אמנם יש אינספור מבשלות בירה שמוזגות לגימות יוצאות דופן ברחבי ארה'ב, אבל מי שמחפש לנסות בירות נהדרות היישר מהמקור צריך לפנות למסעדת וושינגטון עמק יאקימה .

מבשלות בירה באזור יאקימה לוקחות את הרעיון של טרי מהחווה לרמה חדשה לגמרי, וזה בגלל הגישה שלהן לכשות. יותר מ 75% מהכשות במדינה , המהווים חומר טעם ומריר מרכזי לבירה, גדלים, נקטפים ומעובדים בעמק. כתוצאה מהגישה הזו, Yakima הפכה למרכז לבישול מלאכה מעולה ורק ממשיכה לגדול.

לדברי קיריה בנסון, מנהיג שותף של Yakima's חברת מגפיים ורודים פרק, עמותה שתומכת בנשים בבישול בירה, היו רק שתי מבשלות כשעברה לאזור לפני שש שנים. עכשיו, יש יותר מתריסר.

'למרות שאיבדנו כמה מבשלות בדרך, סצנת הבירה מתקדמת וההערכה של בירה איכותית מעולם לא הייתה נוכחת יותר', היא אומרת. 'יקימה היא הזדמנות מצוינת לסנובים של בירה, כפי שאני קורא להם, בעיקר כי אנחנו מקבלים את הכשות הטרייה ביותר. הגעה ישר משדה למקרר נותנת לנו את המוצר הטרי ביותר כל השנה'.

כדי לעזור לתכנן את הטיול שלך ליעד הבירה המוביל הזה, הנה רשימה של מקומות שחובה לבקר בהם לבירה ומאכלים יוצאי דופן ממסעדות שמאמצות את השפע החקלאי של האזור.

חברת בירה ברייקר בייל

שובר בייל נפתח ב-2013 על ידי האחים מגהן קווין, קווין 'סמיטי' סמית' ופטריק סמית' ומאז הוא להיט בעמק. אבל שורשי המבשלה הולכים הרבה יותר אחורה. הסבא והסבתא של הבעלים החלו לגדל כשות ב-1932; לאחר שגדלו במשפחה חקלאית, האחים רצו לאמץ גישה רעננה אמיתית מחוץ לחווה.

המבשלה נבנתה ממש באמצע שדות הכשות, כך שיש הרבה הזדמנויות לספוג את המראות והריחות של החווה - במיוחד במהלך קציר הכשות. לחדר הברז יש 16 בירות בהיצע, כולל ספינות דגל לכל ימות השנה כמו Topcutter IPA ו-Field 41 pale ale, יחד עם עונתיות מסתובבות ושחרורים מוגבלים מהתפריט הניסיוני 'Imagination Station'.

'אני תמיד אומר לכולם לבקש את התפריט הניסיוני שלהם', אומר בנסון. 'אלו בדרך כלל מבשלות שמיוצרות חד פעמיות - אלא אם הן באמת תופסות את הציבור. אכלתי כמה חמוצים מדהימים מהתפריט הניסיוני שלהם.'

בנוסף למגוון רחב של בירות, יש שפע של מקומות ישיבה בפנים ובחוץ על הדשא או הפטיו, כמו גם לוח זמנים של משאיות מזון מסתובבות הכוללות מאכלים מקומיים.

Cowiche Creek Brewing Company

Cowiche Creek Brewing הוא היעד האידיאלי לנופים רחבי ידיים, אוכל טעים ובירה מרעננת. 'הבירה נולדה בקרבת מקום ונרקחה במקום', אומר יליד יאקימה ואיש האוכל מאט אוהלמן, שמתעד את המאכלים המקומיים האהובים עליו באינסטגרם באמצעות הדרך האכולה .

חדר הברז, שנפתח ב-2017, מוקף בכשות. הבעלים דריק ומריה נורדברג מגיעים שניהם ממשפחות חקלאים ושתלו שעורה משלהם, שבה הם משתמשים לבירות הגדלות באחוזה.

