אם אתם חובבי קינוחי לימון טארט, תאהבו את הריבועים הקטנים האלה של אקסטזי חמוץ מתוק, המונחים על קרום מתקלף.

עושה שש עשרה ריבועים 2 2

לקרום:
4 גרם חמאה לא מלוחה, מקוררת וחתוכה לקוביות 1/2,, בתוספת 2 כפיות חמאה לא מלוחה לשימון תבנית האפייה
1 כוס קמח לכל מטרה
½ כפית מלח
¼ כוס סוכר חום בהיר, ארוז היטב
⅛ כפית ג'ינג'ר טחון
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק

למילוי:
3 ביצים גדולות
¾ כוס סוכר מגורען
גרידת דק של 2 לימונים
6 כפות מיץ לימון
3 כפות קמח לכל מטרה
¼ כפית אבקת אפייה
סוכר קונדיטוריה לאבק

1. מכינים את הקרום: מחממים תנור ל -350 מעלות.

2. השתמשו בשתי כפיות חמאה לשמן תבנית אפייה של 8 ″ x 8 ″.

3. במעבד מזון דופקים יחד את כוס הקמח, ½ כפית מלח, ¼ כוס סוכר חום בהיר, ג'ינג'ר וכפית גרידת לימון. זרוק את קוביות החמאה בצינור ההזנה, ודופק עד שהתערובת דומה לפירורי לחם גסים.

4. מניחים את התערובת בתבנית האפייה החמאה, ומורחים בעזרת הידיים את התערובת על קרקעית התבנית באופן שווה. התנגש בכדי לדחוס אותו. אופים עד להזהבה, בערך 15 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים בצד.

5. בינתיים מכינים את המילוי: בקערה בינונית טורפים יחד את הביצים והסוכר המגורר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הקליפה ומיץ הלימון, ואז את הקמח ואבקת האפייה.

6. יוצקים תערובת על הקרום האפוי זה בסדר אם הקרום עדיין חם. החליקו כך שהמילוי יהיה אחיד.

7. אופים בתנור של 350 מעלות עד שהמילוי פשוט מתייצב, כ -20 דקות. לא לאפות יתר על המידה. הגדר על מתלה להתקרר.

8. כשהוא קריר, אבק עם סוכר קונדיטור וחתוך לריבועים של 2 ″. מגישים בטמפרטורת החדר.