רובנו אינם מיליונרים, ואין לנו בהכרח כספים בלתי מוגבלים להשקיע באהבתנו ליין. עם זאת, ישנם סוגים מסוימים של יין ואזורים זֶה לייצר אותם, שנראה כי הם דורשים הוצאות משמעותיות כדי ליהנות מעושרם.

קברנה סוביניון מקליפורניה עמק נאפה לעתים קרובות נכנס לקטגוריה זו. שאלת מיליון הדולר: האם תוכלו למצוא יין נהדר לתג מחיר דו ספרתי מאזור כה מפואר?

התשובה היא כן - אבל הכל יחסי. עבור חלקם יין של 75 $ הוא קנייה של פעם בחיים, ואילו עבור אחרים, בקבוק של 30 $ מייצג את אותה הרמה.

בעמק נאפה, קברנה סוביניון במחיר בינוני פשוט קשה להציע. עלויות הקרקע, החקלאות והעבודה גבוהות. בשנה שעברה, המחיר הממוצע לטונה של נאפה קברנה סוביניון היה 7,925.47 $ (המחיר הממוצע של המדינה לטון בכל הזנים היה 831.63 $).

טון ענבים מניב כשתי חביות, וכל חבית ממלאת כ -25 מארזים, או 300 בקבוקים, יין. הכלכלה היא אגוזים.

עם זאת, ישנם מפיקים המנגישים מוניות נאפה נגישות וניתנות להשגה, ומאמציהם ראויים לתמיכה. כאן, אנו מדגישים את היינות שמספקים יתר על המידה ואת הייננים שמייצרים אותם.

משמאל לימין בריטני שרווד ממאגר הייץ דייב גופי מאחוזות היין המשפחתיות וג'נייב ז'נסנס מיקב רוברט מונדאווי / צילום ארין וקורטני דה ז'ורגי

שורשי בית הספר הישן

מרתף הייץ

יינן : בריטני שרווד

הייץ היה אחד היקבים הוותיקים ביותר של עמק נאפה עד שנת 2018, אז רכש גיילון לורנס הבן סנט הלנה עסק, עם יותר מ -400 דונם של כרם וייצור של 40,000 מארזים.

היקב, שהוקם בשנת 1961 על ידי ג'ו הייץ, אגדת תעשייה, התפרסם בזכותו מרתה'ס כרם קברנה סוביניון .

במהלך העשורים, הייץ תמיד העביר יתר על המידה. זה כולל את מרתה, שנמצאת צפונית ל -200 דולר בלבד, נשארה במחיר המחיר של רבים מיינות הקאלט שהגיעו אחריה.

אבל מדובר בקאברנה סוביניון עמק נאפה ואלי של המותג שמפתיע לטובה במחיר דומה של 63 דולר. שרווד מחויבת לשמור על יינות הייץ כמותרות במחיר סביר.

'המטרה היא שיהיו יינות באיכות גבוהה ונגישים יחסית ונגישים', אומר שרווד. 'זה התחיל בג'ו הייץ, והבעלות החדשה מנסה לדבוק בכך, כדי לגרום לאנשים ליין לשים את ידם.'

הייץ הוא הבעלים של פרי משלו וגידל הכל בצורה אורגנית.

חיסכון בעלויות זה מאפשר למונית עמק נאפה ליהנות משנתיים באלון, ואילו המוניות החד-כרמיות של הייץ מזדקנות שלוש שנים. מונית עמק נאפה היא ייצור המארזים הגדול ביותר של הייץ והמבחר הנפוץ ביותר של המותג.

'זו נקודת התחלה, ככה אנו בונים המשך עם אנשים חדשים', אומר שרווד. 'חשוב להתקשר עם צרכנים חדשים, ונקודת מחיר היא חלק מכך.'

אחוזות היין המשפחתיות של הס

יינן : דייב גופי

גופי מאמין גדול שאם אתה שולט על אדמתך, אתה יכול לשלוט בגורל שלך. לכן אין זה מפתיע למצוא אותו עובד כאן, שם רבים מהכרמים היו בבעלות יקבים במשך כמה עשורים, במיוחד ב הר ודר , שם ממוקם היקב.