'האוכל כאן הוא באמת שאין כמותו לאף מבשלת בירה באזור. דריק לוקח את המשחק הקולינרי לרמה אחרת', אומר אוהלמן. כל דבר, החל בהמבורגרים וכריכי פסטרמה ועד פריים ריב, היה בתפריט, מה שמייצר שילובים קלים עבור מבשלות כמו ה-Farmer Way IPA או פילזנר גולדן סודה.

סינגל היל ברווינג

סינגל היל יצרה את המרחב הקהילתי האולטימטיבי במרכז העיר יאקימה, הכולל חדר ברז פנימי וחיצוני כאחד. 'הם לקחו חנות צמיגים מוזנחת והפכו אותה למקום חובה', אומר אוהלמן. 'יש להם חזון והם נהנים איתו'.

מוקדשת למרכיבים שמקורם במקום מקומי בעמק, המבשלה עושה בירה כיף תוך אימוץ ניסויים ועבודה עם מגוון רחב של זני כשות.

יש 16 בירות מהחבית, עם מבחר מגוון להציע משהו לאוהבי בירה מכל פס. נסו את ה-Cerveza בלונד אייל של Single Hill כל השנה או נצלו את Island Reverie, גויאבה פירותית וחמוץ פסיפלורה.

טייטון סיידר עבודות

טייטון סיידר עבודות הוא תחנה מצוינת לאוהבי בירה שהם גם חובבי סיידר - או פשוט סקרנים לסיידרים. 'טיטון היה אולי הראשון שעשה את המהלך הברור ביותר של עמק יקימה ויצר חבילות מפתות מעוררות התרכזות סביב תעשיית הפירות שאנו ידועים בה', אומר שון ניילס, מאסטר שף מתחרה ובעלים של מסעדת Yakima Eats & Elixirs.

הפירות המשמשים בסיידרים השונים של המבצע מגיעים ממטעי הרמוניה של קרייג ושרון קמפבל, שנמצאת על אדמה שנמצאת במשפחתם של בני הזוג מאז שנות ה-20. ההיצע של Tieton מתרכז סביב תפוחים אלה ומרכיבים אחרים ממקור מקומי, וכוללים אפשרויות כמו סיידר דבש לבנדר, סיידר דובדבנים וסיידר קצוץ יבש עשוי כשות שגדל במקום.

הופטאון פיצה עצים

הופטאון זה לא מקום הפיצה הממוצע שלך. המסעדה חובקת מרכיבים טריים ומדליקה פשטידות פיצה בתנור 900 מעלות פרנהייט המופעל על ידי עץ תפוח ריחני. הבעלים לורי רוי וקארי רייט הן שתיהן בנותיהם של חקלאים באזור; רועי גדל באחת מחוות הכשות הוותיקות בעמק.

ניילס אומר שזה מקום מוביל לבקר בו בעמק בגלל המאכל הטעים שלו שמשתלב מצוין עם בירה מקומית. 'קארי ולורי הם המארחים האדיבים ביותר, והטיפוס הייחודי שלהם לגבי פיצה וכל פריט אחר בתפריט מחושב היטב וטעים עם כל ביס', הוא אומר.

יש מגוון רחב של פיצות לבחירה, כולל ה-Hopdaddy, שמסתיימת בפיזור של כשות, יחד עם צדדים כמו מטבל התירס Hey Elote, שלדברי ניילס אסור לפספס. חבר אותו עם בירה מאחד הברזים המסתובבים של הופטאון הכוללים מבחר מבושלים מקומיים, או ללגום מהכשות מתוצרת הבית וסיידר התאנים שלו, פריסקי סיסטר.

אוכל ואליקסירים

לשינוי קצב אחרי יום של דילוגים למבשלה, תפסו מקום ב אוכל ואליקסירים . המסעדה מנוהלת על ידי ג'ולי קירכהוף ונילס, המנהלת גם את Bite Club Yakima, מועדון אוכל לחברי מחתרת בלבד. לחלל הוינטג'י, דמוי ה-peakeasy, יש אווירה נינוחה וכולל תפריט של טאפאס בהשראה עולמית.

