Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

לִנְסוֹעַ,

ברים יין שחובה לבקר במילווקי

נקודות יין הרפתקניות צצות במילווקי, כאשר קהל הבירה המלאכה של העיר בוחן את הענב. 'הלקוחות שלנו מחפשים בקבוקים יוצאי דופן', אומר דן גרנדה היסטרלנד אירי סטריט גסטרופוב , שם ארוחות היין נמכרות מייד ויינות אדומים בכוס מגיעים במזיגות לבבות של שמונה אונקיות. המסעדה ידועה בבירות האומנות שלה, וכי הרב-גוניות שלה משתרעת גם על יינותיה.



'אנחנו אפילו לא שומרים יינות 'סטנדרטיים' ברשימה שלנו', אומרת גרנדה. 'אנחנו מעריצים גדולים של רוברט סינקי, במיוחד מונית Point of View 2007 שלו, ושל הצורות והצללים של המכונה העממית פינו נואר 2010, שמופץ רק בכמה מדינות.'

סצנת בר היין המגוונת של מילווקי משקפת את הטבע של העיר. 'זו עיר לא יומרנית', אומר הסומלייה פיל בילודו שהוכשר מאנאפה, שפתח סניף אחד של חנות ובר יין גנב בתוך השוק הציבורי של מילווקי עם ארוסתו איימי מרפי. הקונים בבר של בילודו יכולים לזווג טריזים של גבינות ויסקונסין בשחרור מוגבל ולחם טרי מהדוכנים הסמוכים עם מהדורות מתחת לרדאר כמו התאווה של Young Punks משנת 2009 מתנגשת מטארו ממקלארן וייל באוסטרליה ומפלצותיה, מפלצות התקפה משנת 2010! ריזלינג מעמק קלייר, עם תווית שיוצאת ממש מהבדיות בעיסת.

במחלקה השלישית של הגלריה, יין 100 הוא בר יין נוסף וחנות עם טוויסט: יש לו סולם דירוג יין ברומטר שממיין בקבוקים לפי טעם וגוף במקום לפי אזור. חביב פולחן כאן הוא ה- TwentyFour משנת 2007 של גרין ביי פקרס צ'ארלס וודסון, מונית מתקדמת ($ 149) שעוצבה בשיתוף עם היינן ריק רויז.



מילווקי ידועה כמקום מזדמן שבו המסעדה המשובחת באקוס חוצב מקום לכוס שלווה מרשימת היין הרחבה שלה. זו עיר חסכונית בעלות בה סגנון וגאס סטייק דאנס של חלום מציע את כל רשימת 600 הבקבוקים שלה במחירי חנויות קמעונאיות.

למארק ביאנקיני יליד ניו יורק, הבעלים של בר היין השיקי התעשייתי לְפַנֵק , מילווקי היא עיר חיה ובגודל בוטיק, שבה התושבים לוקחים זמן להעריך טיסות שהוא אוצר מ -60 יינות בכוס. מודגשים שלושה פינו נוארים עתיקים מכרמים שונים - מינק, כלב אדום וטויון - בשילוב עם גבינות בעבודת יד, פשטידות ושוקולדים דמויי תכשיטים.

וכמו רוב הערים, גם במילווקי יש את רובע בוהו באיסט סייד ליד אוניברסיטה. במקרה זה, אוניברסיטת ויסקונסין, מילווקי, הייתה בקרבת מקום בלזק יש אווירה של ניו אורלינס לא יראת כבוד, אך מגיש יין בגביש קריסטל ריידל.

יינות רבים ברדוף האינדי הזה מגיעים מאזורים מעט ידועים, כמו דון נלסון אריאנו טאנט 2006 של Bodega Ariano Hermanos מסן חוסה, אורוגוואי. המחירים צנועים, כאשר רוב הבקבוקים מתחת ל -50 דולר ויותר מ -20 יינות בכוס. בימי רביעי בערב, הנחה על חצי בקבוקים היא 50%, ובימי ראשון אחרי השעה 15:00 האורחים יכולים 'לפשוט את המרתף', כאשר כל בקבוק מתחת ל -60 דולר הוא חצי מחיר.