יש מעט ערים טובות יותר לונדון שבו לשתות יין. יש סטריאוטיפ מיושן לפיו המתחמים האלה הם השטחים המרמסים של דגנים קודרים המרחרחים קלרטטים עשירים לצד המכות והמחית שלהם, אבל במציאות, הם הרבה יותר מזה. 

העיר שהייתה אחראית פוליטית להונו של בורדו , נָמָל וגם (במובן פחות) שַׁמפַּנִיָה כעת מתגאה במגוון יינות יוצא דופן. 

אפשר לשתות ממבחר רחב של יינות כמו יצרנים שמייצרים אותם. רמת היסוד של הידע ביין היא גבוהה להפליא, וניתן למצוא כוס מהדברים הטובים בכל מקום, החל מהבורות הצנועים ביותר ועד למפעלים הנוצצים ביותר.

10 עד 15 השנים האחרונות הובילו עידן מרגש ודמוקרטי במיוחד לשתיית יין בלונדון. ריבוי ברי היין הטבעיים החיה את סצנת היין האנגלית הידועה לשמצה שפעם הייתה מחניקה. בינתיים, מקומות ממוקדים במיוחד עם מוצא יחיד כמו הכל-ספרדי ברפינה או פורטוגזית בר דורו פנקו את שתיינים במנה טעימה של טיול בכורסה. שלב את זה עם התבגרות של גסטרו פאבים, והגבול בין מה זה מסעדה, בר או אפילו פאב הופך מטושטש. 

ואם אתה צריך סיבה נוספת לכך לשתות את המשקה שלך בלונדון טאון , קחו בחשבון את הגידול המדהים באיכות ובכמות של יין אנגלי. תוויות רבות נמצאות רק בגבולות בריטניה. נסו אותם בברי יין ברחבי לונדון, ואז תכנן טיול יום לביקור ביקבים באופן אישי: רובם ממוקמים ברדיוס של 60 מייל מהעיר ומתגאים בחדרי טעימות מעולים ועוד. חוויות . 

הנה שמונה ברי יין מובילים להרוות את הצמא בלונדון: 

נובל רוט

בלומסברי 

ממוקם בבית עירוני מתחילת המאה ה-18 לאורך רחוב קונדואיט ההיסטורי, נובל רוט הוא מסוג המקומות שבהם אתה יכול להזמין כל דבר מהתפריט בביטחון שהוא לא יאכזב.

נובל רוט נוסדה ב-2015 על ידי צמד היינות הדינמי של מארק אנדרו ודן קילינג, שהקימו גם מגזין אינדי מצליח באותו השם, ומציבה את היין בראש ובראשונה. 

רשימת היינות עטורת הפרסים בת 44 עמודים היא מכתב אהבה לענבים המותססים. ישנה מסירות ברורה לצרפת (הצעות שמפניה ובורגונדי ראויות להתעלף, למשל), אבל יש גם תמיכה חזקה במותגים באנגלית מקומיים. תמצאו גם בקבוקים מאוצרים בקפידה מיצרנים גדולים וקטנים - ובצירים צעירים ומבוגרים - ברחבי העולם. 

היינות משולבים במומחיות עם תפריט א-לה-קארט של מטבח 'פרנגלה' בהנהגת השף הבכיר סטיבן האריס. זאת, בתוספת הפנים הנעים אך המעמדי של המסעדה - חשבו על וויינסקוט ירוק יער, דוכני עור אדום ונשפים ותאורה מחמיאה - והצוות הידידותי, ונובל רוט משיגה חווית יין ברמה עולמית ללא יומרה.

'זה כמו ללכת לכנסייה', אומר דן בלמונט, מנהל קמעונאי היין המקוון בבריטניה יין טוב אנשים טובים . 'אתה על אדמה מקודשת.' 

`; }

10 המקרים

קובנט גארדן 

כמו טיימס סקוור של מנהטן, מרכז לונדון ידוע בתיאטרון ובקניות, אך לא ביעדים הקולינריים המעניינים ביותר של העיר. זו הסיבה ש-10 המקרים היא פנינה כזו. 

נפתח בשנת 2011 על ידי החברים וויל פאלמר ואיאן קמפבל, המקום תופס שתי חזיתות חנויות בלב קובנט גארדן. 

בצד אחד, Bistrot à Vin פתוח לארוחות צהריים וערב. הוא מגיש מאכלים צרפתיים-אירופיים וידידותיים ליין כמו ברווז ברווז, סטייק צ'יפס וכרובית צלויה. רשימת היינות התמציתית מורכבת מ-10 לבנים, 10 אדומים וכמה הצעות מבעבעות, רוזה וקינוחים. התוויות הצרפתיות שולטות - אבל יש כמה כרטיסים פראיים, כמו Pét Nat אנגלי ובקבוקים אחרים בעלי נטייה טבעית, כולם זמינים בכוס, בקנקנים של 500 מ'ל או בבקבוקים מלאים. 

בסמוך, Cave à Vin היא בעיקר חנות יין. בערבים, הוא מארח כניסה לשולחנות שבהם האורחים יכולים להזמין אוכל מתפריט הביסטרו, לקטוף בקבוק מהמדף ולשתות ממש שם תמורת דמי שעם של 12 פאונד (בערך 15 דולר).  

הרשימות הן לביסטרו והן למערה משתנות ללא הרף: 'ב-12 שנות מסחר, אותו יין לא נרשם פעמיים', מתגאה אתר The 10 Cases.

מארזים + ויילד

האקני 

פעם, שכונת האקני במזרח לונדון הייתה מקום להימנע ממנו אחרי רדת החשיכה. בימים אלה ירדו ההיפסטרים - והמשקאות המועדפים עליהם; זה כעת ביתם של ברי יין טבעיים רבים. בראון, בשורדיץ' הסמוכה, הוביל את המשימה בשנת 2010 (הוא נותר אחד מבארי היין הטבעיים הטובים ביותר בלונדון). Sager + Wilde של מייקל סייגר, שבו היין נמצא בחזית ובמרכז, הגיע במהירות ב-2012.

אל תירתע מהמקום. החלק הזה של האקני רואד אולי לא היפה ביותר, אבל בין ארבעת הקירות שלו, Sager + Wilde הוא מקום מושבה שכונתי אינטימי וידידותי שבו האפשרויות על גבי הכוס משורבטות על לוח גיר ורשימת היינות העמוקה נכתבת כמו מי זה מי. של יצרני יין טבעי בינלאומיים. יש גם כמה שמות לא טבעיים אבל איקוניים: 1982 Dom Pérignon מישהו? 

זה 'ה-OG של מזרח לונדון', אומר בלמונט. 'שטפו טוסטי גבינה משביע מאוד עם קצת מיץ כת פריך, גל חדש, או צלול עמוק לתוך הרשימה וחשוף כמה חדי קרן.' 

זרועות הדרפר

איזלינגטון 

גילוי נאות: דרייפר'ס מבחינה טכנית אינו בר יין; זה פאב היסטורי שהוא, למען האמת, כל מה שאפשר לקוות לו במוסדות האנגליים האייקוניים האלה. יש אוכל מחמם את הקוקלס כמו כתף טלה קלועה שבע שעות, ראש חזיר וטרין פודינג שחור וכמובן פשטידות מלוחות. בירות היצירה זורמות בבר העגול; וגן הבירה מתרומם בימי שמש.  

ואז יש את רשימת היינות. זה עמוק להפליא - ולא רק לפאב, אלא לכל מקום. 

אתה יכול להזמין מגנום של מוסקדט, יין כתום מהדולומיטים של איטליה, אדום ג'יגונדה קלאסי מהרון או אסירטיקו יווני מיושן בחבית, הכל מוגש בכוסות יין יוקרתיות שמגבשות את מה שכבר חשדת: The Draper's Arms הוא יעד יין רציני בתחפושת. 

שרה רייט, סומלייה עבור  הם כן מסעדה ויועץ ליבואן לבריטניה  ללגום שמפניות , אומר שזה 'שלמות'. היא קוראת לתחושת הפאב האוורירית שלו, שולחנות העץ ופמוטי הכסף בתוספת 'שלושה או ארבעה כלבים ששומרים לחברה לבעלי המשתה שלהם, אווירה נינוחה ותוססת, ואוצר היין במרתף החבית'.

הרמדי

פיצרוביה 

עם כל כך הרבה ברי יין אופנתיים חדשים בעשור האחרון, קל להתעלם מהברי יין הקיימים יותר. The Remedy, שנפתח בשנת 2013, נותר אחד מהבולטים. 

הפנים הנעים בגודל חצי ליטר של הממסד - הכולל קירות לבנים, שולחנות עץ, ספסל ארוך ומפנק ובר מסביר פנים - מעניק לו את התחושה הביתית של מקום לינה בשכונה החיצונית ולא במיקום מרכזי ומתוייר. קפוץ אחרי ביקור במוזיאון הבריטי או בפארק ריג'נטס.

רשימת היינות המתחשבת, הבינונית והאירופית ברובה כוללת שפע של כוכבי-על טבעיים, אבל באותה מידה של יצרנים קטנים כמו דה מור בשאבלי; קסטנה באוסטרליה; וסטרומייר באוסטריה. (אלה אולי לא הילדים המגניבים הנוכחיים של המדיה החברתית, אבל הם יצרו בשקט יינות מצוינים במשך עשרות שנים.) 

כמו הפנים שלו, רשימת היינות של The Remedy היא קלאסית, מנחמת ומהנה מאוד. יש גם שילוב נפלא עם חצי תריסר הצעות האוכל של הבר, כמו פטריות צדפות עם צ'יפס ארטישוק ירושלמי או מנות הפסטה המתחלפות שלו. 

של פרנק

סנט ג'יימס 

Frank's הוא הבר התת קרקעי מתחת לבראסרי היוקרתי Maison François, הממוקם באחת מהשכונות המופלאות של מרכז לונדון. 

התאורה האדיבית, קירות הלבנים הלבנים, רצפת הבטון ולוחות קיר המראה המבריקים מרגישים כמו רעיון של אדם עשיר לעיצוב תעשייתי, אבל בשילוב עם הסומליירים המתאימים והמגפיים וצוות המלצרים, זהו חלל שיגרום לך להרגיש מאוד לְחַבֵּב.

התיישב על אחד משרפרפי העור השחורים, זלגו צדפות ולגמו משהו מרשימת היינות עטורת הפרסים שיצר במאי היין דניאל אילסלי. באורך של 300 עד 500 בקבוקים, הרשימה - שמשרתת גם את הבראסרי בקומה העליונה - היא דומיננטית בצרפת באופן לא מפתיע, עם כמה הנהנים טובים לפינות אחרות באירופה (בעיקר). 

יש כמה הצעות רב-וינטג' מרשימות ובצירים ישנים במחירים סבירים המושלם לארוחות ערב יין. מפות מצוירות ביד ופיסות יין בגודל נגיס בסרגל הצד של התפריט מוסיפים נגישות. 

בעוד שלבר עצמו יש אווירה דחוסה יותר מכמה מעמיתיו במזרח לונדון, אילסלי והצוות שלו משרים תחושה של כיף בכל הזדמנות. 

'החלק הסוויש הזה של מייפייר היה חסר למרבה הצער בבר עם חוש הומור עד ש[פרנק] נפתח', אומר נינה קפלן , מחבר של הגפן הנודד: יין, הרומאים ואני . 'הם פותחים מגנומים בימי שני ושמחים בשפך. ואם לא ראיתם את דניאל מאחורי הבר בנעלי עקב כדי שיוכל להגיע למדף העליון, אז פספסתם!' 

הם כן

מזרח לונדון 

Sune, שנפתחה ב-2023, היא דוגמה ראויה לכמה מטושטש הגבול בין בר יין למסעדה. ותיקי האירוח האני ספנסר וצ'רלי סימס עיצבו את החלל המלא באור שלהם ליד תעלת ריג'נט כדי להכיל כל סוג של אורח. 

הרים שרפרף עץ מסביב לבר המעוגל לכוס מהדברים המפנקים מתפריט היין התמציתי בן שני העמודים. (ספנסר הוא נטורליסט ידוע עם ספר שפורסם לאחרונה בשם יין טבעי, ללא דרמה , כך שהתפריט מלא באופן לא מפתיע באבני טבע.) 

או להכניס ארוחה יוצאת דופן מתפריט האוכל בן העמוד אחד שנוצר על ידי השף הראשי מייקל רובינס. האוכל - בין אם זה אנשובי ספרדי, מתוק טלה או בס ים פראי - מוכן להפליא עם טעמים נועזים ומפונצ'רים שמשתלבים בצורה מושלמת עם הקראנצ'יות, התסיסה והפאנק של היינות הטבעיים המוצעים. 

'כשאתה מבקר בסונה, אתה מרגיש שזה המקומי שלך, גם אם אתה לא גר באזור', אומר דאג ורג, מנהל מכירות ושיווק ביבואן היין הטבעי Les Caves de Pyrene . 'קבלת הפנים תמיד חמה וידידותית, האווירה לא יומרנית, האוכל טעים ותוכלו לשתות כמה יינות טבעיים מתפצחים מיצרנים אומנים קטנים. מה עוד אפשר לרצות?' 

תוֹעֶה

תחנת כוח באטרסי 

מבין ארבעת המצוינים של לונדון יקבים עירוניים , ללא ספק Vagabond מציעה את המרב למבקרים. בעוד שלרשת, שהוקמה ב-2010 על ידי היזם סטיבן פינץ', יש שמונה מקומות, המאחז שלה בבאטרסי הוא היחיד שמכיל יקב עירוני. 

ללגום מהיינות שנעשו במקום תוך כדי צפייה ביינן חוסה קווינטנה עושה את הקסם שלו במה שהוא אולי היקב הקטן ביותר אי פעם. המגוון של 10 יינות עשויים במינימום כולל אורטגה בסגנון פיקט וסולרה, זן מורשת בריטניה. 

'ג'וזה מייצר כמה יינות מבריקים שמתמקדים במרקם ובארומטים שיוצרים חווית שתייה ערטילאית', אומר חבר היינן העירוני סרג'יו ורילו מ- יקב בלקבוק . 

חלק ממוסדות הקניות והסעודה החדשים והמפוארים המקיפים את תחנת הכוח באטרסי הנטושה בעבר, Vagabond הוא המקום המושלם להתיישב בו אחרי יום קשה של טיפול קמעונאי. 

כיסוי המשקאות הבריטיים שלנו

• במהלך העשור האחרון, סצנת היין של לונדון התפתחה מסנוביות מחניקה לנגישות מוגברת. קרא על זה ב' השינוי הרדיקלי של סצנת היין של לונדון .'
• איך הפך הג'ין לרוח הבריטית המובהקת? ב' עוני, עליבות ואי שוויון: סיפורו של שיגעון הג'ין של לונדון ,' אנחנו צוללים לתוך שיגעון המאה ה-18 למאכל המאכל ספורי ערער.
• בשנת 2023, בבריטניה הגדולה הייתה בציר היין הגדול ביותר אי פעם . הסופרת בגדול כריסטינה פיקארד חוקרת מהן ההשלכות.
• אל תהפוך את לונדון לתחנה היחידה שלך באנגליה. סופרת חובבת יין ב-Large כריסטינה פיקארד מתארת ​​מקומות לביקור שנמצאים מחוץ לשבילים ב' מדריך היין המוזר והבלתי צפוי של הנוסע לאנגליה .'
• אנגליה היא למעשה בירת יין מבעבע הודות לאקלים הקריר שלו ואדמות הגיר.

בחנות

סט זכוכית אוניברסלי של Zalto Denk'Art של 6

במלאי | $ 469

קנה עכשיו