מה זה סנט-ז'רמן וכיצד אוכל להתערבב איתו?
סנט ז'רמן נותן מראה של תערובת בת מאות שנים עם סיפור מקור צבעוני הדומה לליקרים צרפתיים אחרים כמו ירקרק אוֹ הם מתקיימים במקביל . אבל למרות הבקבוק שלו בסגנון ארט דקו והמיתוג בהשראת וינטג', סנט-ז'רמן רק בת 15.
ליקר הסמבוק היה נוצר בשנת 2007 מאת הדור השלישי של המזקק רוברט ג'יי קופר. השם והמראה שלו שואבים השראה משכונת פריז, סן ז'רמן דה פרה , התפרסם על ידי סופרים ואמנים במהלך בל אפוק עידן שהתפרש מסוף שנות ה-70 ועד פרוץ מלחמת העולם הראשונה ב-1914.
איך מייצרים את סנט-ז'רמן?
מיוצר בצרפת, אומרים שכל בקבוק מכיל כ-1,000 פרחי סמבוק לבנים קטנים מעצי סמבוק, או יופי שחור , על פי המותג. הפרחים פורחים באביב, והם נבחרים ביד בסוף מאי בעודם בשיא הטעם והארומה. כל בקבוק ממוספר עם השנה שבה נאספו עלי הכותרת ששימשו להכנת הליקר.
הצבע הזהוב-בהיר של הליקר מגיע מאבקת פרחי סמבוק. ובעוד שהרוח ממותקת, הוא אינו מכיל חומרי טעם וריח מלאכותיים או צבע.
מה הטעם של סנט-ז'רמן?
הטעם של סנט-ז'רמן יכול להיות קשה לתיאור, במיוחד עבור מישהו שלא מכיר את פרח הסמבוק, אומר אנתוני קפורלה, מנהל חינוך למשקאות חריפים ב- המכון לחינוך קולינרי .
'יערה הוא כנראה הטעם שרוב האנשים יתייחסו אליו; טעם דבש, מתוק, פרחוני', הוא אומר. 'רוב האנשים שטועמים את סנט-ז'רמן הולכים ללכת עם מתוק בתור הרושם העיקרי.'
St-Germain נחשב לבבי, שהוא אלכוהול מזוקק ממותק שבדרך כלל עשיר בסוכר.
עם 20% אלכוהול בנפח (ABV) , St-Germain מכיל גם תווים של אגס, הדר ופירות טרופיים, על פי החברה.
כל מה שצריך לדעת על Becherovka, ליקר הצמחים הצ'כי
איך לשתות סנט ז'רמן
St-Germain יכול להוסיף מתיקות ורמזים פרחוניים הדרים לכל משקה. זה משתלב היטב עם משקאות חריפים כמו ג'ין, וודקה וטקילה, כמו גם עם טעמים פירותיים.
ניתן ליהנות ממנו גם כשלעצמו אפריטיף.
להלן שמונה דרכים להשתמש בסנט-ז'רמן, על פי מקצועני המשקה.
1. חבר את St-Germain עם ג'ין
ג'ין וסנט ז'רמן מתאימים היטב, שכן לג'ין יש תווים בוטניים ופרחוניים משלו, אומר קרל בוש, מיקסולוג ויוצר אלחמיקס בר . הוא מציע לשלב מלפפון, ג'ין, סן ז'רמן ו פרוסקו ליצירת קוקטייל מרענן.
סנט ז'רמן $29.49
סך הכל יין ועוד
ג'ין $ משתנה
סך הכל יין ועוד
פרוסקו $ משתנה
סך הכל יין ועוד
מי טוניק $ משתנה
אֲמָזוֹנָה2. השתמשו בסנט-ז'רמן במרגריטה
הטעם הפרחוני של סנט ז'רמן משתלב היטב טקילה לבנה , שמציג גם אופי פרי הדרי והפרחוני שלו, אומר קפורלה. סובב בליקר פרחי הסמבוק לטריפל שניות בא פרח דייזי היא אחת הדרכים האהובות עליו להשתמש ברוח. רק הקפידו להוסיף גם מיץ ליים סחוט טרי.
