זרקור סומלייה על איטליה
כמנהל יין ומשקאות ארגוני של חברת Marlon Abela Restaurant Corporation (MARC) בארה'ב והאיש שעומד מאחורי אוסף היין המהולל ב- A Voce Madison ו- A Voce Columbus בניו יורק, סומלייה אוליבייה פלוס יודע דבר או שניים על vino .
'אם האורחים אומרים לי שהם מחפשים יין איטלקי נהדר בעל ערך, אני תמיד מציע להם לחקור יינות מ -18 האזורים האחרים של איטליה', אומר פלוס. 'סועדים יכולים למצוא יינות יפים ומלאי ערך עבור 8 עד 13 דולר לכוס ברוב רשימות היין של המסעדות אם הם מסתכלים על אזורי יין מתפתחים.'
בגלל זה חובב יין טפח על פלוס עבור מבחר המובילים שלו החוקרים את היינות היפים והמומלצים בערכים מהאזורים הפחות מוכרים של איטליה.
סיציליה וסרדיניה
מכיוון שסיציליה וסרדיניה הן איים בים התיכון - סיציליה היא הגדולה ביותר וסרדיניה, השנייה בגודלה - הן חולקות היסטוריה דומה של ייצור יין. 'בשני האזורים ורמוט היה ידוע יותר מאשר יין עד לפני כ -20 שנה לערך,' אומר פלוס. 'יצרנים יוקרתיים מצפון איטליה השקיעו לבסוף בכרמי יין באיים אלה בשני העשורים האחרונים. כיום ישנם הרבה זני ענבים מקומיים ומפיקים יוצאי דופן עליהם ניתן לעקוב. '
הזנים של סיציליה
ענבים לבנים מקומיים כמו Grillo, Inzolia, Catarratto ו- Grecanico משמשים ליצירת יינות שולחן לבנים יבשים - או כזנים או משולבים עם זנים בינלאומיים כמו שרדונה.
'Nero d'Avola (הידוע גם בשם Calabrese), אחד הענבים האדומים הילידים החשובים ביותר בסיציליה, הוא זן לבבי המשמש בכמה מהיינות הפופולאריים ביותר בסיציליה, כגון Cerasuolo di Vittoria DOCG', אומר פלוס. 'פרימיטיבו הוא זן אדום מסורתי נוסף, והוא מקושר גנטית לזינפנדל.'
הבחירות הסיציליאניות המובילות של פלוס:
פלנטה 2008 שרדונה
טסקה ד'אלמריטה 2009 רג'אלי ביאנקו
Donnafugata 2009 Lighea
Cusumano 2010 Insolia
הזנים של סרדיניה
ענבים לבנים מקומיים כוללים את מלבסיה ורמנטינו. ורמנטינו נטוע באופן נרחב יותר בקורסיקה ובדרום צרפת. מוסקט, זן נוסף, צמח בכל מקום באזורים רבים עם אקלים חם מחוץ לסרדיניה.
ענבים אדומים נפוצים המשמשים לייצור יינות אדומים סרדיניים כוללים את קננאו, שיבוט של גרנאש, קריניאנו (המכונה קריניאן בארה'ב ובצרפת), קברנה סוביניון ובובאל.
הבחירות המובילות בסרדיניה של פלוס:
Argiolas 2009 Costamolino (ורמנטינו של סרדיניה)
יקב סנטאדי 2009 קאלה סילנטה (ורמנטינו די סרדנגה)
סלה ומוסקה 2010 לה קאלה (ורמנטינו די סרדנגה)
ג'וזפה גבאס לילוב (קנונאו של סרדיניה)
פוליה ובזיליקטה
פוליה ובזיליקטה הם אזורים שכנים בדרום איטליה שניהם נוגעים בגופי מים - פוליה גובלת בים האדריאטי, וקטע קטן של בזיליקטה גובל בים הטירני והיוני. 'הם אזורים חמים, אך קרבתם למים מאפשרת להם להתקרר במהלך הערב, אקלים נהדר לייצור יין', אומר פלוס.
זני אפוליה
'ענבי יין לבן נכנעים לתפקיד המשנה בפוליה,' אומר פלוס. 'בומבינו הוא הזן הנטוע ביותר ונחשב דומה לטרביאנו. יש איזה פיאנו מרשים שמתחיל להופיע כעת. '
נגרואמארו, הענב האדום המקומי של פולגיה, 'נחשב למלך, וכתוצאה מכך אדומים חזקים וורדים ריחניים', טוען פלוס. פרימיטיבו הוא 'ככל הנראה הענב המוכר ביותר, בזכות התאום הגנטי הקרוב שלו, זינפנדל מקליפורניה. Nero di Troia הוא עוד אחד מזני היין האדומים הפוליאניים הגדולים, עם כיסים של אגליאניקו - הרבה יותר פופולרי במחוזות קמפניה ובזיליקטה הסמוכים. '
הבחירות המובילות בפוליגאן של פלוס:
טורמארסקה 2009 רויצ'לו פיאנו (סלנטו)
Rasciatano 2010 Rosé (Puglia): עבודות בנייה
Polvanera 2009 Auva (Apulia)
ליאונה דה אסטריס 2009 מסאפיה ורדה (סלנטו)
זני בזיליקטה
זנים לבנים מקומיים בולטים כוללים את מוסקטו ומלבסיה, 'הטוב שבהם מגיע מאזור הנשרים ומעמק ברדאנו המזרחי', אומר פלוס.
'בעוד אגליאניקו הוא הזן האדום המפורסם של האזור, הענבים האדומים הבולטים האחרים של בזיליקטה כוללים את פרימיטיבו, סנג'ובזה, מונטפולצ'יאנו ובומבינו נירו. ענב Aglianico הוא הכוכב של Aglianico del Vulture. ”
מבחר הבזיליקטות המובילים של פלוס:
יקב ונוסה 2009 ויניאלי (Aglianico del Vulture)
פטרנוסטר 2009 ביאנקורט פיאנו (בזיליקטה)
Bisceglia 2009 ארמיל סירה (בזיליקטה)
