בטח שמעתם שמבשלות משתמשות במונחים כמו עבודת יד, מלאכה מבושלת ומקצועי לתאר את המוצרים שלהם. כעת עשוי להתווסף ביטוי חדש לתערובת: הוגה על ידי בינה מלאכותית (AI).

עם עלייתו של ChatGPT , Microsoft Bing AI ושלל צ'טבוטים אחרים, יצרני בירה השתמשו במנועי חיפוש כדי ליצור מתכוני בירה לצריכה אנושית. זו דרך לצבור כותרות, אבל גם לראות אם הטכנולוגיה ניתנת לשימוש מעשי.

אבל כיצד נעשה שימוש במערכת ה-AI הללו בתעשיית הבירה? והאם המתכונים שלהם יכולים לעמוד מול בירה מעשה ידי אדם? אנחנו בוחנים את זה כאן.

מה זה ChatGPT ו-Microsoft Bing AI?

אבל קודם כל, בואו נגדיר למה אנחנו מתכוונים במערכות AI. הרובוטים הדיגיטליים הללו נותנים אוטומטית תגובות טקסט מפורטות להנחיות קצרות באמצעות מאגר מידע עצום שאליו יש להם גישה. משתמשים רבים ציינו עד כמה התגובות שלהם נוטות להיות אנושיות. (ולמקרה שאתה תוהה, כן, היה לנו לכתוב משקאות ביקורות ). כל צ'אט בוט שונה רק מעט, לפי הגבול .

מתכוני בירה שנוצרו על ידי AI

מוקדם יותר החודש, טולגה באקי, הבעלים המשותף והמבשלת הראשית של של וירג'יניה מבשלת בטן אהבה , הוציאו בירה שנוצרה על ידי AI.

'אני לא ממש הולך לרדוף אחרי טרנדים או לעשות משהו ממש מטורף', אומר באקי. 'אני אוהב בירה שיש לה טעם של בירה, למען האמת. אבל מלבד מגמות, באקי, שעבד גם כמפתח תוכנה, אמר שהוא רוצה לראות מה הבינה המלאכותית יודעת. הוא נעשה סקרן לגבי הטכנולוגיה וחיפש להרחיב את רשימת הברזים של המבשלה ואת היצירתיות שלו.

'אמרתי, 'תן לי מתכון IPA מעורפל עם תווים טרופיים שמעולם לא נרקח לפני כן'', אומר באקי. במבט ראשון, המתכון נראה נוסחתי מאוד. 'הייתי קצת סקפטי שזה רק החזרת משהו שהוא גרד מהרשת', הודה באקי. אבל בבדיקה מעמיקה יותר הוא ראה את המתכון שנוצר בינה מלאכותית שנקרא לנלסון סאובין כְּשׁוּת ולתת דבש, שאינם משמשים לעתים קרובות IPA מעורפל . לאחר מכן הוא שאל את הצ'אט מדוע הוא בחר את המרכיבים האלה.

טכנולוגיה זו יכולה להפוך את תעשיית הוויסקי לנגישה ובת קיימא יותר

'אני נשבע שזה [הגיב] כאילו דיברתי עם מבשל אחר, ואז התחלתי להתחרפן, כי זה באמת ענה בצורה מאוד אינטליגנטית', הוא אומר. הבירה בהשראת בינה מלאכותית, הכוללת גם כשות גלקסי, סיטרה ואל דוראדו, שוחררה בטיוטה ותהיה משומרת בקרוב.

באקי אפילו ביקשה מה-AI לתת שם לבירה שהוא יצר, וזה הגיע עם 'התלקחות שמש'.

'ואז ביקשתי ממנו לירוק עבורי חומר שיווקי, וזה עשה בדיוק כמו שצוות השיווק שלי יכול היה להמציא, למען האמת', הוא אומר. לבסוף, מערכת בינה מלאכותית נוספת, ג'ספר, הוטלה על יצירת אמנות תווית. באקי אומר שהתוכנית פלטה 170 עיצובי תווית שונים והוא בחר ארבעה מהם.

'ממש הייתי רק עבודת כפיים עבור AI בשביל זה, וזה פשוט מטורף', הוא אומר.

ואכן, למבקר הזה הייתה לאחרונה הזדמנות לדגום התלקחות שמש. היה לו צבע כתום עכור שרוף, ראש כרית ואיכויות עסיסיות לכל אורכו. טעם האגס, המשמש והמלון הקלוש שלו מתערבבים היטב בלגימה האחרונה לפני שהוא מסתיים במגע נעים של מרירות. עם זאת, Solar Flair נראה כמו הרבה IPA מעורפלים אחרים בשוק.

האלמנט האנושי שעדיין נחוץ

עם זאת, אל תחשוב שהתקדמות הבינה המלאכותית פירושה שלמבשלים אנושיים אין עבודה.

לדוגמה, מבלי להפנות את תשומת הלב ל-AI על התווית, Solar Flare הוצג כמו כל IPA מעורפל אחר שנוצר על ידי אדם. זה הגיוני. AI יכול לשאוב רק ממקורות קיימים של יצירתיות אנושית כדי ליצור משהו חדש. מבשלים, לעומת זאת, צריכים להמציא מתכונים בעצמם כדי לבלוט בשוק. שלא לדבר על כך, אפילו עם מערכות בירה אוטומטיות לחלוטין בשימוש ברחבי העולם, טעימה ובחירת חומרי גלם חיוניות להפקת בירה איכותית. עמוד 9000 אינו ברומאסטר.

תעשיית המשקאות עדיין רחוקה זמן מה מבתי בירה המנוהלים לחלוטין על ידי AI, אבל אינדיקציות מוקדמות מראות שהדרך לעתיד כזה מתחילה להתגלות. ואכן, Solar Flare מצטרפת לשלל בירות אחרות שנוצרו בבינה מלאכותית ברחבי העולם. בשנת 2021, של טורונטו מבשלת קנזינגטון שחרר 6.5% אלכוהול לפי נפח (abv) IPA בשם A Little Robotic עם דסה, מעבדת בינה מלאכותית. כמו כן, מוקדם יותר השנה ב פסטיבל בירה שיתופי ב קולורדו , מבשלת 121 הישנה ו מבשלת אלון פסים חברו ל-Chat GPT כדי ליצור 'בירה בריאות', בשם The Bots Made Us Do It.

שאלנו A.I. צ'אטבוט לכתוב סקירת משקאות. הנה מה שקרה

בנתיים ב מסצ'וסטס , מבשלת משמרת לילה פורסם ב-AI-P-A בפברואר. 'הנחינו את התהליך באמצעות הנחיות ושאלות, אבל בינה מלאכותית קיבלה כמעט את כל ההחלטות הרלוונטיות', כתבה המבשלה ב- עדכון חדשותי . 'הבירה הזו מנצחת עם תווים של מנגו, פת תפוז ואורן.'

גם בתערובת? מבשלת ריו בראבו ב ניו מקסיקו לאחרונה הוציאה בירה שנקראת ChatGPT בשם 'אלגוריתם'. המבשלה מתארת ​​את זה בתור א פייל אייל שמציגה כל דבר נהדר בסגנון.' כשות עתיקות יומין כמו Centennial ו-Amarillo מספקות את האיזון המושלם בין טעם אשכולית ותווים פרחוניים טחובים', בעוד ששטף הלתת מייצר בסגנון 'גוונים עשירים של מרמלדת תפוזים'. למבשלה הייתה גם תוכנית AI, שנקראת אמצע מסע , עיצוב תוויות לבירה.

אין ספק, אנו יכולים לצפות לראות יותר AI בתחום הבירה, לא פחות. 'לא ציפיתי שזה ירק את מה שזה עשה מלכתחילה. אז [זה] כבר הראה לי [יצירתיות] בהתחלה', אומר באקי. 'זה היה די מפתיע.'