המלצה על יינות חג ההודיה היא התחייבות אישית מאוד. עם כל כך הרבה אישים - וכל כך הרבה אוכל על שולחן החג - זה יכול להיות בלתי אפשרי לנסות ולרצות את כולם.

הפיתרון הטוב ביותר שלך הוא לכסות שלל בסיסים בבחירת הבקבוקים שלך, ואז לתת לכולם לעזור לעצמם ליין ההעדפות שלהם. אבל אתה לא צריך לעשות זאת ללא עזרה. מסגנונות יין לענבים, הנה חמישה להתמקד בהם, יחד עם כמה בחירות מומלצות לכל אחד. בין אם מארח ובין אם אורח, כל אחת מהמבחרים הללו תתקבל בחום ליד השולחן ותספק הצצה למגוון המרתק של היינות המיוצרים בארה'ב.

נוֹצֵץ

חליל חגיגי מלא בועות הוא דרך נפלאה להתחיל את חג ההודיה שלך, וישתלב היטב עם רוב החטיפים כדי לעלות על כולם עד לארוחת הערב. יינות מבעבעים יבשים, כולל רוזות, הם כמה מיינות האוכל הרב-תכליתיים ביותר על פני כדור הארץ.

הרמן ג'יי ווימר 2013 קובי ברוט (אגם סנקה) 32 דולר, 92 נקודות. קובי ברוט של ווימר רענן וקדימה יותר מהבלאן דה בלאן של המפיק. עם זאת, בתוך התפוח והלימון הירוקים החותכים, יש הרבה אופי אוטוליטי, המתבטא בלחש של טוסט, תפיחה בצק וסוכר שרוף. הוא מאוזן תוססת על ידי בועות זעירות וחודרות וגימור מתמשך ורענן. —אנה לי סי איג׳ימה

Domaine Carneros 2012 Brut Estate Grown Sparkling (Carneros) $ 35, 92 נקודות. תערובת מקסימה זו של 58% שרדונה ו 42% פינו נואר מרשימה ברגישות הבצקית והמעודנת שלה ובניחוחות הבולטים של פריחת תפוח ותפוז. תות שדה בהיר רוכב על גבי חומציות שכבתית ואורך מעורר קנאה, בעוד החיך קרם ומעודן. זהו יין טבעוני. בחירת העורכים. —ווירג'יניה בון

אחוזת קינג 2008 שיטת בלאן דה נואר שמפנז (אורגון) 55 דולר, 92 דולר נקודות. כניסה חדשה מבורכת לסצנת היין המבעבע באורגון המתפתחת, קוביית פינו נואר המתוארכת וינטאג 'יכולה לעמוד ממש לצד הטובים בארה'ב. הפרטים בארומה ובטעם מביאים אלמנטים של חציר מתוק, קליפת לימון, אננס ותפוח ירוק, עם חרוז עדין ואורך מרשים. בחירת העורכים. - פול גרגוט

וָרוֹד

אם כבר מדברים על יינות ידידותיים למזון, רוזה בהחלט שייך לקטגוריה זו. מכיוון שעברה את עונת השיא של רוזה, לעתים קרובות תוכלו להשיג מבצעים נהדרים על בקבוקים, במיוחד אם אתם קונים בכמויות גדולות. וכששולחן ארוחת הערב של חג ההודיה יכול להתחיל להיראות קצת בז 'משפע של הודו, מלית ורוטב, התזה של ורוד עוזר להבהיר את העניינים.

טירת רוק 2016 רוזה מפינו נואר (מחוז מנדוצ'ינו) 12 דולר, 91 נקודות. זה מריח וטעמו של פינו נואר חיוור ויש לו גם חלק מהגוף והמרקם החלק של יין אדום. טעמי קינמון, אגוז מוסקט ודובדבנים אדומים זוכים להרמה מרובה מחומציות זינגית, כך שהאיזון נהדר והסיומת משתהה. הקנייה הכי משתלמת. —ג׳ים גורדון

קיטא 2016 מחנה 4 כרם רוזה מגרנאש (עמק סנטה אינז) 18 דולר, 91 נקודות. הצבע הוורוד העדין אך המבריק של רוזה זה מדהים (האם ניתן להגן עליו על ידי הכוס הכהה יותר, אפשרות אריזה נדירה לסגנון?) והיין שבפנים תואם, החל באף נמרץ של תפוח אדום, דובדבן לבן, תות וליים. יש ללגימה שזיף אדום ועוד תות. עם מרקם אחיזי וחמיצות עולה בהתמדה, זה אחד הוורודים הטובים יותר של הבציר. בחירת העורכים. - מאט קטמן

Savage Grace 2016 Red Willow Vineyard Cabernet Franc Rosé (עמק יאקימה) 22 דולר, 89 נקודות. הרוזה הראשון של היקב הזה הוא מכבש ישיר עם מגע של כמה שעות בעור, שמקורו בנטיעות חדשות בכרם מוערך זה. בצבע דובדבן חיוור, הוא מביא ניחוחות נעימים של תות, גרידת הדרים, פלפל ירוק ומינרל. החך יבש, מלוטש ומסוגנן, עם שפע טעמים של קליפת הדרים טארטית ששומרים על העניין גבוה, ומסיימים בתו צמחי מרפא ירוק. - שון סאליבן

שישה קוקטיילים של חג ההודיה המושלם

שרדונה

זה ענב היין הלבן הפופולרי ביותר בארץ מסיבה כלשהי. אבל זה יכול גם להיות מקוטב. כדי להקל על המוח (ועל החיך) של הקהל ABC ('כל דבר מלבד שרדונה'), נסה גרסה לא מוקפת או מעט קלילה להפתעה מבורכת.

