Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

מַשׁקָאוֹת

פגוש את הפסיכואנליטיקאי שהפך למזקק מאחורי חור הארנב בורבון

זיקוק חור ארנב , מתקן ייצור המיוחל לשטח של 55,000 רגל מרובע, חלל אירועים, חדר טעימות ובר שביל בורבון העירוני של לואיוויל , אמור לחגוג את פתיחתו הגדולה במאי. ליד ההגה עומד קווה זמניאן, שמקווה שהמיזם שלו והרוחות עטורת הפרסים הם מחליף משחק אמיתי לוויסקי אמריקאי.



מה יש בוויסקי שמרגש אותך?

נדהמתי מהעובדה שהרבה אמריקאים לא יודעים הרבה על זה בורבון , ובכל זאת ההיסטוריה של הוויסקי במדינה זו היא חלק עקבי בתרבות שלנו ובפוליטיקה שלנו. למרות שאני לא חובב לאומיות גדול, רציתי לעמוד בחזית של יצירת משהו שמעורר תחושת גאווה, משהו שהוא קהילתי ויפה.

אמרת שאתה מקווה שהמזקקה שלך תעשה מודרניזציה ותהפוך את בורבון לכלול יותר. אתה יכול להרחיב?



חלק מזה קשור לעיצוב. בנינו מקום שבו המבקרים יכולים להיכנס ולהתבונן פנימה בצד הייצור, ממרק ועד אגוזים. אנחנו רוצים למחוק את תהליך ייצור הוויסקי ... ברור שיש מרכיב אירוח, אבל גם שטח הייצור מזמין.

שחזור ההיסטוריה כדי למצוא מה מייחד את בורבון

הנחושת בהזמנה אישית עדיין מהווה מוקד של הנכס. מה עבר לך בראש כשצפית בו נעה ברחוב הראשי באוגוסט האחרון?

אותו יום היה שיאו של פרויקט בן חמש שנים - הרבה עבודה, והרבה ימים ארוכים. לראות את זה מתכנס בסופו של דבר היה כמו חלום. Vendome [עבודות נחושת ונחושת] מייצרות מכונות מדהימות. סוף סוף לראות את הדומם שלנו היה מרהיב. היו לי גושים.

כיצד משולב שירות הקוקטיילים בחלל?

הבעלים, LLC , החברה שמאחורי מוות ושות ' , מוביל את תוכנית הקוקטיילים במזקקה ובמרכז האירועים כדי להציג את מגוון הוויסקי וכיצד הוא מתנגן בקוקטייל. הם עובדים בשיתוף פעולה הדוק עם הרוחות שאנחנו מייצרים, כמו גם עם הצד הקולינרי. הבר שלנו פתוח במהלך הערבים לחוויית קוקטייל מסורתית יותר, וצוות המוות ושות 'יהיה זמין גם ליצור משקאות בהתאמה אישית לאירועים פרטיים.

מה אתה מקווה שהתוספת של ארנב חור תביא ללואיוויל, ולארץ בורבון כולה?

אני מקווה שזה שם את לואיוויל על המפה בצורה שלא הייתה. זו עיירת אוכל מרהיבה עם הרבה עומק, אבל לא מצאנו את הנקודה המתוקה שלנו. עכשיו יש לנו: זה מייצר את בורבון.