מ ה מיושן ו טודי לוהט אל ה מנהטן השחורה ו וויסקי הייבול , קוקטיילי וויסקי יכולים לפנות לקשת רחבה של שתיינים. וויסקי נוטה להביא טעמים מחממים, כמו וניל, עשן, תבליני אפייה ועץ אלון, וזו הסיבה שהוא מזוהה לעתים קרובות עם משקאות בחורף. אבל זה לא אומר שזה לא יכול להשתלב יפה גם עם מרכיבים קלים ומרעננים יותר לקיץ, כמו נענע ולימון. הוויסקי סמאש הוא דוגמה מצוינת לזה האחרון - קוקטייל וויסקי מושלם לצינון אפילו בימים החמים ביותר.

'סמאש וויסקי הוא קוקטייל מרענן והדר', אומר ניקולס פרדו, מנהל משקאות ובידור ב- צבה בסרסוטה, פלורידה. 'זהו משקה קיץ קלאסי הידוע במנת הנענע המבולבלת שלו ובשילוב של טעמים מתוקים, חמוצים וצמחי מרפא'.

הנה כל מה שאתה צריך לדעת על הוויסקי סמאש וכיצד להכין לבד בבית.

מה זה וויסקי סמאש?

וויסקי סמאש הוא קוקטייל שנעשה עם וויסקי (לרוב בורבון ), מיץ לימון טרי, עלי נענע מבולבלים וסירופ פשוט, אומר פרדו. השם נובע מ'ניפוץ' המרכיבים - כלומר ערבוב - וטלטול לפני מסננים על קרח כתוש בכוס סלעים, מוסיף ג'ואל לי קולפ, הבעלים והמנהל הכללי של הריצ'רדסון בברוקלין, ניו יורק.

הוויסקי יוצר בסיס חלק ומתוק, בעוד הנענע מביאה תווים עשבוניים ומרעננים, מסביר פרדו. מיץ לימון מוסיף חמיצות כדי לאזן את המתיקות של הסירופ הפשוט.

אניני קוקטייל וויסקי עשויים למצוא את זה נשמע קצת מוכר. למעשה, הוויסקי מאש שואל חלק מהטעמים שלו מקוקטיילי וויסקי אהובים אחרים. אתה בעצם מקבל וויסקי סמאש 'אם אתה לוקח את החלק הטוב ביותר של א כמו ג'ולפ וכן א וויסקי חמוץ ולרסק את זה ביחד', אומר חורחה סנטנו, קצין הרוחות הראשי ב- פונדק שביל צבאים בלייק פורסט, אילינוי. הוא מתאר את המשקה כ'מרקחת קלה, טריה, פריכה ומנטית, מרעננת מאוד וקלה לשתייה'.

עם זאת, Aom Lee, מנהל המזון והמשקאות ב- ארבע העונות בסן פרנסיסקו באמברקאדרו , אומר שהוויסקי סמאש הוא יותר הדרים-פורוורד מאשר ג'ולפ מנטה, ולכן ללא ספק מהווה מבוא טוב יותר לקוקטיילי וויסקי. 'יש מתיקות, הדרים ונענע. זה מרענן וקל יותר לשתות [ממנת ג'ולפ]', היא אומרת.

היסטוריה של קוקטייל הוויסקי סמאש

מרסק הוויסקי מתוארך למאה ה-19 בארה'ב, אומר פרדו, אבל אף אחד לא יודע בדיוק מאיפה הוא הגיע. זה מופיע ב ג'רי תומאס מדריך ברמנים , שפורסם ב-1887, אבל לי מציין שהוא קם מחדש בפופולריות במהלך תנועת הקוקטיילים הקלאסית של תחילת שנות ה-2000. היום, זה שוב די פופולרי.

אתה יכול למצוא וריאציות רבות על המשקה, המשלבות מרכיבים נוספים כמו אוכמניות, אפרסק ופירות אחרים, אומר קולפ. 'היופי של הרס הוא שאתה יכול לעשות את זה מה שאתה רוצה שזה יהיה.'

מתכון לוויסקי סמאש

מתכון מאת ג'סי טופס

רכיבים

• 5 עלי נענע
• 3 פלחי לימון
• 3/4 גרם סירופ פשוט
• 2 אונקיות וויסקי (רצוי בורבון)
• ענף נענע, לקישוט

הוראות

בשייקר קוקטיילים מוסיפים את הנענע והלימון. בלבול כדי לחלץ את המיצים והשמנים, במשך כ-20 שניות. מוסיפים סירופ פשוט וויסקי וממלאים את השייקר בקרח. לנער במרץ, ואז לסנן לתוך כוס סלעים גדולה מלאה בקרח. מקשטים עם ענף נענע.

---

שאלות נפוצות

איך שותים וויסקי סמאש?

שתו את הקוקטייל בכוס קולינס או בכוס סלעים עם קרח כתוש. מקשטים תמיד עם ענף נענע, אומר לי.

מה ההבדל בין ג'ולפ מנטה לוויסקי סמאש?

'אנשים יכולים להתבלבל בין הוויסקי סמאש לבין המנט ג'ולפ', אומר לי. '[המנטה ג'ולפ] הוא רוח-קדימה מאוד, כמעט כמו אולד פאשן. זה מאוד חזק'. היא מציינת כי ריסוק וויסקי דומה, אך כולל טריז לימון מבולבל לתוספת טעם הדרים.

פרדו מוסיף שהברמנים מגישים ג'ולפ מנטה בכוס מתכת, בעוד שהם בדרך כלל מגישים ריסוק וויסקי על קרח כתוש בכוס סלעים.

מה ההבדל בין וויסקי סור לוויסקי סמאש?

ההבדל העיקרי בין השניים הוא תוספת של נענע בוויסקי מרסק. זה נותן לוויסקי טוויסט 'טוויסט צמחי וארומטי יותר בהשוואה לחמוץ הוויסקי הקלאסי', אומר פרדו.