טקילה לבנה $ משתנה
סך הכל יין ועוד
סנט ז'רמן $29.49
סך הכל יין ועוד3. עושים ריף על פרנץ' 75
קלאסיקה צרפתית 75 מכיל ג'ין, מיץ לימון, סירופ פשוט או סוכר, ויין מבעבע. כריסטי בראדלי, מדריך רוח ב מועדון קומון במלון Virgin בניו אורלינס, אוהב להוסיף את St-Germain עבור 'רמז של מתיקות וטוויסט של טעם'. ריף זה מכונה לפעמים 77 צרפתי. בראדלי אמר שרק שפריץ של סנט-ז'רמן לבעבוע יכול לסגור את היובש של היין.
סנט ז'רמן $29.49
סך הכל יין ועוד
סירופ קוקטייל אסנט פשוט 1% $4.99
סך הכל יין ועוד
יין מבעבע $ משתנה
סך הכל יין ועוד4. נסו חמוץ סמבוק
בתור טוויסט על סאוור וויסקי טיפוסי, בוש מציע לנסות אותו עם סנט-ז'רמן במקום וויסקי. התוצאה היא משקה דל אלכוהול שמתאים לבראנץ'.
הוא מכין פרח סמבוק חמוץ עם 2 אונקיות של סנט-ז'רמן, 1 אונקיה של מיץ ליים, קורטוב של ביטר תפוזים וחלבוני ביצה.
סנט ז'רמן $29.49
סך הכל יין ועוד
מיץ ליים $ משתנה
אֲמָזוֹנָה
כתום ביטר $ משתנה
סך הכל יין ועוד5. לשתות סנט ז'רמן עם וודקה ומיץ פירות
דרך פשוטה לנסות את St-Germain היא לשלב אותו בכל משקה וודקה ומיץ פירות, כמו מברג קלאסי.
'הוודקה מעלה את תכולת האלכוהול בסנט-ז'רמן, ואתה מוסיף יערה וסוכר למה שזה לא יהיה', אומר קפורלה. 'זה פחות או יותר משקה חסין תקלות.' פשוט היצמד לכמות קטנה של סנט ז'רמן, כמו רבע או חצי אונקיה.
סנט ז'רמן $29.49
סך הכל יין ועוד
וודקה $ משתנה
סך הכל יין ועוד6. לחלוט תה חם טודי
קפורלה אומר שלעתים קרובות לא מעריכים משקאות חריפים חמים. הוא נהנה מטודי חם תה ירוק עם סנט ז'רמן וויסקי בהיר.
הוא מציע ללגום ממנו בסוף הארוחה.
סנט ז'רמן $29.49
סך הכל יין ועוד
תה ירוק $ משתנה
אֲמָזוֹנָה
וויסקי $ משתנה
סך הכל יין ועוד7. מערבבים את סנט-ז'רמן עם משקאות כהים יותר
וודקה וג'ין הם המשקאות הנפוצים ביותר בשילוב עם St-Germain. אבל בוש אומר שזה הולך טוב גם עם משקאות חריפים כהים.
הוא יצר קוקטייל קינוחים, שהוא מכנה אותו הם מוקפים , על שם משפט הקאץ' בסיטקום המפץ הגדול . המשקה כולל 2 אונקיות כל אחת של דבש סנט ג'רמן וג'ים בים עם טוויסט כתום.
סנט ז'רמן $29.49
סך הכל יין ועוד
ג'ים בים $ משתנה
סך הכל יין ועוד8. השתמש ב-St-Germain כסאב מתוק יותר כמעט בכל משקה
ניתן להשתמש ב-St-Germain במקום ממתיקים אחרים כמו סירופים פשוטים או לבביים במשקאות רבים, אומר קפורלה.
'קצצו את הסוכר, הוסיפו את הליקר, או הוציאו ליקר אחד והחליפו את סנט-ז'רמן', הוא אומר.
ב המינגווי דייקירי , למשל, נסה את St-Germain במקום ליקר מרסקינו. 'רק רום, איזה ממתיק שתרצו, קצת מיץ ליים טרי, ורוח הקנים - לסוג העשב שלו יש את אותם סוגים של תווים צמחיים ואופי פרחוני, ולחיצות ידיים יפהפיות עם סנט-ז'רמן', אומר קפורלה.
סנט ז'רמן $29.49
סך הכל יין ועוד
מיץ ליים $ משתנה
אֲמָזוֹנָה
