במדינות דוברות ספרדית, רכבת הרים מכונה montaña rusa, או 'הר רוסי'. זה שם מוזר, שמקורו מעורפל, אבל הוא לוכד איך היה לעשות יין בצ'ילה בשבע השנים האחרונות.

למרות שמונה של צ'ילה למזג אוויר צפוי וידידותי לגפנים, בצירים כמו 2010, 2011 ו -2013 היו קרים בהרבה מהאופייני. בשנת 2012 הטמפרטורות היו חמות במיוחד. ואז הגיע 2014, שראה כפור אביב אכזרי שהקטין את התשואות. ובעוד שנת 2015 חזרה ל'רגילה ', כלומר הייתה בעיקר שטופת שמש, חמה ויבשה, בציר 2016 היה סיוט ספוג גשמים ומונע אל ניניו ברוב הארץ.

לא מצליחים להילחם באם הטבע ושנים של זרמים חמים המתבשלים באוקיאנוס השקט (תנאי אל-ניניו), הייננים של צ'ילה מאמצים את העליות התלולות והירידות המציאותיות של מציאותם החדשה. הם מגלים שתנאים קרירים אינם בהכרח קללה, ושייתכן שמזג אוויר חם אינו אידיאלי.

יותר מכל, הם מתייחסים לתפיסה שככל הנראה תם ימי הבציר שמשקפים זה את זה משנה לשנה.

הנה מבט על יבול העשור בצ'ילה, עם פרשנות יינן והמלצות על מה לשתות מבציר 2010–2015.

צילום מג בגט

2010 | שינוי מרענן

על עקב שלוש שנים לוהטות ובצורת, שהאינטנסיבית שבהן הייתה 2009, שמחו הייננים על התנאים הקרירים של 2010. 'סוף סוף, שנה בה לא הייתי מבשל פירות', אומר מרקו פויו, ראש סן פדרו. יינן, על רשמיו הראשוניים. היקב ההיסטורי, שבסיסו במולינה, בעמק קוריקו, מחזיק באחוזות בשמונה אזורים צ'יליאניים.

על פי דיווחי התעשייה, קציר 2010 התרחש כ -10 ימים מאוחר מהרגיל, כלומר אמצע עד סוף מרץ עבור שרדונה וסוביניון בלאן, ועד אפריל לענבים אדומים. התשואות היו נמוכות בגלל טמפרטורות קרירות באופן חריג במהלך פריחת האביב, מה שעזר לאיכות. בנוסף, רעידת האדמה המסיבית שפקדה את מרבית דרום ומרכז צ'ילה ב- 27 בפברואר הובילה לעיכובים נוספים באיסוף.

עבור רפאל אורג'ולה, היינן באנדורגה, הממוקם בעמק מאיפו, התשואות הנמוכות ומזג האוויר הקריר הממושך של 2010 היו מתנה.

'כבר הייתי במצב רוח להכין קברנה סוביניון טרי, חומצי יותר, אנכי יותר', הוא אומר. 'אז לא היו דאגות. למעשה, הייתי בטוח לקראת המסיק הזה שזה יכול להיות בציר מיוחד לסגנון אותו חיפשתי. '

כריסטובל אנדרגה מקויל, בגזרת לוס לינגוז בעמק קולצ'אגואה, מסכים. '[זו הייתה] שנה נהדרת לתשואות נמוכות ויינות טריים.'

יינות מומלצים

קאסאס דל טוקי 2010 ליינדה (עמק Cachapoal) 85 דולר, 93 נקודות. בהנהגת קברנה סוביניון, תערובת זו כוללת חך רענן כמו גם כרית. טעמי פירות יער ודובדבנים מסיימים במבטאים של אלון, תבליני אפייה ועשבי תיבול. שתו עד שנת 2022. יקב ישיר. בחירת העורכים.

מאקי 2010 ויולה (עמק קולצ'אגואה) 55 דולר, 93 נקודות. תערובת כרמנר-קברנה פרנק זו מראה ניחוחות של דובדבן, קסיס, שוקולד ותבלין צמחים. החיך עז, עם טאנינים יציבים. טעמי פרי שחור הם פלפלים ושוקולדים. שתו עד שנת 2022. יבואני כרמים. בחירת העורכים.

צילום מג בגט

2011 | מגניב, אבל בשלים

בציר 2011 היה קר יותר מאשר בשנה הקודמת, אך קציר ממושך בתנאים יבשים הפך אותה ל'אחת השנים הטובות ביותר מבחינת האיכות ', אומר Undurraga. “מרץ היה טרי מאוד, מה שהביא לטאנינים נחמדים, בשלות ורעננות. זו אחת השנים האהובות עלי ביותר. '

'פחות רדיקלי מ -2010', כך מתאר אורג'ולה את הבציר. 'אבל זה היה מצוין, עם יותר משקל ומבנה מ -2010. אני חושב שזה מתאים ממש בין 2010 לבין הרבה יותר מבשל 2012.'

'זו הייתה שנה יפה, במיוחד בדרום', אומר ארנו הרו, יינן בכרמי אודפייל. Odfjell, שבסיסה במייפו, היה חלוץ בהשבת כרמים ישנים ברובע קאוקנס בעמק מאול.

'אנחנו לא מבקשים להכין יינות נדיבים באודפייל, לפחות מבחינת רמות האלכוהול והריכוז העצום', אומר הרו. 'אז מבחינתי בציר כזה היה מושלם.'

אכן היו הרבה יינות אדומים ולבנים מצוינים 2011. ובעוד שהלבנים חלפו כעת, האדומים נכנסים לשנות התהילה שלהם.

'זו הייתה השנה הכי מגניבה שאני יכול לזכור', אומר רודריגו זמוראנו, יינן קליטררה בקולצ'אגואה. 'אבל מבחינה פיזיולוגית, הענבים היו נחמדים. הקציר התעכב רק כחמישה ימים. עבור יינות טריים ואלגנטיים זו הייתה אחת השנים הטובות ביותר שלנו. '

היקבים הקטנים של צ'ילה מועכים את זה

יינות מומלצים

סנטה ריטה 2011 קאזה ריאל קברנה סוביניון (עמק מאיפו) 85 דולר, 93 נקודות. ניחוחות ארז, תבלין ופירות יער מסוגננים. קברנה מעולה רב-שנתי זה ממוקד ומאוזן, עם טעמים של דומדמניות אדומות חריפות ופירות יער ברי. שתו עד שנת 2026. פאלם ביי אינטרנשיונל. בחירת העורכים.

Undurraga 2011 Altazor (עמק מאיפו) 50 $, 92 נקודות. תערובת עשבי תיבול קלה זו של כרמנאר וקריניאן מציעה ניחוחות של טבק, שורש ליקריץ ואניס. הדוק ורענן בתחושה, אך עם ריפוד. טעמי פירות יער, חוג'ה סנטה וטבק מסיימים עם תו של גרפיט. שתו עד שנת 2023. קולקטיב מסחר ביין ימי.

צילום מג בגט

2012 | חם ונדיב

בציר 2012 היה תוצאה של השנה החמה ביותר בצ'ילה מאז 2009. אזורי העמק המרכזי מאקונקגואה ועד למול ייצרו יינות בשריים מאוד. יינות חוף, שבדרך כלל בעלי חומציות גבוהה יותר ויכולים להיאבק בריח ובטעם בשל, היו נדיבים מהרגיל.

'אני מעדיף את 2010 ואת 2011, אבל הדירוגים הטובים ביותר שלנו עבור טרואר האנטר קברנה היו עבור 2012', אומר אורג'ולה. 'עם החוויה האחרונה של 2009, ידענו לאיזה בציר חם יכול להוביל. בחרנו שלושה שבועות מוקדם יותר מאשר בשנת 2011 ועדיין קיבלנו את החיך הבשרני ההוא שאנשים רבים מצפים מצ'ילה.'

אפילו יינות חוף ממקומות כמו קזבלנקה, ליידה, לימרי, סן אנטוניו וקזבלנקה מציגים אופי היקפי ופירות יותר מהרגיל.

'חיכים רחבים יותר, נדיבים יותר, אבל מאוזנים להפליא אם בחרתם בזמן הנכון', כך מתאר אורג'ולה את יינות החוף הטובים ביותר של צ'ילה משנת 2012, וציין כי סירה הייתה מצוינת.

יינות מומלצים

Montes 2012 Alpha M (עמק קולצ'אגואה) 90 דולר, 93 נקודות. ניחוחות אדמה, קולה, עלים יבשים, דובדבן שחור וקסיס מכריזים על תערובת קברנה רוויה זו. טעמים כהים וטעימים של אוכמניות מגיעים עם מבטאים וניל, עשבים וטבק. שתו עד 2024. שותפי היין של גואראצ'י. בחירת מרתף.

לואיס פליפה אדוארדס 2012 LFE900 Blend Vineyard Single (עמק קולצ'גואה) $ 35, 93 נקודות. לתערובת Syrah-Carmenère יש ניחוחות פרי שחור. טעמי אוכמניות, דובדבן שחור וטוסטים שחורים מסיימים בחושך מעושן. שתו עד שנת 2025. Domaine Select יין ומשקאות חריפים. בחירת העורכים.

צילום מג בגט

2013 | קריר ויבש

בציר זה היה קר כמעט כמו 2011, במיוחד בסוף עונת הגידול, שהביא למסיק ממושך.

לדברי אורג'ולה, 'ישנם יינות יפים מהאזורים החמים באופן מסורתי' כמו קולצ'גואה ומייפו. 'ינואר ופברואר חמים, ואחריהם מרץ ואפריל קריר ויבש נהדר עבור קברנה [וכמה כרמנאר], כי אין טעמים מבושלים או חומציות אבודה.'

'עם מזג אוויר קר מגיע פחות גשם, וזו הייתה שנה יבשה מאוד', אומר רודריגו סוטו, היינן הראשי בורמונטה בקזבלנקה.

'אני זוכר לילות ממש מגניבים שאיפשרו צבעים בהירים ביינות האדומים ועוצמת ניחוחות הפירות באף', אומר לוקה הודגקינסון, היינן לשעבר של פרנסואה לורטון, בלולול, מערב קולצ'גואה. כעת הוא אחראי על ייצור יין עם Wildmakers, מבצע בוטיק.

יינות מומלצים

קויל 2013 רויאל כרמנרה (עמק קולצ'גואה) $ 26, 91 נקודות. ניחוחות חריפים של פרי שחור כוללים תווים של עץ בלזם. זה עמוק ורבדי, אבל לא כבד. טעמי אלון שוקולד, גרגרי פלפל ואוכמניות עם עזרה עשירה של מוקה וקפה. שתו עד שנת 2020. יינות מובהקים.

סן פדרו 2013 1865 מהדורה מוגבלת קברנה סוביניון-סירה (עמק Cachapoal) 30 $, 91 נקודות. ניחוחות של עשבי תיבול איטלקיים, אקליפטוס ופירות שחורים פותחים תערובת מובנית זו של קברנה-סירה, בעוד שטעמי שזיף, פירות יער ושוקולד מסיימים כצמחים ובשרניים. שתו עד שנת 2020. יבואני שו-רוס בינלאומיים.

צילום מג בגט

2014 | הושמד על ידי פרוסט

אביב 2014 ייזכר בכפור חסר תקדים שחיסל כמעט כרמים באזורים רבים בצ'ילה, במיוחד בעמק קזבלנקה.

'זו הייתה תקופת הכפור הגרועה ביותר שהתרשמה בצ'ילה, וקזבלנקה נפגעה הכי קשה', אומר גרנט פלפס, יינן עם קאסאס דל בוסקה בקזבלנקה. 'שום רמה של הגנה מפני כפור לא חסכה מאף אחד. פינו נואר ושרדונה קיבלו את הגרוע מכל. סוביניון בלאן עדיין לא נשבר ניצן, אבל הכפור היה כל כך קשה שהם פגעו בניצנים, למרות שבאותה נקודה לא הייתה רקמה ירוקה חשופה. '

כרמי Koyle של Undurraga, לעומת זאת, לא נגרמו נזק מהקור. 'אחרי שעברנו את הכפור, זה היה בציר נהדר', הוא אומר. 'בפנים הארץ היה לנו קציר נחמד שהסתיים כמה שבועות מוקדם בגלל תשואות נמוכות.'

יינות מומלצים

משפחת קינגסטון 2014 לוסרו סירה (עמק קזבלנקה) 20 דולר, 91 נקודות. ניחוחות פרי שחור בשלים הם חריפים ומעט חלביים מעץ אלון. לפיכך, החך מלא וקרמי, עם חתך חומצי. אוכמניות, תבלינים צמחיים וטעמי אלון טוסטים מסיימים בקלות. משפחת קינגסטון כרמים.

כרמן 2014 גראן רזרבה כרמנרה (עמק קולצ'גואה) 15 דולר, 90 נקודות. ניחוחות פירות יער, תבלינים, עשבי תיבול ואלון מזמינים. בטעם אוכמניות, עשבי תיבול ושוקולד מריר משולבים דרך הגימור. אחוזות המשפחה של טרינצ'רו. הקנייה הכי משתלמת.

צילום מג בגט

2015 | לפי הספר

המילה על 2015 היא שזה היה יותר ספר בציר צ'יליאני, כלומר חם, יבש ולא מורכב.

'אני רק עכשיו מערבב את האדומים המובילים שלנו, אז אני לא יודע איך הם יופיעו בעוד שנתיים,' אומר אורג'ולה. 'אבל הם נראים טוב, במיוחד יינות מקווקנס במאול. יינות מאיפו יהיו בשלים יותר מ -2011 ו -2013, אך פחות [בשלים] מאשר 2012. יינות חוף נראים ממש טוב. '

לאחר שעדיין לא טעמתי את האדומים מהליגה הגדולה של צ'ילה משנת 2015, אני ממליץ על סוביניון בלאן, שמציגים מאפיינים זניים קלאסיים כולל חיוניות כללית, ניחוחות חריפים וטעמי הדרים גסים.

למטרות השוואה, פלפס אומר שהוא קצר את סוביניון בלאן לקאסאס דל בוסקה בשנת 2015 החל מ- 23 במרץ, ואילו בשנת 2013 זה היה 8 באפריל ו- 8 במרץ 2012.

יינות מומלצים

ליידה 2015 כרם יחיד גרומה סוביניון בלאן (עמק ליידה) 18 דולר, 90 נקודות. ניחוחות הדרים מבריקים הם חריפים. חיך פריך מחזיק טעמים של ליים אבן ותפוח ירוק. MundoVino- קבוצת Winebow.

Errazuriz 2015 סוביניון בלאן (אקונקגואה קוסטה) 22 דולר, 90 נקודות. ניחוחות של דשא, בצל ירוק, שום לתינוק וליים משקפים מקורות קרירים של החוף. תחושת פה עסיסית היא מינרלית, בעוד שטעמים של סרפד, ליים, פסיפלורה ובצל ירוק מסיימים עם הצמד. חברת Vintus LLC.

2016 | מאתגר ורטוב

כמה ייננים אומרים שהם אוהבים את שנת 2016, אך זו הייתה שנה גדולה באל-ניניו שהסיפה גשמים רבים לאורך כל עונת הגידול ושתי סופות אדירות באפריל.

סוטו של ורמונטה מסביר את השפעת מזג האוויר: “אל ניניו הופך את האוקיאנוס השקט לחמים יותר, קרוב במיוחד לקו החוף. זה מתורגם לגשם וטמפרטורות לילה גבוהות יותר, שהופכות את הגפנים לפעילים יותר. אז אתה מקבל בגרות מוקדמת ללא הסוכר הנדרש. '

'בציר מאתגר באופן מוחלט', כך מתאר פלפס את 2016.

'בקזבלנקה היו לנו תנאי גידול קרים ביותר במהלך האביב והקיץ', הוא אומר. 'ההבדל הגדול בהשוואה לבצירים קרירים אחרים היה ערפל הבוקר הכבד לאורך כל החודשים פברואר ומארס.

'בימים רבים זה היה כל כך צפוף שהייתי צריך לנסוע לעבודה עם המגבים שלי. זה עיכב את ההבשלה, אבל מפיקים שלא חיפו עודף הכינו סוביניון בלאן מעולה ואיזה פינו נואר טוב. שרדונה וסירה היו המושפעים ביותר. '

ואז הדברים החמירו.

'כל המדינה, למעט מאולה ואיטטה בדרום ולימארי ואלקווי בצפון, נפגעה מארבעה ימים של גשם כבד באמצע אפריל', אומר פלפס. 'זה לווה בטמפרטורות חמות להפליא שהפכו נתח גדול של המדינה לפסטיבל ריקבון.

'כרמים שהתמזל מזלם לשרוד את ההתקף הראשון של גשמי המונסון הושמדו די בסופה הבאה רק כעבור חמישה ימים', הוא אומר. 'זה היה הכי גשם שראיתי במהלך הקציר במשך 16 שנותיי בצ'ילה.'