אנו מבורכים שנולדנו בארץ זו.
אנו חולקים את המורשת שלנו, את הסיבוב ההירואי של סנטוריני.
שגרירי מוצרים נדירים של מורשת וולקנית.
נולד מהאש, הועלה על ידי רוח הים.

סנטוריני נולד מאחת ההתפרצויות הגעשיות הגדולות בהיסטוריה המתועדת. זה העניק לאי שניים מהמאפיינים הבולטים ביותר שלו - נוף עוצר נשימה ואדמה וולקנית ייחודית שהופכים את סנטוריני לאי מדהים וגם לגן עדן לחובבי האוכל.

צמחים בסנטוריני אינם מושקים באופן מלאכותי וגשם נדיר באי. לכן ההשקיה נובעת מהלחות הטבעית ומערפל הים הנספג באדמה הוולקנית, ומספק את הלחות הדרושה. שיטה זו, המכונה חקלאות יבשה, מביאה לא ייצור בעל תשואה נמוכה זה יוצר תוצרת חקלאית ייחודית וטעימה.

יינות, עגבניות ופבה (סוג מיוחד של אפונה צהובה מפוצלת) המיוצרים בסנטוריני נושאים את חותמת האיכות 'ייעוד מוגן של מקור' (PDO), המוענק על ידי האיחוד האירופי למוצרים בעלי מוניטין בזכות מצוינותם וייחודם.

יינות ה- PDO סנטוריני
ייצור היין מתוארך אלפי שנים. כיום, כרם ה- prephylloxera של סנטוריני מורכב מכ- 1200 דונם של כרמים בבעלות משפחתית. יינות SANTORINI של PDO ידועים בחמיצות פריכה, מינרליות עזה, מליחות ייחודית בפלטה, וניתן למצוא אותם ברשימות היין של המסעדות הטובות ביותר בעולם. הם כוללים לפחות 75% אסירטיקו, אחד הזנים הלבנים הנחשבים ביותר בעולם.

מחשב כף יד של טומאטאקי סנטוריניס
עגבניות בסנטוריני - המכונות 'עגבניות' (טו-מה-טה-קי) שמשמעותן 'עגבנייה קטנה' ביוונית - פיתחו עור עבה יותר בגלל הגשמים הדלים ומזג האוויר הסוער על סנטוריני. רסק העגבניות המיוצר מהעגבניות מפורסם בצבעו האדום הייחודי, במרקם הקטיפתי, בטעם המתוק ומעט מינרלי, ובניחוחות עדינים.

פבו סנטוריניס
ייצור הפאווה בסנטוריני הוא קטן מאוד (לא יותר מ -450 פאונד בשנה) מה שהופך אותו למסורת אוכל נחשקת של האי. פאו סנטוריניס מחשב כף יד הוא צפוף בחומרים מזינים ומכיל יותר מ -20% חלבון צמחי. יש לו מרקם עשיר וקטיפתי עם טעם אדמתי ומעט מתוק, מה שהופך אותו למרכיב יקר עם שפים ברחבי העולם.

מצא מידע נוסף בכתובת www.santorinivolcanicterroir.eu
פייסבוק / אינסטגרם: @ SantoriniVolcanicTerroir
טוויטר: @SantoVolcan