הומר 2016 שרדונה (אגמי אצבעות) 16 דולר, 90 נקודות. חלק קטן מהתסיסה מעץ אלון על שרדונה עיקרית זו מעניק עומק ותחושת פה מעוגלת למאפייני האפרסק והקלמנטינות הרעננים שלו. חיתוך אשכוליות וחומציות ליים מרענן את החיך, ומנחה גימור ארוך ובתולי. תיהנו מצעירים כדי למקסם את המשיכה הטרייה שלה. - א.י.

מקרוסטי 2015 שרדונה (חוף סונומה) 25 דולר, 90 נקודות. יין הכינוי הרצוי הזה מגיע מכמה כרמים מעובדים היטב, כולל אתר ההר של חתול הבר על צלע הגובה של המפיק בפטלומה גאפ. ניחוחות פריחת התפוח מובילים לגוף מתוח של פרי בשל ומאוזן - חקר של אננס ומנגו ידידותי למזון, עם חומציות גבוהה. - V.B.

Toad Hollow 2016 פרנסין סלקציה שרדונה לא מחוסמת (מחוז מנדוצ'ינו) 15 דולר, 89 נקודות. ניחוחות בצקים טריים, טעמי הדרים תפוחים פריכים, ושמיכה קלה של ניואנסים אגוזיים חמאתיים הופכים את זה ליין טעים ומורכב. הוא קליל עד בינוני בגופו, בעל מרקם חלק ופירות חיים. בחירת העורכים. - J.G.

פינו נואר

יינות אדומים בסגנון קל יותר מושלמים לארוחה גדולה. כבונוס, הם לא יכבידו עליכם כמו אותה עזרה שנייה (או שלישית) של פירה. עבור מי שמוצא את פינו נואר מעט רזה, יש שם הרבה בקבוקים עם קצת יותר רגש בכוס.

לוסיין 2015 סמית כרם פינו נואר (סנטה לוסיה היילנדס) 50 דולר, 94 נקודות. יש ניחוחות אלגנטיים של פוטפורי, פרחים סגולים, ירכי ורדים, שומר, נענע בר, אוכמניות ושזיפים על אף הבקבוק העליון הזה ממשפחת האן. שזיף שחור לבבות וסמבוק מעורבב עם מרווה שחורה ועלה דפנה על החיך, שם מרקם גיר וגוף רך משלימים את החוויה. —מ.ק.

פורג מרתפים 2012 Les Alliés Pinot Noir (אגמי האצבעות) 32 $, 92 נקודות. סבלנות תגמול את מי שמחכה שהיין המהמם הזה יחשוף את עצמו. בתחילה הוא מעושן וסגור, אך זמן ואוורור מוציאים טעמי שחור-דובדבן וגרגרים חודרים. זה יין מבושם כל כך מפתה עם גימור מתמשך שמונעם על ידי תבלינים ועלי כותרת סגולים. חומציות גבוהה וטאנינים זקופים ומשובחים ישמרו על היין הזה חי לאורך שנים רבות. - א.י.

אפולוני 2015 L Cuvée Pinot Noir (עמק וילמט) 22 דולר, 91 נקודות. יין אלגנטי זה מושך מהרחרח הראשון ועד לטעמים המתמשכים האחרונים. צבעו תוסס, טעמו של עלי כותרת ורדים, פטל ואבקת קקאו. גמיש ומאוזן, הוא מראה מבנה ואורך מרשימים, עם רמזים להדרים. שתו עכשיו עד אמצע שנות ה -2020. בחירת העורכים. - פ.ג.

מרלו

האם ענב פופולרי כמו מרלו עדיין יכול להיחשב כעל התעלמות? כן. היינות הטובים ביותר הם הכל חוץ מפשוטים, אז חיזקו את הנקודה הזו באחת הארוחות הזכורות ביותר בשנה. זהו גם זמן נהדר להכיר לחברים ובני משפחה את הסגנונות של מרלו ממגוון מיקומים ברחבי הארץ.

גונדלאך בונדשו 2014 מרלו (עמק סונומה) 35 דולר, 93 נקודות. מרלו הכוכב, המאופק בחן, מתחזק על ידי תוספות קטנות של ארבעה זני בורדו אדומים אחרים. הוא נפתח בתו טרופי רענן המבהיר באופן בלתי צפוי ולאט לאט נפתח לחשיפת חוטים של שזיף, קינמון, מוקה וטעם שעועית אספרסו. - V.B.

Paumanok 2013 Grand Vintage Merlot (North Fork of Long Island) 40 $ 93 נקודות. מרלו של בציר 2013 יוצא הדופן של לונג איילנד, מרלו הבשיל אך מורכב ומאוזן במיוחד מציע פוטנציאל הזדקנות ארוך. הוא מרוכז עמוק בפירות, ומתהדר בפסים אדמדמים ובשלים של דובדבן שחור ושזיף על ידי חומציות מהירה וטאנינים עדינים וחודרים. גוונים של עשבים יבשים, עלי סתיו ופטריות מעניקים עדינות ואלגנטיות. - א.י.

ינואר 2014 קליפסון כרם מרלו (ההר האדום) 30 דולר, 90 נקודות. זה מוביל עם ניחוחות שזיף, וניל, חבית ועשבים. החיך רך וקטיפתי, שומר על בקרתם של הטאנינים הרבים של הכרם ומספק אטרקציה רבה של טקסטורה. תווי קקאו מתעכבים על הסיום, ומספקים גורם יאם שקשה להתעלם ממנו. - ס.ס.