יאתם כבר אוהבים מגוון משקאות שעונים זמן בחביות - וויסקי, רום, ברנדי ולאחרונה אפילו ג'ין. אך באופן מסורתי, וודקה ישרה תמיד הייתה נטולת חבית.

כעת מותגים משחררים קבוצות מיושנות בעץ, וזה מעורר מחלוקת בשאלה האם זה חוקי לכנות את הגזע החדש הזה 'וודקה'. על פי החוק הפדרלי, כדי לקרוא לו וודקה ישרה עליו להיות חסר צבע, חסר טעם וריח, אך עם זאת יישון עץ אלון מוסיף לרוב את שלושתם.

אבל כשמשטחי הבאזז בלשכת האלכוהול, הטבק והנשק מגרדים את הראש במה שהם (וכתוצאה מכך, מעכבים בקבוקים רבים שמגיעים למדף חנויות המשקאות שלכם), הברמנים כבר מערבבים את הדברים, בין אם זה מהמותגים המעטים שיש , או מהחביות שלהם מאחורי הבר. ההשקפה החדשה הזו של אלכוהול כה שכיח ואחרים היא כמו צעצוע מבריק (טוב, בצבע חום, בעיקר) עבור מיקסולוגים, ורבים מקוקטיילים וודקה החדשים שלהם צוללים עמוק לתוך שטחי טעם חדשים.

הכנסת עץ מוסיפה טעמים מורכבים ועושר שנעדר בכוונה בוודקה ישרה, כולל ניחוחות של המקור - בין אם זה תפוח אדמה, חיטה או דבש, אומר אורסון סליצ'טי, ברמן ב- אריאנה סוהו בעיר ניו יורק, שם משקאות וודקה מוכנים מזדקנים בחביות עץ אלון למשך שישה שבועות, כולל הוודקה מרטיני החתימה של הבר.

'זה מרגיע מעט את חום הוודקה, ממש כמו וויסקי, ונותן לך הרבה יותר טעם לשחק איתו', אומר סליצ'טי.

דייוויד קופצ'ינסקי, ראש הברמן ב ה- Eveleigh בהוליווד, זכה בזהב נוזלי כאשר, בבדיחה, הוא דמיין מחדש את קלאסיקת המועדונים האולטימטיבית בחבית שרי, באמצעות וודקה מיושנת, רד בול וירוק שרטרוז. המשקה הוא תערובת פירותית עם תמציות עדינות של צמחי מרפא ואגוזים ואנשים שותים אותו מהר יותר מכפי שהוא יכול לאחסן אותו.

'פשוט חשבתי שזה יהיה מצחיק לעשות וודקה-רד בול המיועדת לחבית', הוא אומר. 'אבל זה יצא די טוב והוא נמכר במהירות.'