפיא בצל ירוק?

אתה מהמר.

בצל ירוק ניתן להקפיא, וזו אפשרות מצוינת לאחסון לטווח ארוך, אומר Brekke. בונוס: לעתים קרובות, אפילו לא יהיה צורך להפשיר את הבצל הירוק לפני השימוש בהם.

כדי להקפיא בצל ירוק, התהליך מתחיל בצורה מאוד מוכרת: בעזרת סכין חדה, קוצצים בזהירות את החלק העליון הנבול מהבצל הירוק, ואז פורסים את השורשים. הסר את הגומייה המאבטחת את הבצל הירוק, אם הוא קיים, ואז שטפו את הגבעולים והגבעולים מתחת למים קרירים. השתמשו בסכין כדי לקצוץ את הבצל הירוק לחתיכות קטנות יותר (אנחנו אוהבים ¼ אינץ' עד ½ אינץ' לרוב המטרות; פרוסות לפי הטיה, אם תרצה) בהתאם לאופן שבו אתה מתכנן להשתמש בהם.

על תבנית מרופדת בנייר אפייה, פזרו את חתיכות הבצל הירוק הנקיות והקצוצות, ולאחר מכן העבירו אותן למקפיא למשך שעתיים, או עד להקפאה מלאה. לאחר ההקפאה, הכניסו את הבצל הירוק לשקית גדולה הניתנת להקפאה עם רוכסן, ולאחר מכן תייגו ותאריכו כך שתוכלו לעקוב אחר המלאי שלכם.

בצל ירוק קפוא מופשר נוטה לנבול ו/או לבכות, לכן שמור בצל ירוק קפוא לשימוש למתכונים שבהם הם יתבשלו (כגון מוקפצים, מרקים, תבשילים, ביצים מקושקשות, מטבלים ורטבים), במקום שימוש בהם מופשר וגולמי.

כמה זמן מחזיק בצל ירוק?

בהתאם לשיטות העבודה המומלצות של Brekke כיצד לאחסן בצל ירוק, מתכננים להשתמש באליום בתוך תוחלת החיים המקסימלית המשוערת שלהם:

טָרִי:עד 3 שבועותקָפוּא:עד 4 חודשים

החלקים הירוקים צריכים להיות בהירים ומוצקים, אומר Brekke. אם העליונים הירוקים רזים או מתחילים לנבול, הבצל הירוק התקלקל וצריך לזרוק אותם.

אם אתה באמת רוצה למקסם את הערך של הבצל הירוק שלך , תגדל אותם מחדש, מציע Brekke.

מניחים את קצוות השורשים של הבצל הירוק בצנצנת מים, ושומרים זאת במקום שטוף שמש. הבצלים יתחילו לצמוח מחדש מהצמרות; רק הקפד להחליף את המים לעתים קרובות, היא אומרת.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח