דירוגים

בקליפורניה, שרדונה 'כמעט קסום' מציע איזון של רעננות וטעם

' שרדונה היא אחת הזיקיות הגדולות בעולם היין', אומר Writer-at-Large טום קאפו , שמבקר יינות מ מחוז סונומה . 'בגלל זה זה פופולרי בכל מקום ומדוע כל כך הרבה ייננים אוהבים לעבוד עם זה'.

הענב אהוב במיוחד ב קליפורניה , שם הוא הזן הלבן הנטוע ביותר. בעוד שהטעמים הקלאסיים של שרדונה כוללים תפוח ירוק, תאנה והדרים, הוא אופייני למגוון וניתן לעיצוב. אלף החלטות קטנות, המתקבלות הן בשטח והן ביקב, יכולות לגזור זהויות ייחודיות.

'באמת, זה כמעט קסום', ממשיך קאפו. 'ניתן לגדל אותו בעמקים פנימיים חמים, או על גבעות חוף קרירות וסוערות. יצרני יין יכולים לחסום את התסיסה המלולקטית כדי לשמור על החומצות בהירות יותר או לערבב את המשקעים כדי לפתח קרמיות. ביצת אלון, נירוסטה, בטון - יש כל כך הרבה אפשרויות'.

בסך הכל, קליפורניה צ'ארד מציעה 'איזון מפתה של רעננות מעוררת תיאבון עם טעם שופע', מוסיף Writer-at-Large איליין צ'וקן בראון , שמבקר יינות מנאפה. 'השילוב יכול להיות כל כך מספק, ואני נרגש לראות שהוא הופך נפוץ יותר ויותר ביינות האלה.'

אבל למרות עלייתו של שרדונה בקליפורניה, עדיין ניתן למצוא ביקבוק מתחת לרדאר. 'הרי סנטה קרוז נותרו קצת כמו פנינת שרדונה המסתתרת בעין, מוקפים במיליוני האנשים בעמק הסיליקון ובאזור המפרץ הגדול יותר שגרים במרחק של פחות משעה משם', מציין Writer-at-Large מאט קטמן , שמבקר יינות מקליפורניה.

הוא מצביע על יקב סטורס , מוותיקי האזור עם 35 בצירים בבקבוק, שמציע באופן עקבי יינות עם שפע פירות ומלוח מינרליות . בנכס חדש יותר, Mindego Ridge, יש גפנים שנשתלו רק לפני 15 שנה, 'אבל האתר שלו על צלע ההר, מוקף בעצי סקויה ומצונן כל הזמן בהשפעת האוקיינוס השקט, מראה על טוהר הדרים מדהים'.

במילים אחרות, שרדונה קליפורניה היא קטגוריה מרגשת ששווה לחקור. הבקבוקים המבוקרים האלה, שנבחרו על ידי מחלקת הטעימות שלנו, הם מקום מצוין להתחיל בו.

'אולי אתה אוהב את זה כשהוא טרי, בניחוח הדרים ופרחוני, או דקדנטי ועשיר, או איפשהו באמצע', אומר קאפו. 'לא משנה מה ההעדפה שלך, יש מנגולד לכל חיך.'

אלפא אומגה 2021 Toyon Vineyard Chardonnay (Carneros-Napa Valley)

ניחוחות של באגט קלוי וחמאה נישאים מהכוס, כאשר היין בעל המרקם הקרמי אך תוסס מביא אגסים עלומים, אננס מסוכר, וניל ופלפל לבן לחיך. מורכב ומרובד, היין תואם להפליא עושר עם עדינות. הטוב ביותר 2025–2032. 97 נקודות — ג'ים גורדון

$160 יקב אלפא אומגה

Sangiacomo 2022 שרדונה ארבעה אחים (Sonoma Coast)

האף הכובש של יין זה מבטא ניחוחות של אגס אנג'ו, חלת דבש, מרציפן ופרח לבן. בחיך, קליידוסקופ של טעמי תפוח, אגסים ודובדבן Rainier טריים של Golden Delicious מגיע עם נשיקה עדינה של מרווה טרייה וטימין. סיומת ארוכה מאוד רוקדת בין חומציות קטיפה לעוצמה ארומטית. בחירת העורכים. 96 נקודות — טום קאפו

70 דולר יינות Sangiacamo

Storrs 2021 Christie Vineyard Chardonnay (הרי סנטה קרוז)

האף העדין אך המינרלי עז של הביקבוק הזה משלב בסיס גיר עם ניחוחות שקדים מולבנים, קליפת ליים וגרידת אשכוליות. החך רוכסן ומוצק, מראה חומציות מונעת על ידי יוזו לצד הבעיטה הייחודית של פלפל לבן כשהוא מפליג על פני החך. 96 נקודות — מאט קטמן

$29 K&L Wines

Three Sticks 2022 Gap's Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast)

ניחוחות בהירים וממוקדים של תפוח ולימון מעגנים את האף של השרדונה הזה. החך נקי ותוסס, מציג טעמים של תפוח Honeycrisp, עם קלמנטינה ולימון שמגבירים את העוצמה. גימור ארוך, מורכב ומעורר תיאבון מגיע במסגרת של עץ אלון צרפתי משולב להפליא. מבחר מרתף. 96 נקודות — T.C.

59 דולר Wine.com

פרחים 2022 שרדונה (חוף סונומה)

שרדונה מותסס שמרים מקומי זה הוא מערבולת של אור שמש זהוב בכוס, עם ניחוחות של קלמנטינה חריפה, פריחת תפוז וקינמון מתוק על האף. בהיר ומאוזן, לחך יש דיוק ורעננות מקסימים. תהנה עכשיו-2040. מבחר מרתף. 95 נקודות — T.C.

45 דולר Wine.com

Writer Wines 2022 Green Acres Chardonnay (Carneros)

ניחוחות של פשתן טרי, פריחת תפוז, לימון גרידת ונקטרינה מתערבלים מכוס השרדונה התוסס והמונע על ידי חומצה זה. החיך סומק עם רעננות אננס ותפוח ירוק בעוד יישון ממושך עם בטונאז' מביא למרקם. אוהבי שאבלי ופוליני-מונטראצ'ה יתלהבו מהסגנון הזה. בחירת העורכים. 95 נקודות — T.C.

$65 מחבר יינות