בחודש מאי זה הורחבה השליטה עוד יותר כאשר רכש נכס נוסף בגודל 420 דונם. המכונה Vineyard Iron Corral, והוא מתגאה ב -186 דונם הנטועים בעיקר בקברנה סוביניון, והוא ממוקם בעמק האפיפיור, אזור צפון-מזרחי של עמק נאפה, פופולרי בקרב ייננים שיודעים איפה למצוא ערך.

'אחד של דונלד הס ערכי הליבה היו להנגיש את היין לעם האמריקני ', אומר גופי.

Corral Corral צפוי לעזור לגדל את הס מאלף אריות המותג, שמספק יתר על המידה ביחס למחיר. הנכס החדש נמצא בקרבת כרם האלומי 205 דונם של היקב, שהוא המפתח לאחד הערכים הטובים ביותר של היקב, Allomi קברנה סוביניון בסך 33 דולר.

'מדי שנה יוצא דוח ריסוק הענבים, [ואני] אני מתכווץ ומסתכל עליו בעין אחת עצומה', אומר גופי, חושש ממחירי הענבים שהולכים ומחריפים. 'כל חוזה קשור לממוצע [מחיר]. בחרנו להשקיע יותר בבעלות על כרמים בעמק נאפה. '

עבור מונית Allomi, משתלב עם סירה פטיט , ורדו הקטנה ו מלבק מסייע בהורדת המחירים הממוצעים הללו, כמו גם פעילות יקב רזה.

'מדובר בשכל ישר, ואנחנו תמיד בוחנים טכנולוגיה טובה יותר', הוא אומר. 'קל לזרוק כסף לעבודה. אנחנו מנסים להיות חכמים בנושא. '

יקב רוברט מונדאבי

יינן : ג'נייבייב יאנסנס

Janssens מרגיש בר מזל לעבוד עבור יקב זה רוברט מונדאווי מְבוּסָס. כמעט כולם בעמק נאפה נותרים מכבדים את חזונו ואת מערכות היחסים שבנה עם חקלאים לאורך זמן. הכבוד הזה הוא שמאפשר קברנה עמק נאפה בסכום של 36 דולר.

'אתה צריך להקפיד לבחור את הכרמים והאנשים הנכונים', אומר יאנסנס, היינן הוותיק.

ביקב גדול יותר כמו מונדאבי יש מחלקה שלמה של אנשים לדאוג לכרמי החברה. ובכל זאת, על Janssens לשמור על סגנון ואיכות ברמת ייצור גבוהה. הכל נעשה בתקווה לייצר יין שהוא, כלשונה, 'ישיר, טרי וקל לשתיה'.

עבור מונית עמק נאפה, הענבים מגיעים מאוקוויל ושל היקב כרם וופו היל בתוך ה מחוז זינוק Stags . שילוב משני האתרים הוא בעל חשיבות עליונה, כמו גם תוספת של זנים אחרים. מוסיף יאנסנס קברנה פרנק לניחוח ומשי, מרלו לרכות ו ורדו הקטנה לצבע וכוח. הוא מיושן באלון צרפתי, אם כי רק 19% ממנו חדש.

'עמק נאפה קברנה חשוב לפילוסופיה שלנו להציע יין בכל נקודת מחיר', היא אומרת. 'זה היה חשוב מאוד למר מונדאווי.'

הייץ 2014 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 63 דולר, 92 נקודות . מייצג את אחד הערכים הטובים ביותר בנאפה קברנה, יין זן זה של 100% הוא בהיר וקטיפתי, מרובד בליקר אניס וקסיס. פלטת אמצע חדשה בגוון גבוה מתפתחת ומציגה סיום עגול רך כשסגנון קלאסי של מבנה ואלגנטיות משחק. בחירת העורכים .

הס 2016 אלומי קברנה סוביניון (עמק נאפה) 33 דולר, 92 נקודות . תערובת זו נשלטת על ידי קברנה סוביניון, עם כמויות קטנות יותר של פטיט סירה, מלבק, פטיט ורדו ומרלו. פרי שחור נועז מתרחב על החיך, עם חבית אבקה ארוכה של טבק, עשן אקדח וארגז סיגרים מבצבץ. הטאנינים עמידים אך רכים. בחירת העורכים .

רוברט מונדאבי 2016 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 36 דולר, 87 נקודות . בתוספת פטיט ורדו, מרלו וקברנה פרנק, זהו יין אדום רך וגמיש, מאובק בעור, ציפורן וטבק. יש לו כוח מלא ונוכחות טאנינית משמעותית.

משמאל לימין פיטר הייץ מטורנבול מולי לימן מאחוזת המשפחה ווקר אייז'לה וארון וינקוף מפוטסווד / צילום: ארין וקורטני דה ז'ורגוי

ענייני משפחה מסורתיים

טורנבול

יינן : פיטר הייץ

היקב הזה באוקוויל, שנוסד בשנת 1979, נמצא בבעלות משפחתית מאז 1993 ונותר ממוקד לחלוטין בפירות מגידול האחוזה. טורנבול הבעלים של ארבעה כרמים ב אוקוויל ואזורי קליסטוגה. שמותיהם Amoenus, Fortuna, Leopoldina and Turnbull Estate הם בסך הכל יותר מ 200 דונם.

מבחינתו של הייץ, זה בעל חשיבות עליונה בהוצאת יינות חריגים במחיר הוגן. למרות שאין לו שום קשר להייץ מרתף, עוד יקב עמק נאפה, סבו וסבתו היו חברים עם המייסדים ג'ו ואליס הייץ ומכרו להם ענבים.

'המפתח הוא, למרבה האירוניה, מצב האחוזה שלנו ב -100%, שאנחנו חקלאיים בעצמנו', הוא אומר. 'אנחנו לא משלמים יותר מדי עבור שולי הרווח של מישהו אחר על התשוקה, המיקום, האנשים, הציוד והסיכון שלהם.'

אבל זה לא הכל.

'במקום לשלם על רצפות מרתף שיש, בחור שמרפרף את מיכלי הנירוסטה עד שתוכל להתגלח בבבואה, ויועצים ושיווק מטורפים, פשוט שמנו בקבוק יין נהדר בכנות', אומר הייץ. 'ומכיוון שאנחנו בבעלות משפחתית, אין חבורה של סמנכ'לים בכירים בתאגיד ששום דבר לא יביא אותנו למטה.'

בסופו של דבר, Turnbull שומר את זה פשוט. במילותיו של הייץ, 'היינות שלנו הם פירות וחביות עץ אלון צרפתי בלבד.'

אחוזת המשפחה ווקר אייזלה

יינן : מולי לימן

הוקם בשנת 1974 ברובע עמק צ'יילס, ווקר אייזלה נקרא על שם המייסד המנוח, שומר קרקעות מחויב שגידל אורגנית מהיום הראשון.

כעת השגיח על הנכס על ידי בנו של וולקר, אלכסנדר אייזלה, כמו גם על לימן, שייצר בעבר יין ב יקב פרדיגמה ו כרמי מון-צאי .

'יש בדיחה רצה ביקב במשך שנים שפרי אייזל תמיד מופיע כמו פחי ענבי שולחן, הבחירה כל כך נקייה', אומר לימן. 'אלכס לא מעסיק צוותי קטיף עונתיים, זה אותו צוות חווה שחווה את הכרם לאורך כל השנה. הם בוחרים בזהירות ובדיוק כזה שברגע שהפרי נמצא על שולחן המיון, יש מעט מאוד מה שצריך לשלוף. '

מחצית מצוות החווה המונה שישה אנשים הם צאצאיו של חוסה נווארז, שהחל לעבוד בחווה בשנת 1974.

'יש לנו שליטה מלאה מעפר לבקבוק,' אומר אייזלה. 'דורות מאותה משפחה היו צוות הכרם שלנו במשך 45 שנה. אנו יעילים בכרם ויש לנו את המותרות של ההיסטוריה שמסוגלים לחדד את טכניקות החקלאות שלנו ולבצע התאמות, בנוסף אנו עוסקים בחקלאות אורגנית. עלויות העבודה אמנם גבוהות, אך אין לנו הוצאות כימיות או בריאותיות בגלל פרקטיקות שאינן קיימות. '

האחוזה היא ביתם של 60 דונם של כרמים, שרובם נטועים לקברנה סוביניון, אך לימן מייצר את היינות במתקן ייצור באוקוויל. המשפחה החליטה מזמן לא לבנות יקב במקום.

'הרגשנו, ועדיין מרגישים, שזו בחירה ברת קיימא שעשינו מתוך כוונה לשמר את האדמה ואת המרחב השלווה בו אנו גרים ומשקים', אומר אייזלה. 'הלקוחות שלנו נהנים מכך, מכיוון שעלות הבעלות וההפעלה של יקב אינה במחיר הבקבוק.'

ספוטסווד

יינן : ארון קונה יין

בבעלותה של משפחת נובאק ומופעלת מאז 1972, שבסיסה בסנט הלנה ספוטסווד הפיקה את קברנה סוביניון לראשונה בתחילת שנות השמונים. בשנת 1985 הוא הפך לאחד הראשונים באזור שהנהיג שיטות חקלאות אורגנית.

כיום, ספוטסווד זוכה להערכה על קברנה סוביניון אלגנטי ומגוון, כמו גם מורכב ומלוח סוביניון בלאן מעמק נאפה. כמו כן, היא מייצרת את לינדנהרסט, יין הקמעונאי במחיר של 85 דולר ועולה בעקביות על המתחרים היקרים יותר.

וינקוף, היינן / מנהל הכרם, מייצר את היין על ידי השלמת הייצור עם פרי שאינו נחלה. הוא מוצא ענבים מעובדים אורגניים מכרמים אחרים המעובדים באותה רמת איכות של ספוטסווד.

'זה לא ייצור גדול, אז אני יכול לבחור, ואני לא משלם עבור ייעודי כרמים', אומר וינקוף. 'יש עדיין מגדלים שם עם פירות נוספים. אנחנו יכולים לנסות דברים חדשים ולחוות במחירים נמוכים יותר. לא הכל צריך להיות מטופח בצורה מושלמת. אתה לא צריך להפיל פירות. '

וינקוף משלב את המונית עם מרלו, קברנה פרנק ופטיט ורדו, ואפילו טיפה של מלבק במהדורת 2016. הוא תוסס כל אחד באופן עצמאי במטרה ליצור ארומטים נועזים ותחושת פה נגישה. הוא גם משתמש באחוז נמוך יותר של אלון חדש כדי ליישן את היין.

'אנחנו תומכים בחקלאים של בתי הספר הישנים ויש לנו קצת פחות תקורה עם יקב משלנו', הוא אומר. 'תשומת לב לפרטים מצמצמת את ההוצאות.'

שישה מפיקים שמביאים את הטובים ביותר בזינפנדל בקליפורניה

Spottswoode 2016 לינדהנהרסט קברנה סוביניון (עמק נאפה) 85 דולר, 95 נקודות . יין זה מספק יתר על המידה במחיר המחיר שלו, ומציע טעמים חזקים ואלגנטיים של תאנה, יער ואדמה. אוחז בטאנינים יציבים, הוא רוקד במושגים משניים של דומדמניות שחורות, מרווה, ארז ועור צור, עם ציפורן חריפה המשתהה על הסיום. בחירת העורכים .

טורנבול 2016 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 50 דולר, 93 נקודות . יין זה מציע ערך יוצא דופן לאיכות - ערבוב כוכבי של חמוציות, קסיס ודובדבן שחור. עם תחושת פה חזקה של פרי עסיסי שמנמן, עשן אקדח וטאנין יציב, הוא מראה טעמי אלון משולבים והרבה חומציות בסיסית כדי להישאר טריים בכוס. בחירת העורכים .

ווקר אייזלה 2015 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 60 דולר, 92 נקודות . זה מיוצר מאחוזת עמק צ'יילס המפיק, מעובד באופן אורגני ומשולב עם 25% מרלו. אף בהיר ומבושם של ורד ומרווה מוביל לאמצע חיוך רך, מגובש ומשולב היטב של דובדבן כהה, פטל ורמזים לווניל ועשבים. זה מראה אורך ורוחב גדולים.

משמאל לימין סיימון פאורי ממריווייל מארלה קרול מעמק אנטיקה נאפה ואנתוני ביאגי אמיצ'י מרתפים / צילום ארין וקורטני דה ז'ורגוי

הגנרל הבא של העמק

Merryvale

יינן : סיימון פאורי

גדל ב צָרְפַת , פאורי בילה רבות משנותיו המעצבות ב עמק רון , והוא המשיך ללמוד ייצור יין בטורינו בורדו . הוא עבד ברחבי העולם לפני שהגיע לעמק נאפה, שם שירת פאורי אצל רוברט מונדאבי ו אחוזת הרלן לפני שנחת בסופו של דבר ב Merryvale . עולמית באותה מידה, בעלי היקב, משפחת שלאטר, הם ילידי שוויץ.

'אני חושב שמבחינה תרבותית, בהיותנו צרפתים ושוויצרים, אנו רגישים למחיר', אומר פאורי. 'אנו מסתכלים על אירופה ומגוון יינות האיכות שלה בנקודות מחיר נמוכות יותר.'

הוא מחפש בעמק אתרים עם קרקעות סלעיות ומנוקזות היטב שממנו הוא יכול להפיק פירות כדי להכין קברנה בסך 65 דולר.

'זה מרגש להכין את היינות האלה', הוא אומר. 'אני מנסה להיות ערמומי בכרמים. זה המקום בו אוכל ליצור ערך. אני מסתכל במפות אדמה של כרמים שאני אוהב ושואל 'מה העפר שם?' '

בכך צבר פאורי ידע מעמיק בתחום.

'ההרים, הגבעות ורצפת העמק משקפים 360 מעלות מעמק נאפה', הוא אומר. 'אני אוהב את מה שיש לכל אזור להביא: ההרים, טאנין אזור כמו קליסטוגה, פרי תוסס ועשיר דמוי ים תיכוני ואלון קנול מוסיף רעננות ותבלין של העולם הישן, אלמנטים קלאסיים יותר של מתח וזמינות.'

בסופו של דבר, הוא מכוון למשהו חיוני. 'אני רוצה שהיינות יהיו קלים ויהיו בעלי שתיה,' אומר פאורי. 'אני שותה הרבה מהם בעצמי.'

עמק אנטיקה נאפה

יינן : מרלה קרול

קרול גדל בהרי טהצ'אפי, הגבול הדרומי של העמק המרכזי בקליפורניה. אז היא לא זרה להלם מדבקות.

'עבור הוריי, היין פירושו שזה אירוע מיוחד - ו -20 דולר היה אירוע מיוחד', היא אומרת.

עבור קרול, פרי אחוזה של 100% חיוני בכדי להכין בקבוק קברנה של 60 דולר עָתִיק .

הנכס של אנטיקה, ששטחו 1,210 דונם בפסגת אטלס, בבעלות משפחת אנטינורי מאז תחילת שנות ה -90, כולל 550 דונם של גפנים שהושקעו בו במשך שנים רבות. הרוב המכריע של ענביו נמכרים ליקבים אחרים אנטיקה שומרת על 20% לייצור משלה.

'הרבה מחשבה נכנסת לנקודת המחיר', אומר קרול. 'אנחנו רוצים לוודא שהיין שלנו יוצא לשם ושאנשים נהנים ממנו, אבל יודעים שהוא לא פחות איכותי מנקודות המחיר הגבוהות שלנו.'

קרול מכינה את היין כמו שהיא עושה את המוניות במחיר הגבוה יותר. היא מחליטה לאחר התסיסה אילו חביות מתאימות יותר להנות מהם מוקדם יותר או להזדקק להן יותר לגיל. היא משתמשת ב 50% אלון חדש במקום 100%, אך מעבר לכך, לא חותכים פינות.

