לאחר שתילה וטיפול נכון בברוקולי בגינה שלך, לדעת מתי ואיך לקצור ברוקולי היא המפתח למקסום פירות העבודה שלך. ברוקולי הוא ירק שקל יחסית לגידול, אבל כדי לקבל את הכתרים בגודל הטוב ביותר עם הטעם העשיר ביותר, עליך לתזמן את הקטיף שלך בצורה נכונה. הנה איך לאסוף ברוקולי עבור הטעם הטוב ביותר וחיי האחסון.

18 מתכוני הברוקולי הטובים ביותר לכל ארוחה, בכל עת של השנה

מתי לקצור ברוקולי

ניתן לגדל ברוקולי מתחילת משתלה, אך רוב הגננים בוחרים להתחיל את הצמחים הללו מזרעים. בתור יבול העונה הקרירה, ניתן לשתול ברוקולי באביב או בסתיו, אם כי גידול ברוקולי בסתיו הוא בדרך כלל קצת יותר קל בגלל הטמפרטורות הקרירות יותר. בהתאם למגוון הברוקולי שתבחר לשתול, כתרים צריכים להיות מוכן לקציר כ-50 עד 85 ימים לאחר השתילה .

למרות שכל גנן רוצה לקצור כתרי ברוקולי גדולים, אינך רוצה לבסס את הקטיף שלך רק על גודל צמחי הברוקולי שלך. הטמפרטורה ותכולת החומרים התזונתיים של האדמה שלך יכולים להשפיע על גודל הברוקולי שלך והברוקולי שלך עלול להתבגר מדי אם תחכה שהוא יגדל לקטיף.

כדי למנוע הברגה, יש לקצור ברוקולי נטוע באביב כאשר הטמפרטורות נעות באופן עקבי סביב 60 עד 65 ° F במהלך היום. כצמח עמיד לכפור, ברוקולי יכול להתמודד עם קצת כפור , אבל את הכתרים הגדולים יותר של ברוקולי נטוע בסתיו יש לקצור לפני הקפאה קשה.

11 תערובות הקרקע הטובות ביותר לתחילת זרעים של 2024

בוב סטפקו

איך לדעת מתי הברוקולי מוכן לקציר

אתה תדע שהברוקולי שלך מוכן לקטיף כשהכתר המרכזי מפסיק לצמוח. ברוקולי בוגר צריך להיות גם בצבע ירוק עשיר עם פרחים ארוזים היטב. חשוב לקטוף את הברוקולי שלך לפני שהוא מתחיל לייצר פרחים או להצהיב, מה שמתרחש לעתים קרובות בברוקולי שנשתל באביב כאשר הקיץ נכנס והטמפרטורות עולות במהירות. ברגע שהברוקולי יתחיל לפרוח, טעמו יהפוך למריר ויהיה פחות נעים לאכילה.

איך לקצור ברוקולי

כאשר אתה מוכן לקצור את הברוקולי שלך, השתמש בסכין חדה או במספרת גינה כדי לחתוך את הגבעול בזווית קלה, ומשאיר בערך 2 עד 3 סנטימטרים של גבעול מתחת לכתר הברוקולי. לאחר מכן, השאר את שארית צמח הברוקולי באדמה, מה שיעודד אותו לשלוח יריות צד לקטיף משני. השטיפה השנייה הזו של ראשי ברוקולי קטנים יותר תיווצר בצורה רופפת יותר, אבל הם יהיו טעימים באותה מידה והם יאריכו את זמן הקציר שלך במספר שבועות.

ניתן לקטוף את זרעי הצד הקטנים של הברוקולי כשהם מגיעים לגודל שניתן לקציר. הקפד לבחור אותם כשהם עדיין יציבים וירוקים בוהקים. בדיוק כמו עם גבעול הברוקולי הגדול יותר, כאשר אתה קוצר את זרעי הצד, חותכים את הנורה, ומשאירים אותו עם גבעול של כ-2 סנטימטרים. לאחר קצירת יריות הצד, אתה יכול לעשות קומפוסט את שאר הצמח מכיוון שלא סביר להניח שהוא יפיק יותר כתרים.

לקבלת הטעם הטוב ביותר, קצור את הברוקולי שלך בשעות הבוקר המוקדמות, לפני שהשמש תהיה גבוהה מעל הראש.

אחסון ברוקולי טרי

ברוקולי הוא הטוב ביותר כאשר משתמשים בו טרי מהגינה, אבל אם אתה קוצר יותר ממה שאתה יכול להשתמש מיד, הוא מאוחסן בקלות. ברוקולי ניתן לשמור במקרר בערך 3 עד 5 ימים. עדיף לעטוף בצורה רופפת את הברוקולי הטרי בשקית ניילון או מיכל מחורר ולהימנע מלשטוף את הברוקולי עד שתהיה מוכן להשתמש בו.

לאחסון ארוך יותר, ניתן לשמור ברוקולי במקפיא למשך 6 עד 8 חודשים. כדי לשמר את הצבע והמרקם של הברוקולי שלך, הלבין ברוקולי טרי במשך 3 דקות ואז הקפיא אותו בהבזק לכמה שעות. לאחר מכן, הניחו את הברוקולי הקפוא בכלי אטום כדי למנוע צריבה במקפיא.

כיצד לנקות ברוקולי 3 דרכים קלות וכיצד לשמור על טריותיו לאורך זמן

פתרון בעיות בקציר הברוקולי שלך

אחת הבעיות הנפוצות ביותר שגננות בחצר עשויות להיתקל בהן בעת ​​גידול ברוקולי היא כתרים בגודל נמוך, הידוע גם בשם כפתור. כאשר זה קורה, אתה עלול להתפתות לחכות לקצור את הברוקולי שלך בתקווה שהכתרים יגדלו, אבל אז הצמחים פשוט הולכים לזרע. ישנן מספר סיבות לכך שברוקולי עלול לפתח כתרים קטנים, כולל השקיה לא מספקת, חוסר חנקן , תחרות רבה מדי מעשבים שוטים ולחץ טמפרטורה.

כדי להימנע מכפתורים, הקפד לזרוע את זרעי הברוקולי שלך בזמן הנכון ולהישאר בטופ של ניכוש עשבים. צמחי ברוקולי דורשים השקיה קבועה ועקבית; בערך 1 עד 2 אינץ' מים בשבוע אמורים להספיק. כמזינים כבדים, הברוקולי יזדקק גם ליישום קבוע של דשן. בחרו דשן מאוזן או דל חנקן ומרחו אותו בערך פעם בחודש. תיקון האדמה שלך עם קומפוסט לפני השתילה יכול גם לתמוך בצמיחת הברוקולי שלך ולעזור לו לפתח כתרים גדולים יותר.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח