סלבריטאים,

קורט ראסל על יין

טחכוכב של מַצֵבָה , צרות גדולות בסין הקטנה , נֵס ועשרות סרטים נוספים, כעת שואף לאזן את קריירת המשחק שלו עם התשוקה שלו לייצור יין. ראסל בן ה -63 שיתף את סיפורו בעודו לוגם בקבוק מפיו נואר של גוג'י בחדר טעימות היין החדש שלו, סלון היין, בלוס אלמוס, קליפורניה.

איך סיימת לייצר יין במחוז סנטה ברברה?
צילמתי תמונה עם קוונטין טרנטינו הוכחת מוות בסטא. ל- AVA של ריטה הילס היו לנו שישה שבועות לגלות את האזור ואת הפינוטים שם. התחלתי לשרטט את המבנה הזה בתוך הפינווטים - היה דמיון, אבל כולם היו שונים.

האם חברך, פס פארקר, הכורן בעמק סנטה ינז, השפיע על החלטתך להכין יין?
אהבתי ללכת לראות את פס. פשוט חשבתי שהוא אדם ממש מגניב. היו כמה פעמים שהתחלתי לדבר עם פס על יין. הוא אמר, 'קורט, אתה לא סתם סקרן לגבי זה - אני חושב שיש לך תשוקה לגבי זה, ועליך לעקוב אחרי זה.' זה קצת דרבן אותי לעשות את זה.

אתה מייצר את היינות שלך במרתפי אמפלוס בלומפוק, איך לעבוד עם פיטר ורבקה?
ידעתי מה אני רוצה לעשות לפי טעם, אבל לא היה לי מושג איך לעשות את זה. הם היו נפלאים בלימוד אותי. במהלך 12 השנים האחרונות התפתח פיטר ליינן מומחה. יש לו סוג כזה של פתיחות וחוסר פחד. אני אוהב את הדרך בה הם משקיעים את העובדה שהם היו הכרם הראשון בעל הסמכה משולשת, אורגנית וביו-דינמית בארצות הברית.

אתה בא ללומפוק לקציר?
כן, אני אוהב קציר. בואו נודה בזה שנולד התינוק. אני חושב שכולם מבינים את הרומנטיקה ואת האיכות המיוחדת של הקציר. זה מרגש ויש פוטנציאל באוויר.

מה המטרה שלך עם היין שלך?
כל עוד יש ליין איזון ומבנה אדירים, כל עוד הטעם שווה וטוב כמו האף, מבריק כמו האיכות הפרחונית שלו. כל עוד תגיעו לגבוהים ביותר מכל ההיבטים, אבל כולם חייבים להתאים, אז יש לכם יין שיכול לרדוף אחרי הזנב שלו.

איך אתה חושב שסטא. גבעת ריטה משווה לאזורים אחרים המייצרים פינו נואר?
אחרי שטיילתי בעולם והזדמן לי לטעום פינוטים מכל מקום, האמונה האישית שלי היא שאזור הילס סנטה ריטה הוא, מלבד בורגונדי, המקום הטוב ביותר להכין את פינו. וזה שזה שעתיים וחצי מלוס אנג'לס פשוט בר מזל מבחינתי.

כשהתחלת להכין אותו, כמה ברור היה החזון שלך ליין?
לא הייתה לי שום שאלה לגבי מה אני רוצה לעשות. אני חושב שזה אחד הדברים החשובים ביותר בייצור יין. זה כמו לעשות סרטים שאתה צריך לדעת מה אתה רוצה לעשות. אם אתה יודע מה אתה רוצה לעשות & מינוס ואז אתה יכול לעשות זאת. אם אתה לא יודע מה אתה רוצה לעשות & מינוס ואז אתה פשוט מקבל את מה שאתה מקבל.

האם שמת לב לדמיון אחר בין ייצור ויין לקולנוע?
כל סיפורי הסרט מתחילים עם התסריט, וזה מה שאתה הולך לעשות. ואז אתה מטיל אותו. המרכיבים שלך מתחילים להתערבל יחד. הבמאי הוא כמו היינן שלך. אני אוהב את זה! הדרך בה אתה מטפח את זה בשטח היא הדרך שבה אתה מטפח סיפור, ועבודה עם השחקנים, ואז אתה חותך, אתה לוקח את המיטב שאתה לוקח ומכניס אותם לפחית. ובכן, אנחנו לוקחים את המיטב. אנו חותכים בדיוק את הרגע המדויק בו אנו מרגישים שהענבים התבגרו. בסופו של דבר, תהליך העריכה הוא המקום בו נוצר הסרט, ובסופו של דבר ההשתלבות בעיניי היא למה שתגיעו אליו, ועד שהתערובת הזו היא בדיוק מה שאתם רוצים, עד שמתרחש תהליך העריכה הזה, אין לכם כלום. .

האם אתה רוצה ש- GoGi יגדל ויעבור למיינסטרים?
זה תמיד יהיה 'בוטיק' איתי, כי אני רוצה לשים עליו את הידיים. זה הריגוש שיוצא לי מזה. אני שומר את שלי בקנה הרבה זמן אני אוהב לתת לזה לקחת את הזמן. מכיוון שאין לי מבצע גדול, ניתנים לי כמה מותרות אחרים, וזה קצת יותר זמן.

שקול פעם לשים את שמך על התווית, ומה זה GoGi?
לא הייתי מעוניין לסטור את 'קורט ראסל' על הבקבוק - כאילו זה אומר משהו לאיכות היין. זה פשוט GoGi, שזה פשוט כינוי ישן שהיה לי בילדותי.