'יין אנטינורי נהדר הוא וילה אנטינורי', אומר גלן סלווה, מנהל אחוזת היין. האיכות הגבוהה של יין זה במחיר סביר [35 דולר ומטה] אפשרית רק בגלל המחויבות של המשפחה להחזיק בכרמים ולשלוט בהם בכל רחבי טוסקנה . הפילוסופיה של אנטינורי עומדת נכון במאמצינו בעמק נאפה. '

מרתפים חברים

יינן : אנתוני ביאגי

מבוסס ממש מחוץ לקליסטוגה, חברים מייצר מגוון רחב של יינות הכוללים להיות , מותג אחות משני, ערכי. ביאגי הופך את עמק נאפה לאדומים מכרם יחיד בקסטה לקאלון קברנה (195 דולר) למונית מצטיינת של עמק נאפה בסך 50 דולר. הוא נהנה להפוך את היין לנגיש יותר מכיוון שהוא מרגיש שאומנות המיזוג הולכת לאיבוד בעמק נאפה.

'זו הבורגונדיזציה של קליפורניה', אומר ביאגי על ההתמקדות הגוברת בכרמים בודדים. 'בתערובת אתה צריך להיות מודע לעלות הסחורה. אני מחפש יהלומים בגסות, עבור אנשים בכרמים שנמנעים מהם לא במיקום אנכי מושלם. זה ההיבט של Moneyball, חפש דברים שאנשים זורקים. '

המשמעות של זה היא כולל אתרים באזורים פחות מוכרים שבהם מחיר ותשואות עפרונות טובים יותר מוסיף מרלו ו / או מלבק, או לא מעסיקים 100% אלון חדש.

'אנו מחפשים אתרים שמתנקשים מעל משקלם', הוא אומר. 'אבל אנחנו עושים את היין כמו שנקבע כרם נהדר. אני נהנה להכין את קברנה עמק נאפה כי זה אחד שרוב האנשים הולכים לגעת בו. '

ביאגי זוכר מתי עמק נאפה קברנה היה בכל רשימת יינות באמריקה. הוא דואג שזה כבר לא נכון.

'אתה צריך להיות זהיר לגבי חומרי הגלם,' הוא אומר. 'אנחנו מכניסים כסף לענבים נהדרים ולאנשים גדולים כדי להכין יין נהדר.'

מאחורי הפינו נואר הקשה למצוא עמק נאפה

Amici 2016 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 50 $, 94 נקודות . צעיר זה, מעורבב בכמויות קטנות של מלבק, מרלו, פטיט ורדו וקברנה פרנק. יחד הם יוצרים גרעין של שבבי ארז, ציפורן ועפרון, עם נגיסה של טאנין סמיך שמקבל מרקם עור. דובדבן כהה, דומדמניות שחורות ושוקולד מריר נמס על החיך לכדי שלם קטיפתי. בחירת העורכים .

אנטיקה 2016 הר סלקט קברנה סוביניון (עמק נאפה) 70 דולר, 94 נקודות . יין זה מראה את מקורו ההררי בטאנינים בשרניים, גרגירים וגרגירים ומשקל רחב רחב על החיך. אבל מתחת לחזה שלה יש יופי ושופע מעוגל של שתייה טעימה, תערובת של אוכמניות משובשות, דובדבן, קסיס וסלע כתוש. תן לזה לשבת בכוס לאורך זמן או שקול מרתף. תיהנו משנת 2026–2031. בחירת מרתף .

Merryvale 2015 קברנה סוביניון (עמק נאפה) 65 $, 92 נק ' ס . יין זה משולב עם 5% מלבק ומיושן ב 50% אלון צרפתי חדש במשך 22 חודשים. הוא מציע פרי שחור עסיסי וטאנינים מרופדים ונרחבים המספקים מבנה ומשקל יציב. החומציות מספקת מתח כטבע הפרי-קדימה של היין, עם מבטא של ציפורן ברקע.