אמנם אין כמו רוזה בקיץ, אבל אם אתם בחוץ נהנים יין בערב חם, רוב הסיכויים שיש גריל במרחק אבן. מחיר ברביקיו קיצי לבבי עשוי להיות שהגיע הזמן להניח את הוורוד ולהרים יין עם מעט יותר גוף, פירות וטאנינים. לפיקניק או הבישול הבא שלכם, טלטלו את הדברים עם אדום מעט צונן וקל יותר.

להלן חמישה סגנונות של יין אדום מושלם כאשר הגריל מתחיל להתחמם, ובחירות עם ערך עליון לכל אחד.

המדריך של חובב היין לצלייה בקיץ

אורגון פינו נואר

מעוצבים בסגנון בורגונדי יותר מאשר מחזורי קליפורניה השכנים שלה, יינות אלה יכולים להיות כפריים וארציים במקצת, עמוסים בדובדבן בינג וחמוציות. החומציות הגבוהה והמבנה המורכב שלהם הופכים אותם למהנים לזוג עם כל מיני מאכלי ים ומנות קלות יותר. עם אקלים כללי קריר ולח מעט, באורגון יכול להיות שונות וינטאג 'בולטת, אז הקפד לבדוק את שלנו אָנוּ תרשים וינטאג ' במשך השנים הטובות ביותר.

יין מומלץ

מתנת המגוון פינו נואר לשנת 2016 (עמק וילמט) 50 דולר, 93 נקודות. מבחר רב-משובטי זה ניחן בשופע בתערובת בהירה של פרי אדום, הזוכר חמוציות, רימון, פטל ודובדבן. הוא מסומן עם הבהרות של קליפות תפוז וריחות של פריחת תפוז. הפירוט והעדינות מרשימים. בחירת העורכים. —פול גרגוט

אגמי האצבעות Blaufränkisch

אם האדומים של אגם האצבעות לא היו ברדאר שלך, זה הזמן. בזמן ש ריזלינג ו שרדונה למשוך את מרבית תשומת הלב, אזור זה בצפון ניו יורק מייצר גם יינות זנים אדומים באיכות גבוהה. בזמן קברנה פרנק ו פינו נואר שכיחים יותר, בלאופראנקיש הוא הגיבור הלא צפוף של הקבוצה. ביינות פירות שחורים, מינרליות אדמתית ותמציות צמחים נעימות, יינות אלה הם אידיאליים ללגימת קיץ.

יין מומלץ

ד'ר קונסטנטין פרנק 2016 Blaufränkisch (אגמי האצבעות) $ 22, 88 נקודות. דובדבן חמוץ, גרגרי יער ומעט פלפל נושאים את אפו של היין הזה. החיך בעל גוף בינוני רך בתחושתו, עם טעמי דובדבנים אדומים ועסיסי תות שמתמזגים עם שושן פרחוני. זה מהנה בגלל הערעור המיידי לשתייה. —אלכסנדר פירטרי

בוז'ולה קרו

לא, לא בוז'ולה נובו, שבהחלט יש את הזמן והמקום שלו. קרו בוז'ולה הוא ללא ספק הביטוי הטוב ביותר של גאמאי בעולם. המיקרציה הפחמנית - תסיסת ענבי אשכול שלמים לפני הריסוק - מובילה לסגנון יין קל יותר, מונע פרי, וטאנין נמוך יותר. כאשר מיוצרים מענבים באזורים מובילים כמו מולין-או-ונט, ברולי, מורגון ופלורי, תוכלו למצוא כמה מהיינות המעניינים ביותר בכל צרפת.

יין מומלץ

Domaine des Marrans 2016 Fleurie $ 21, 91 נקודות. זהו יין בשל ועסיסי. טאנינים תומכים בשכבות הנדיבות של פירות יער אדומים ודובדבנים וחומציות. ליין איכותי עסיסי, חריף ופירותי בסופו. שתו מאמצע 2018. - רוגר ווס

פוליה פרימיטיבית

אולי אתה יודע את זה כ זינפנדל , פרימיטיבו הוא אחד הזנים הפופולריים ביותר של אזור פוליה בדרום איטליה . בעוד שזין קליפורניה הערכי נוטים להיות מעט מגושם, פרימיטיבו נשען לעבר תווים של גרגרי יער ופלפל שחור עם גוונים אדמתיים ופרחוניים המגובים בחומציות תוססת. יינות מובנים אלה הופכים זוג מושלם לצלעות ברביקיו פיקנטיות היישר מהגריל.

יין מומלץ

חתימת מאנו 2015 פרימיטיבו (פוליה) 15 דולר, 88 נקודות. יש עוצמה מפתיעה בניחוחות של אוכמניות טריות, אדמה הפיכה וכינורות. החך משקף את האף בחבילה של טאנינים אחיזים וחמיצות פריכה. אמנם הטבע הטבעי הוא פשוט להפליא, אך הריכוז הוא קל למדי, אז תיהנו משיעורו המיידי. —א.פ.

צוויגלט האוסטרי

היינות החצופים והמצליפים הללו שופעים טעמי דובדבנים אדומים ופרי יער אדומים ומגובים בתבלין פלפל לבן. החומציות הגבוהה של צוויגלט מסייעת ביצירת יין אידיאלי לצינון בסואריית הקיץ הבאה שלכם. האקלים הקריר של רבים אזורי יין אוסטריים שומר על יינות קלים ומהנים עם אטרקציה מיידית.

יין מומלץ

ארטנר 2016 קלאסיק צוויגלט (קרנטום) 14 דולר, 91 נקודות. דובדבן טהור ארומטי מעביר מסר של הנאה ושלווה. הפרי המוגדר היטב, המדויק והטרי לחלוטין מתפוצץ על פני החיך הדק אך הצפוף שמתואר על ידי רעננות ואמיתיות. הטוהר הוא מעלתו. ההנאה, לכאורה, היא מטרתה היחידה. איזה יין מקסים, טרי וחי. הקנייה הכי משתלמת. —אנה קרביהל