צלעות גב של תינוק בתנור לגריל עדינות ועסיסיות
כאשר אתה רוצה להכין צלעות גב מלאות בטעם גריל מעושן, צלעות בבישול איטי בתנור ואז לסיים אותן על הגריל. המתכון הזה של צלעות גב לתינוק בתנור לגריל משתמש בשיטת אפייה נמוכה ואיטית שיוצרת אדים לשמירה על הצלעות לחות ורכות בזמן הבישול. לאחר מכן, 15 דקות מהירות על הגריל הן כל מה שנדרש כדי להוסיף עישון טעים וסימני גריל יפים לצלעות הטעימות הללו, שמפוזרות ברוטב ביתי פשוט של BBQ ומתכון לשפשוף BBQ. אבל זה לא הכל, המתכון הזה ל-baby back ribs גם מראה לכם איך לדעת מתי ה-baby back ribs מוכנות ואיך לבשל צלעות גב בסיר מיידי. אז, הדליקו את התנור והפעילו את הגריל כי אתם עומדים ליהנות ממתכון ברביקיו קיצי מיוחד במינו.
16 מתכוני צלעות שישנו את מנגל הקיץ שלך
איך לדעת מתי הצלעות האחוריות של התינוק שלך סיימו
זה חיוני לא לבשל יתר על המידה או לבשל את הבשר מספיק כדי להשיג את התוצאות העסיסיות ביותר שלך. כשהצלעות מתקרבות לסוף זמן הבישול שלהן, הבשר יתחיל להיסגר, ויחשוף את קצות הצלעות. כדי לבדוק את מידת העשייה, אתה יכול לחפש אחד מארבעת הרמזים האלה.
-
1 3.5 פאונד מתלה צלעות גב חלצי חזיר
-
¼ גָבִיעַ חרדל צהוב
-
1 גָבִיעַ BBQ Rub (מתכון בהמשך)
-
½ גָבִיעַ רוטב ברביקיו (מתכון בהמשך)
-
1 ½ כפיות זרעי סלרי
-
1 ½ כפיות זרעי כמון
-
1 ½ כפיות זרעי חרדל צהובים
-
1 ½ כפיות זרעי כוסברה
-
¾ גָבִיעַ מוצץ מוגדש טורבו
-
¾ גָבִיעַ סוכר חום
-
½ גָבִיעַ פפריקה
-
3 כפות מלח ים משובח או מלח כשר
-
4 כפיות אבקת בצל
-
1 כַּף אבקת צ'ילי
-
1 ½ כפיות אורגנו מיובש
-
1 ½ כפיות פלפל שחור טחון
-
2 ½ כוסות סוכר חום
-
2 ½ כוסות קטשופ
-
½ גָבִיעַ חרדל צהוב
-
½ גָבִיעַ חומץ
-
¼ גָבִיעַ רוטב וורצ'סטרשייר
-
מיץ מ-1 ליים
-
1 כַּף מלח
-
1 כַּף אבקת בצל
-
1 כַּף אבקת שום
-
1 ½ כַּפִּית פפריקה
-
1 ½ כַּפִּית פלפל שחור
-
קורצים פלפל קאיין
-
מקפים עשן נוזלי
-
מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. בעזרת מברשת בצק מורחים את החרדל על שני צידי הצלעות. מפזרים את השפשוף בנדיבות על שני הצדדים של הצלעות.
-
מניחים צלעות באמצע עובי כפול של נייר כסף כבד חתוך 6 סנטימטרים יותר מהצלעות. עוטפים צלעות בנייר כסף. אופים במשך 1 1/2 עד 2 שעות או עד לריכוך (שתי העצמות האמצעיות של המתלה צריכות להתחיל להתפרק בקלות).
-
אנדי ליונס
מוציאים את הצלעות למגש (זורקים את הנוזל בחבילת נייר כסף). מורחים את הרוטב על שני צידי הצלעות. צולים על רשת של גריל מכוסה ישירות על אש בינונית למשך 15 דקות, מברישים ברוטב נוסף כל 5 דקות, הופכים פעם אחת. התאם את החום לפי הצורך כדי למנוע שריפה.
-
מניחים זרעי סלרי, זרעי כמון, זרעי חרדל וכוסברה במטחנת תבלינים וטוחנים עד דק.
-
מערבבים יחד עם שאר החומרים.
-
מערבבים את כל החומרים יחד בסיר גדול ומביאים לרתיחה. מבשלים, ללא מכסה, במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
-
מצננים לטמפרטורת החדר. מכסים ומצננים עד שבועיים.
רכיבים
BBQ Rub
רוטב ברביקיו
כיוונים
BBQ Rub
רוטב ברביקיו
אנדי ליונס
איך להכין צלעות גב לתינוק בסיר האינסטנט
מורחים צלעות בחרדל ומתבלים בשפשוף כמו לעיל. סלסול הצלע בחזרה בתוך סיר 6 ליטר של סיר לחץ חשמלי כשהצדדים הבשרניים כלפי חוץ הסיר. מפזרים כל שפשוף שנשר. מוסיפים 1 כוס מים לתחתית הסיר. (לא לשפוך על הצלעות). נעל את המכסה במקום. כוונו לבישול בלחץ גבוה למשך 40 דקות. אפשר ללחץ להשתחרר למשך 15 דקות. שחרר את כל הלחץ שנותר. מוציאים את הצלעות לתבנית אפייה רדודה מרופדת בנייר כסף, צדי העצם כלפי מטה (השליכו נוזלים בסיר). מחממים תנור ל-400 מעלות צלזיוס. מברישים מעט מהרוטב על הצלעות. אופים צלעות במשך 15 דקות, מברישים ברוטב שנותר כל 5 דקות.
דרג את זה הדפסעובדות תזונה(למנה)
| 530 | קלוריות |
| 21 גרם | שמן |
| 46 גרם | פחמימות |
| 43 גרם | חֶלְבּוֹן |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות לכל מתכון 4 | |
| קלוריות 530 | |
| % ערך יומי * | |
| שומן טוטאלי21 גרם | 27% |
| שומן רווי7 גרם | 35% |
| כולסטרול131 מ'ג | 44% |
| נתרן2337 מ'ג | 102% |
| סה'כ פחמימות46 גרם | 17% |
| סך הכל סוכרים39 גרם | |
| חֶלְבּוֹן43 גרם | 86% |
| ויטמין סי4.4 מ'ג | 5% |
| סִידָן120 מ'ג | 9% |
| בַּרזֶל4.2 מ'ג | 23% |
| אֶשׁלָגָן848 מ'ג | 18% |
| חומצה פולית, סך הכל9.9 מק'ג | |
| ויטמין B121.1 מק'ג | |
| ויטמין B-61.2 מ'ג |
*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.
