קוניאק, סוג הברנדי המזוהה ביותר, מפורסם מסיבות רבות, לא פחות מכך שזה היה המשקה המועדף על מאורות מנפוליאון ועד לבני מלכות ההיפ-הופ המודרניים. האחרונים בדקו שמות מפורסמים של מותגים ספציפיים בשירים: 2Pac הקדישה רצועה שלמה להנסי. כך גם סנופ. בסרט 'One Dance' של דרייק מ-2016, הוא אומר, 'יש לי הנסי ביד'. ג'יי זי, שגרף את 'לגימת רמי על הסלעים' עוד ב-1991, אפילו השיק - ונמכר -מותג קוניאק משלו, D'Ussé.

למה? הרוח היא סמל של יוקרה מהעולם הישן שניתן להשיג על ידי השגת הצלחה. ברנדי, לעומת זאת, לא צבר את אותו מטמון תרבות פופ. אבל מה ההבדל בין השניים, בדיוק? הנה כל מה שאתה צריך לדעת.

אולי גם תאהב: מכירות הקוניאק בארה'ב צוללות - הנה הסיבה

כל הקוניאק הוא ברנדי, אבל לא כל הברנדי הוא קוניאק

ברנדי ניתן להכין בכל העולם, עם פירות שונים ואפילו ירקות . אבל קוניאק הוא ברנדי על בסיס ענבים המיוצר באופן בלעדי באזור קוניאק בצרפת.

ה הלשכה הבין-מקצועית של קוניאק (BNIC) קובע תקנות מחמירות להכנת קוניאק. הוא עשוי מזני ענבים ספציפיים: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche, Montils ו-Folignan. לאחר שתסס ליין יבש וחומצי, הוא מזוקק פעמיים בסיר חרנטה בשריפה ישירה. לאחר מכן התזקיק מיושן בחביות של 350 ליטר העשויות מעץ אלון צרפתי.

יצרני קוניאק מרבים לשלב ברנדי צעיר עם כמויות קטנות של ברנדי ישן בהרבה, כלומר יחיד וינטג' קוניאק נדיר מאוד. רוב הקוניאקים מדוללים ל-40% אבק; קוניאק בחוזק חבית גם הוא נדיר.

אולי גם תאהב: ציד חביות בקוניאק: גילוי אוצרות נסתרים במרתפים ישנים מאובקים

האם קוניאק צריך להגיע מצרפת?

בקיצור, כן. 'העיר קוניאק העניקה את השם לברנדי, כמו שהעיר בורדו נתנה את שמה ליינות שמיוצרים בז'ירונד', מסביר בנדיקט הארדי, שגריר המותג הבינלאומי עבור הרדי קוניאק . ברנדי שמיוצר במקומות אחרים, אפילו במקומות אחרים בצרפת, לא יכול להיקרא קוניאק.

ה-AOC של קוניאק משתרע מגדות נהר שרנטה ועד לחופי האוקיינוס ​​האטלנטי. יש לו גם שישה אזורי גידול קטנים יותר, כל אחד עם שטחים שונים: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois ו-Bois Ordinaires. אזור זה משתרע על פני 86,000 דונם, או כ-332 מיילים רבועים.

בנוסף להנסי, המפיקים הגדולים ביותר של קוניאק הם רמי מרטין, מרטל ו קורווזיר . מותגים ידועים אחרים כוללים D'Usse (נוסד על ידי ג'יי זי ), פרנד ו הין .

אולי גם תאהב: למה ברנדי ספרדי צריך מיתוג מחדש

האם טעם הקוניאק שונה מסוגי ברנדי אחרים?

ישנם כמה מאפיינים שגורמים לקוניאק להתבדל מסוגים אחרים של ברנדי. למרות שעשוי מענבים, לקוניאק יש לעתים קרובות גווני פרי בעלי ניואנסים נוספים המצביעים על פרי אבן, פרי מטע, הדרים או אפילו תווים פרחוניים. יתר על כן, מכיוון שקוניאק מיושן לעתים רחוקות בחביות עץ אלון חדשות, השפעת העץ נוטה להיות עדינה, ומניבה טאנינים עדינים ונגיעות קלות של שקדים ותבלינים. (עם זאת, חלק מהקוניאק מסיים בחביות שבעבר החזיקו בורבון, מה שיכול להניב וניל ותבלינים חזקים יותר.)

קוניאק מיושן יותר הוא לרוב אגוזי או מכיל פירות יבשים (תמרים, תאנים, שזיפים מיובשים) או פירות מסוכרים. רבים מהתערוכות הוותיקות ביותר מציגות 'רנצ'יו', איכות אומאמי שיש המשווים לגבינות מיושנות, פטריות או אגוזי מלך.

אלכס דיי, שותף של ג'ין ומזל ובעלים משותף של מוות ושות' , מציע טקט פיוטי יותר. '[קוניאק מציע] איזון עדין בין רכות הפרי, כמעט בסיס עסיסי, עם שמץ של תבלין קלוי', הוא אומר. 'במיוחד בלילות קרים, ללגום קוניאק תמיד מרגיש כמו ללבוש סוודר חם, כזה שלבשת לאחרונה בזמן שישבת סביב מדורה לפני שבועות. זה נעים, לא מעושן יתר על המידה או אפילו בולט לעין, אבל [יש] את הרושם הקל ביותר של להבה ועץ. להתמכר לתחושה הזו במהלך החגים יהיה לנצח המקום המאושר שלי'.

כמה חזק קוניאק? האם זה יין, ליקר או אלכוהול?

קוניאק נחשב לאלכוהול או ליקר, ובדרך כלל מבוקבק בסביבות 40% אבק (80 הוכחה) או מעט יותר. זה אומר שהוא הרבה יותר חזק מיין, למרות ששניהם עשויים מענבים.

קוניאק אינו ממותק, ואינו נחשב ליקר. למרות זאת, גראנד מרנייה, ליקר תפוזים ידוע, עשוי באמצעות בסיס קוניאק.

מהי הדרך הטובה ביותר לשתות קוניאק?

רוב המקצוענים מציעים ללגום קוניאק מסודר, בין אם בכוס סניטר, זכוכית סלעים או כוס צבעונים.

'אין דרך שגויה לשתות קוניאק, כל מי שאומר אחרת הוא סנוב - אבל יש דרכים שאולי יהיו טובות יותר עבורך, באופן אישי', אומר דיי. 'לבדי, אני פונה לטמפרטורת החדר ומסודר, ולמרות שהסניטר נראה מגניב, מדלגת עליו בשביל כוס אולד פאשן נחמדה עם שפה דקה.'

מבחינת ערבוב לקוקטיילים, קוניאק הוא 'משתף פעולה מרצון' עם משקאות חריפים וטעמים אחרים, מוסיף דיי. הוא מייעץ לחפש קלאסיקות כמו קרונית צד וה כיכר ישנה , כמו גם הרווארד, א מנהטן וָרִיאַצִיָה.

---

4 קוניאק בדירוג הגבוה ביותר לניסיון, 50 $ ומטה

פייר פרנד 1840 פורמולה קוניאק מקורי

בכוונה לערבב, המפיק מתאר זאת כניסיון ליצור מחדש את סוג הקוניאק ששימש את המיקסולוגים מתקופת הזהב של שנות ה-1800. צימוק זהוב, דבש ועץ אלון מוביל לחך אמצע בעל גוון פרי אדום. הגימור המוארך מתחדד עם שפע של תבלינים מתוקים, מתייבש לרמז עטיפת סיגר. זה די חם אם לוגמים ישר, אבל עומד יפה בקוקטיילים, כמתוכנן. אין הצהרת גיל. 94 נקודות — ק.נ.

47 דולר סך הכל יין ועוד

קוניאק Maison Dudognon Reserve

קוניאק זה מציע גוון זהוב וניחוחות עדינים של דבש ופרחים לבנים. החך העדין נפתח עם תו מעושן עדין, ואז נכנע לדבש, אלגום ונשיפה של אגוז מוסקט וג'ינג'ר. מיוצר עם או-דה-ווי בן לפחות 10 שנים. הקנייה הכי משתלמת. 91 נקודות — ק.נ.

$ משתנה מחפש יין

לארסן אקווה איגניס קוניאק

הקוניאק הזה מיושן בחביות ש'קלויות אדים', כלומר טובל במים, ואז קלוי. התוצאה הסופית היא גוון ענברי עמוק ואגוזי לוז, קקאו ווניל נעימים באף ובחיך. רמזים של דובדבן מיובש ותמר מובילים לסיומת אגוז מוסקט וקינמון. תהנו לצד צימוד קינוח או ערבבו לקוקטיילים. אין הצהרת גיל. 95 נקודות — ק.נ.

$ משתנה מחפש יין

Courvoisier VS קוניאק

ניחוחות אלון עדינים ושקדים מובילים את האף. תאנה מיובשת, צימוק ותפוח אפוי יושבים מתחת לשמיכה קלה של וניל, יוצאים עם תבלין אפייה נמרץ והבלחה של חום אלכוהול. הקנייה הכי משתלמת. 92 נקודות — ק.נ.

