כיצד להשתמש בטיגון אוויר למאכלים טעימים, פריכים (ובריאים!).
אם לא קפצת על טרנד הטיגון האוויר, הגיע הזמן. כלי מטבח שימושי זה יכול להפוך את המזון לפריך לחלוטין ללא צורך בטונות של שמן; זו סיבה מספקת לנסות את זה בעצמך. מתכונים טעימים של טיגון אוויר כמו צ'יפס חמוצים במטיגון אוויר הם סיבה טובה נוספת. למד כיצד להשתמש בטיגון אוויר להכנת צ'יפס בריא יותר, עוף מטוגן, קינוחים ועוד. ואם אינך בטוח איזה טיגון אוויר לקנות או מה עשוי לעבוד הכי טוב עבור המשפחה שלך, יש לנו כמה הצעות המבוססות על תוצאות במטבח הבדיקה שלנו.
בליין מואטס
איך עובד אייר פרייר?
למרות שזה אולי נראה כמו קסם, יש הסבר פשוט לאופן שבו פועלים טיגוני אוויר. כפי שאתה יודע, במקום להשתמש בשמן חם כדי לטגן את האוכל שלך, טיגונים אוויר טכנית אינם מטגנים כלל. במקום זאת, החום הגבוה (מסליל קרוב לסל המזון), בשילוב מאוורר שמזרים את האוויר באופן שווה בכל היחידה, יוצר מרקם קרוב למה שמוצאים במזונות מטוגנים בשמן עמוק.
אם יש לך תנור הסעה, בעצם יש לך טיגון אוויר1. מחממים את האייר פרייר
השלב הראשון בשימוש בטיגון אוויר הוא חימום מוקדם שלו. בדיוק כמו התנור שלך, טיגון אוויר צריך זמן להתחמם לפני שהוא מוכן להתחיל בבישול. רוב הטיגונים האוויריים צריכים רק כמה דקות כדי לחמם מראש, כלומר הטיגון שלך צריך להיות מוכן לאחר חמש דקות בלבד או פחות. כדי לחמם את הטיגון מראש, הגדר אותו לטמפרטורה שתבשל (ייתכן שיש לך תצוגה דיגיטלית או חוגה להגדרת הטמפרטורה).
מטגנים מסוימים אינם דורשים חימום מוקדם, אבל זה כנראה ייקח מעט יותר זמן כדי שהאוכל שלך יסיים את הבישול אם אתה לא מחמם מראש. כאשר אתה עדיין לומד כיצד להשתמש בטיגון אוויר, עקוב אחר ההוראות במתכון שלך עבור הטמפרטורה הנכונה לשימוש בטיגון שלך.
2. ודא שהמזון שלך יבש
במיוחד אם אתה מטגן מתכון עם מרינדה, הקפד לייבש את האוכל שלך לפני שמכניסים אותו לטיגון. ככל שהאוכל שלך יבש יותר כשהוא נכנס, כך הוא יהיה פריך יותר כשהוא יוצא. נוזלים נוספים עלולים לגרום להתזות ועישון, אז גם אם אתם חושבים שהמרכיבים שלכם יבשים, תנו להם טפיחה אחרונה עם מגבת נייר לפני שמוסיפים אותם לסל.
טיפ בטיחותי של אייר פרייר
הימנע מבישול מזונות עם תכולת שומן גבוהה יותר, כמו בייקון, בטיגון האוויר שלך. השומן העודף יכול להתחיל לעשן בזמן שאתה מבשל.
3. מוסיפים כמות קטנה של שמן ומניחים בסל
בעוד שהיינו רוצים שהיה אפשר לטגן בלי שום שמן, מטגנים אוויר צריכים מעט שמן כדי להפוך את האוכל שלכם לפריך (אבל תשתמשו בהרבה פחות מטיגון מסורתי). לזרוק את האוכל שלך עם כמות קטנה של שמן (בסביבות כף או פחות) כדי לצפות אותו בצורה אחידה, ואז להוסיף אותו לסלסילת הטיגון האוויר. אתה יכול גם להשתמש בתרסיס בישול נון-סטיק עשוי עם שמן בריא יותר כגון שמן אבוקדו ($7, יַעַד ) עם נקודת עשן גבוהה. הקפידו לא להעמיס את הסל באוכל. אם תעשה זאת, זה לא ייעשה קריספי (וזה החלק הכי טוב). עדיף לבשל בקבוצות כדי להבטיח שהכל יתבשל באופן שווה.
4. מטגנים ומערבבים
קייטלין בנסל
הגדר את האוכל שלך לבישול למשך הזמן המצוין במתכון שלך. רוב המתכונים דורשים לערבב את האוכל שלך באמצע הבישול או לתת לסל ניעור עדין באמצע הדרך. זה יעזור להכל להתבשל בצורה אחידה ולהתקבל יפה ופריך. אם אתה מבשל אוכל עתיר שומן, כמו כנפי עוף, ייתכן שתצטרך גם לבדוק את המגש התחתון כמה פעמים כדי לרוקן את כל עודפי השומן. לאחר שזמן הבישול נגמר, הסר את בסיס הטיגון האוויר ושחרר את הסלסילה. לאחר מכן, הסר את האוכל שלך מהסל והניח לו להתקרר כמה דקות לפני שנחפור פנימה.
טיפים לשימוש בטיגון אוויר ממטבח הניסוי שלנו
רוצה להפיק את המרב מהאייר טיגון שלך? הנה כמה טיפים שכדאי לזכור בכל פעם שאתה מדליק אותו:
- הקפד לנקות את הטיגון האוויר שלך לאחר כל שימוש. סביר להניח שרוב המאכלים ישאירו מאחוריהם לפחות כמה פירורים או טיפות שמן, ואתה לא רוצה שהוא יידבק בטיגון שלך כי הוא עלול להתחיל לעשן בפעם הבאה שאתה משתמש בו. ואל תשכחו לבדוק במגש התחתון שמן נוסף; לנקות אותו יחד עם הסל.
- נסה להשתמש בתוספות לטיגון אוויר. לא תוכל להכניס תבנית שלמה לעוגה בטיגון האוויר שלך, אבל אם אפייה והכנת מתכונים לא מטוגנים אחרים בטיגון האוויר מעניינים אותך, תוכל למצוא המון תוספות לתבנית לאפייה ולבישול. אתה יכול גם למצוא אחרים כלי טיגון אוויר ($26, הום דיפו ), כגון מתלים מוגבהים המאפשרים לבשל ארוחה שלמה (חשבו ירקות בתחתית ובשר למעלה).
הטיג'רים האהובים עלינו
אם אתה רוצה ללמוד איך להשתמש בטיגון אוויר אבל אין לך כזה, אתה יכול להיות המום מכל האפשרויות הזמינות. תאמין לנו: אתה יכול להשיג את מה שאתה רוצה בלי לשבור את הכסף. להלן הבחירות המובילות במטבח המבחן שלנו.
עכשיו שאתה יודע איך להשתמש בטיגון אוויר אל תגביל את עצמך לטיגון! כמו הסיר המיידי שלך, מכשיר השיש הזה הוא מאוד תכליתי, אז הפעל אותו. הטיגון האוויר שלך יכול לבשל כמעט כל דבר שאתה בדרך כלל אופה בתנור. זה כולל ירקות, קוביות וקינוחים (כמו עוגיות שוקולד צ'יפס!).
האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח
