מדינה הידועה בלחות, גשמים לא אחידים ואדמה פורית, ייצור יין בפלורידה נראה כמו פארסה. אבל ענבים גודלו, כתשו והפכו ליין במדינת סאנשיין מאז 1564, הרבה לפני שמדינות כמו קליפורניה .

כעת, לאחר שנים של ניסיונות כושלים לגדל זנים אירופיים, היצרנים מחבקים את הילידים מוסקדין ענבים ופירות אחרים לבקבוקי יצירה המספרים את סיפורם בן מאות השנים של יינות פלורידה.

תמונה באדיבות יקב לקרידג '

היסטוריה ארוכה

יש האומרים שהספרדים, שהתיישבו בימינו בסנט אוגוסטין בחוף הצפון מזרחי, הפכו לייננים הראשונים ביבשת אמריקה של ימינו בשנת 1565. על פי מקורות אחרים, קפטן הפיראטים ג'ון הוקינס תיעד שההוגנוטים הצרפתים הכינו יין בפיו של נהר סנט ג'ון בפורט קרוליין, הממוקם ליד ג'קסונוויל של ימינו, בשנת 1564.

זה נשאר התיעוד המוקדם ביותר של ייצור יין במה שהיה ידוע בשם העולם החדש. אך הארכיאולוג האנתרופולוגי ד'ר קריסטל דוזייר פרסם ממצאים ב כתב העת למדע ארכיאולוגי בשנת 2020 המצביע על ייצור יין מוקדם יותר אפשרי של אינדיאנים במרכז טקסס .

למרות התחלתם המוקדמת, הייננים בפלורידה נאבקו במשך מאות שנים לגדל את אירופה גפן יין ענבים באקלים הבלתי צפוי שלהם. רק מאוחר יותר אימצה פלורידה את פריה המקומי, מוסקדין.

תמיכה בתעשיית היין של פלורידה

בשנת 1923, העמותה איגוד מגדלי הענבים בפלורידה (FGGA) הוקמה כדי לתת חסות למחקר על ענבים המתאימים לתנאי הגידול של המדינה.

מחוקק המדינה חוקק מאוחר יותר את חוק המדיניות בנושא גידול ויטמינים בפלורידה בשנת 1978. הוא הקים את המרכז לגידול גפנים ומחקר פירות קטנים בְּ- האוניברסיטה החקלאית והמכנית בפלורידה (FAMU), שמשימתה היא 'לערוך מחקר בסיסי ויישומי ולספק שירות שיקדם את התפתחותה של תעשיית גידול גפנים בת קיימא בפלורידה.'

'ההקפאה הגדולה', שהתרחשה בחורפי 1835, 1894 ו -2010, שלחה אזהרה על פיזור היבול.

'ענבים הם גידולי מזומנים אלטרנטיביים בגלל הסיכון לפגיעה בכפור במטעי הדרים', אומרת ד'ר ויולטה טולובה, פרופסור ומנהלת המרכז לגידול גפנים ופירות קטנים ב- FAMU.

יינני יין מכל רחבי העולם מבקרים ב- FAMU לצורך סדנאות, מחקר מעשי ופרויקטים שיתופיים לקידום חקר הענבים והאקלים.

בשנת 2012 העביר מחוקק המדינה את חוק המדיניות בנושא גידול ויטמינים בפלורידה ויצר את תוכנית יקבי חוות פלורידה . כדי להיות יקב חווה פלורידה מוסמך, 60% מהיין המיוצר חייב להיות מיוצר מתוצרת חקלאית שגדלה בפלורידה.

השפה פתחה את הדלת עבור יקבים לייצור יין מכל מספר מאכלים מקומיים, כמו לימונים, מנגו ואבוקדו.

אבל מוסקדין נותר מלך יינות פלורידה, על פי אלן קוליי, יינן, מגדל, מזיגה, מכסחת ושוק העשייה של כל יקב קיץ קראש בפורט פירס. הוא תיאר WeBeJammin ' מוסקדין כיין הפופולרי ביותר של התווית.

מוסקדין פירותי וידידותי

נכון לשנת 2020 היו יותר מ -300 זנים שונים של מוסקדין שעובדו או גידלו לשימוש מסחרי. זנים אלה משתנים בתכולת הסוכר, בחומציות, דִבעוֹן ורמות פוליפנול, צבע עור וטעם.