$34 סך הכל יין ועוד

4 ברנדיים מדורגים מובילים שאינם קוניאק לנסות, $50 ומטה

ספקולנט הארגונאוט ברנדי

הברנדי הקליפורני המבריק הזהב הזה מערבב ברנדי בני שלוש שנים (יותר ממחצית מהתערובת) עד 19 שנים. התוצאה הסופית היא הרבה פרי בוסתן, עם אגס טרי בניואנסים, צימוק זהוב ורמז של נחיתה קלה של פרחי סמבוק עם נשיפה פרחונית של ג'ינג'ר ולבן. הקנייה הכי משתלמת. 95 נקודות — ק.נ.

$34 סך הכל יין ועוד

סנט רמי ברנדי צרפתי

גווני מוקה, טופי ועץ אלון נועזים מצפים את החך, בשילוב מרמזים על טעמים מתוקים, ממתקים כמו עוגיית וניל, כאב או שוקולד ונוטלה. רמזים של קליפת תפוז וסגול מרעננים את הנשיפה. הקנייה הכי משתלמת. הקנייה הכי משתלמת. 92 נקודות — ק.נ.

$29 סך הכל יין ועוד

הדור העשירי של לירד מבוקבק בבונד מיושן 5 שנים ברנדי תפוחים

ללגימה המשמעותית הזו יש גוון נחושת וארומה של תפוח אפוי. החיך הקטיפה נפתח עם הרבה קרמל ותבלינים. שפריץ של מים מעלה רמזים של טבק ועטיפת סיגרים, ומסיים עם תפוח אפוי, קינמון וציפורן. הביקבוק הזה, שהתיישן חמש שנים ומבוקבק בערבון, מנציח את הדור העשירי של ליארד לייצור אלכוהול תפוחים. 96 נקודות — ק.נ.

43 דולר סך הכל יין ועוד

ארטז היסטורי באקו ארמניאק

זן הענבים באקו מייצג רק 10% מהכרמים המשמשים לייצור ארמניאק, כך שהוא לא נראה לעתים קרובות כביקבוק זן יחיד. התוצאה הסופית היא ניחוח וניל מתוק וג'ינג'ר נעים בשילוב אספרסו, וניל ורמז של אגוזי לוז. גימור הייבוש מורם על ידי קליפת תפוז וגרגיר פלפל שחור סדוק. הקנייה הכי משתלמת. 94 נקודות — ק.נ.

44 דולר סך הכל יין ועוד

---

שאלות נפוצות

מה עושה V.S.O.P. מתכוון? מה לגבי V.S.?

זו אינה רשימה מקיפה של ייעודי קוניאק, אך הביטויים הנפוצים ביותר הם כדלקמן:

לעומת: משמעות המונח הזה היא 'מיוחד מאוד', והוא מסמל שהברנדי הצעיר ביותר בשימוש בתערובת קוניאק מיושן לפחות שנתיים.

V.S.O.P.: תיוג זה פירושו 'חיוור זקן מעולה מאוד'. אם אתה מקבל בקבוק עם החותם הזה, הברנדי הצעיר ביותר בתערובת התיישן לפחות ארבע שנים.

נפוליאון: הברנדי הצעיר ביותר בתערובת התיישן לפחות שש שנים.

X.O.: פירוש המונח הזה הוא 'ישן במיוחד'. הברנדי הצעיר ביותר בתערובת התיישן לפחות 10 שנים.

X.X.O.: קטגוריה חדשה יותר זו הוקמה בשנת 2018. זה אומר שהברנדי הצעיר ביותר בתערובת היה בן 14 שנים.

איזה סוג של ברנדי זה הנסי?

בבעלות קונצרן היוקרה הצרפתי LMVH, הנסי הוא קוניאק - ונחשב באופן נרחב - כקוניאק הנמכר ביותר בעולם. (יש אפילו שיר בן 50 רשימת השמעה של Spotify מוקדש למותג.)

מה עם ארמניאק?

ארמניאק הוא ברנדי צרפתי המיוצר באזור הארמניאק, שנמצא דרומית לקוניאק. בעוד קוניאק מיוצר באמצעות סיר סטילס, ארמניאק משתמש בזיקוק עמודים, המניב רוח קלה יותר. קרא עוד על ההבדל בין קוניאק וארמניאק כאן .

בנוסף, קלבדוס הוא עוד ברנדי צרפתי מוכר, מזוקק מתפוחים ואגסים, ומיוצר באזור נורמנדי. קרא עוד על קלבדוס כאן .