'לקבוצה שעובדת כאן, כמכלול, יש רקע מגוון להפליא, ועשתה עבודה נהדרת באיסוף מזונות שמביאים נחמה ושמחה מכל קצוות תבל', אומר אוהלמן. 'נדיר למצוא מקום שבו אתה יכול לקבל מבט מדהים על מונטקריסטו, עוף מטוגן תאילנדי, פאטאטאס ברזילאי או פאייה טעימה באותה ארוחה.'

אל תחסכו בשילוב הארוחה שלכם עם קוקטיילים או מזיגה ממבחר הבירה והיינות המתמקדים מקומית של Eats & Elixirs. לדברי בנסון, הקוקטיילים כאן הם לגמרי ראויים לאינסטגרם, תוך התחשבות בטעם ובמצגת. משקאות מוגשים בכלי זכוכית מדהימים ועשויים עם משקאות חריפים מתוצרת פסיפיק צפון-מערב, כולל וויסקי וודינוויל וג'ין Crater Lake Spirits. בינתיים, מבחר היינות מדגיש את יינני עמק יאקימה, לרבות יקב Two Mountain, Owen Roe ואפשרויות מבעבעות ממרתפי Treveri. צריך עוד בירה? מועדפים מקומיים, כולל בייל ברייקר וקוביץ' קריק נמצאים בתפריט גם כאן.

מעוצב

לארוחה מבוצעת היטב, פנה אל מעוצב . עם המועמד לפרס קרן ג'יימס בירד, דן קוממו, בראש, יחד עם אשתו מולי, המזללה מסבירת פנים חובקת את השפע של עמק יאקימה. 'רוב המרכיבים מגיעים ממרחק של 20 מיילים מהמסעדה, מחוות שבהן הם מכירים את האנשים שמגדלים וקוטפים את האוכל', אומר אוהלמן. המנות, המוגשות בסגנון משפחתי, משתנות לעתים קרובות על סמך העונתיות ומה קוטפים השותפים החקלאיים של המסעדה.

מבחר המשקאות כאן כולל שילוב של בירות מקומיות, יינות ומשקאות חריפים. הזמינו בירה שמקורה ב-Cowiche Creek Brewing או Bale Breaker הסמוכים, או כוס יין המיוצרת על ידי Gilbert Cellars או Fortuity Cellars - שניהם במרחק של פחות מ-15 מיילים בהמשך הדרך. לדברי בנסון, הקוקטיילים של Crafted טריים ומרגשים בדיוק כמו תפריט האוכל שלהם.

Varietal Beer Co.

זני ממוקם דרומה יותר בעמק יאקימה בסאניסייד, אבל עבור מקומיים ומטיילים כאחד, זה בהחלט שווה את הנסיעה. יש הרבה מקומות ישיבה במרכז הקהילתי הזה, גם בפנים וגם בחוץ בגן הבירה. המרחב החיצוני ידידותי לילדים וידידותי לכלבים, עם שטח דשא גדול וכשות צומחת על קו הגדר.

רשימת הברזים כאן נרחבת, עם כל דבר, החל מאגרים ו-IPA ועד סטאוטים. ל-Varietal יש תוכנית מצוינת של בירה חמוצה וכוללת גם בירות אורחות וגם סיידרים קשים של צפון מערב פסיפיק. 'יש להם IPA מעורפל מוצק והם אוהבים להתנסות בכל הסגנונות הייחודיים', מוסיף בנסון. הביאו פיקניק לשילוב עם הבירה שלכם או קחו אוכל ממשאית האוכל המסתובבת באתר.

איך להסתובב

למרות שהשכרת רכב היא תמיד אופציה, ה-Little Hopper הוא אוטובוס בירה אזורי שהושק במטרה לעזור לחבר בין חובבי בירה למבשלות באזור תוך שהוא משמש כנהג המיועד. הופר הקטן הבעלים, וונדי קינג, מציעה מספר שירותים באוטובוס הצבעוני שלה בעל 14 מושבים. אתה יכול לבחור להזמין אותו לסיור פרטי בהובלת מקומי או להשתמש באפשרות הופ-און-הופ-off, הפועלת בסופי שבוע נבחרים ויש לה ארבע עצירות שונות של מבשלה המסתובבות במהלך היום לגישה סתמית יותר.