מוסקדין יכול לייצר לבנים בעלי גוף בינוני עד מלא, אדומים ושושנות הנעים בין יבש למתוק. עדיף להגיש מוסקדין צונן, על פי צולובה.

'היין שלנו הוא הסטריאוטיפ של מוסקדין, אותו טעם כפרי ביתי דרומי מתוק כמו מה שהיית מכין בחצר האחורית שלך,' אומר קוליי. 'זה פרי קדימה. זה קל. זה מאוד ידידותי. אין בו סודות אפלים וחשוכים המסתתרים בארון בשום מקום שצצים באמצע הכוס. זה מה שזה.'

אתה יכול אפילו למצוא מוסקדינס קינוח בסגנון פורט.

עם זאת, מוסקדין מפלורידה אינו ידוע ביכולתו להזדקן.

'יש לצרוך יינות מוסקדין תוך שלוש שנים מבקבוק כדי ליהנות ממיטב האופי הטרי והפירותי שלהם', אומרת ז'אן ברג'ס, סגנית נשיא / מנהלת פעולות ייצור ביין יקב סן סבסטיאן ו יקב Lakeridge & Vineyards . 'אין יישון אמיתי עם היינות האלה.' יקבים אלה ידועים ביינות הדרום האדום והסאנבלוש שלהם, שניהם תערובות של תערובות מוסקדין מקומיות.

תמונה באדיבות יקב קיץ קראש

תנאי גידול וקיימות

בניגוד לאזורים אחרים במדינה, בפלורידה אין אזורי גידול גפנים אמריקאים (AVA) או אזורים חקלאיים מוגדרים של גידול גפנים.

רוב הענבים גדלים ונבצרים בצפון פלורידה, עם כמה כרמים קטנים עד דרום מרכז פלורידה.

'זה ענב של הדרום העמוק,' אומר קוליי. 'והגפנים צומחות דרומה כמו המפתחות, אבל הן לא פירות. הפרי עוצר בערך בקצה הדרומי של אגם אוקצ'ובי. '

בניגוד גרנאש וענבים אירופיים דקים אחרים, למוסקדין עור עבה יותר המגן מפני עובשים ומחלות פטרייתיות הנפוצות בפלורידה.

היתרון בשימוש בענבים מקומיים על פני כלאיים שאינם ילידים הוא רמת קוטלי הפטריות וחומרי הדברה הנחוצים. מוסקדין מתנגד למחלות ומזיקים באקלים חם, ולכן הם דורשים הרבה פחות ריסוס מאשר כלאיים שאינם ילידים.

מחלת פירס, נושא יליד אדמה שמופעל על ידי קופץ עלים, הוא דאגה לגפנים שאינן ילידות.

'אז אתה יכול לחשוב, 'זה חם בפלורידה. אני יכול לגדל כאן משהו שצומח בים התיכון. 'לא כך', אומר ג'ורג 'קאווי, היינן ב כרמים ויקבים של שאוטאוקווה . 'גם אם ניסית לגדל אותו בסיר סטרילי, בסופו של דבר הוא יזדהם במחלת פירס.'

ככל שאנשים מתמקדים יותר בייצור אורגני ומאיפה שמגיע המזון שלהם, זה נראה אינטראקטיבי, כפי שמגדיר זאת קאווי, 'להיאבק עם אמא טבע'.

מוסקדין, כמו מוצרים חקלאיים אחרים, זקוק לעונה רדומה. והאקלים שמדרום לאגם אוקצ'ובי, אחד מאגמי המים המתוקים הגדולים בארה'ב, אינו מציע תנודות טמפרטורה מספיקות כדי לעודד פרי.

'המוסקדינים זקוקים לשעות מצמררות על מנת לדעת שהם הלכו ורדמו, שכבר לא הגיע הזמן לצמוח', אומר קוליי. 'אני משווה את זה ללחיצה על כפתור איפוס במחשב שבו הם יודעים, OK, זה זמן ההשבתה שלנו.'

תוכנית גידול היין של FAMU מפתחת מאגר נתונים דיגיטלי שיסייע ליקבים קטנים בייצור. טולובה אומרת כי היא מקווה שזה יהיה כלי לכרמים וליקבים לנתח את תנאי הגידול שלהם ולהעניק המלצות לענבים הטובים ביותר ותהליכים להצלחה.

התוכנית מציעה גם סדנאות, הסברה חינוכית והכשרה במקום עבור יקבי המדינה ועובדיהם.

'כשאתה עושה משהו עם הענב - קוטף אותו, מביא אותו ליקב, לוחץ עליו, מתסיס אותו - אתה לעולם לא יכול לשפר את האיכות', אומר קאווי. 'אתה רק מנסה לשמור ולהדריך או לעצב את האיכות הזו. זה יתרון אחד גדול בגידול הענבים שלנו. אנחנו נוסעים איתו מאדמה לבקבוק. '

תמונה באדיבות יקב לקרידג '

חווית היין בפלורידה

אם יש דבר שפלורידה כן מבינה, זה בידור. יקבים מציעים טעימות וסיורים בחינם יחד עם אירועי ריצת יין ואפילו שיעורי אמנות.

אבל כש- FGGA התקרב מכללת רולינס כדי ליצור שביל יין, החוקרים מצאו שהוא לא בר-קיימא מכיוון שמפיקי פלורידה נוטים להיות קטנים ומרוחקים גיאוגרפית.

אך הם המליצו ליקבים לארגן פעילויות פנאי, מסעדות ולינה כדי ליצור 'חוויות בפלורידה'.

יקב Schnebly Redland's בהומסטד, אימץ את זווית הבידור.

'אנחנו קוראים לעצמנו דיסני למבוגרים. יש לנו חצר מלאה במפלים, בריכות מלאות בקוי כדי להאכיל שם הילדים מתרוצצים ופוגשים ילדים אחרים בזמן שהמבוגרים יכולים לשבת וליהנות', אומר הבעלים פיטר שנבלי. 'יש בר טעימות בהתאמה אישית שבנו עם סלע אלמוגים מפלורידה קיז'

סאמר קראש מביא גם את הבידור.

'יש לנו דונם מאדמתנו רק לאירועים ולנוח עם כוס יין', אומר קוליי. 'יש לנו כיסאות בכל מקום. יש לנו נדנדות ליד הבריכה. יש לנו מזח וביתן מקורה עם מקומות ישיבה בשפע. בסופי שבוע אנו עושים מוזיקה חיה. אנו מארחים גם תערוכות אמנות ותערוכות רכב. '

פלורידה היא יעד תיירותי, אך לדברי קולי, 'כשאנשים מטיילים, הם מחפשים לטעום את טעמי האזור בו הם מבקרים. הם מגיעים לפורט פירס כדי לנסות יין פורט פירס ... מדובר בחוויה גדולה יותר בפלורידה. '

עבור כמה יקבים מדובר בהיסטוריה. יקב סן סבסטיאן יושב בעיצומה של סנט אוגוסטין, המכונה 'העיר העתיקה ביותר במדינה'.

סיורים מדריכים אתכם בתולדות היין בעולם החדש, כמו גם בתהליך הייצור בכרמים Lakeridge, יקב אחות לסן סבסטיאן. לקיירידג 'מספק את כל היינות לשני היקבים, למעט נמל סן סבסטיאן.

הערעור של יין פלורידה

ענבי מוסקדין נפטרים לעיתים קרובות כלא מתוחכמים ולא מאוזנים. אך יינות אלה זכו לקהל משיגעון הרוזה ותנופת מלאכה שהולידה כרמים קטנים.

'אנחנו מאוד גאים במה שאנחנו עושים', אומר קאווי. 'אנחנו חושבים שזה מציג מי אנחנו. אנו עוסקים בחקלאות בעלת ערך מוסף בר קיימא ומכבדת ענבים מקומיים. '

מבחינת קוליי, זו האינדיבידואליות של כל יקב.

'אתה מקבל אווירה למשפחה, לאנשים שיוצרים את היין ואת האזור שהוא קיים בו', הוא אומר. 'הערכת יין כבר לא נחשבת למועדון עילית. הייתי מעז לומר שתוכל למצוא יין לכולם. ולחלקם זה יין מוסקדין. '