הרבה יכול להשתנות בשנה, וזה בהחלט נכון לגבי עולם היין. לפני שנראה את כל מה שמביא 2019, בואו נסתכל על מגמות חיוניות שעיצבו את הענף בשנה האחרונה.

1. עלייה בתשומת הלב לנשים בענף ולצרכניות

בעקבות שיחה לאומית מתפרצת ותנועות כמו #גם אני , הדיונים על אתגרי נשים בתעשייה במרחב היין נפצו השנה, וכך גם דיווחים כוללים יותר על מפיקות, מנהלות ואישים יין. חברות היין, המשקאות החריפים והבירה העיקריות שמו לב, ויישמו באתר הדרכות שוויון והטרדה בין המינים, קבוצות חונכות נשים והגבירו את המחקר על צרכניות. לא במפתיע, מוצרים המועילים ליוזמות נשים ולעמותות (כגון emBRAZEN , יינות אישה מגעילים ) גם היו בעלייה.

2. אורגון מהווה מוקד השקעה עבור חובבים כבדים בקליפורניה

שינויי אקלים, שריפות שדה, פקודות ייעוד, מחירי קרקעות גבוהים בשמיים וצפיפות - כל הגורמים הללו ועוד עשויים לתרום למהר קרקע חדש, כ קליפורניה חברות היין ממשיכות להתמקד בצמיחה אורגון . הצגות גדולות כלולות משפחת קופולה רכישת כרם ויסטה הילס , אתר מעולה ב- AVA של דנדי הילס כרם הנסיך היל של אראת מכירה למשפחת דאנקן, מייסדי שותפה של מרתפי אלון כסף ה בנטון-ליין מכירה ל נאפה Huneeus Vintners LLC ו משפחת ג'קסון תוספת של מאות דונם של כרם ומתקן ייצור יין עמק וילמט .

3. רוזה הופכת למעצמה עולמית

הקטגוריה ההולכת ומתרחבת הקיפה יינות ורודים מכל קצוות תבל, ללא מפגעים להאטה. המפיקים ממהרים לשחרר. וָרוֹד בביקבוקים בתיקים ובמספרים שזינקו עם צמיחה של 48% בשנה האחרונה ל 466 מיליון דולר במכירות, על פי נילסן . רוזה קפואה, דובי גומי וורדים של יין רוזה ומוצרי יופי של רוזה תפסו גם את חיבוקם של צרכני שני המינים המשתוקקים ליהנות מהצד שובב בקטגוריה הקלאסית הזו.

4. שריפות מדורת קליפורניה ממשיכות להשתולל

כמעט בלי להתאושש מהשריפות ההרסניות לשנת 2017 בנאפה, סונומה, מנדוצ'ינו, אגם וסולאנו, חוותה המדינה פריחה חדשה של שריפות שהרסו 1,367,225 דונם וחתכו שטחי אדמה בין סן דייגו לרדינג. מלבד סכומי הנזקים בסך 2.973 מיליארד דולר ותשעה נפגעים אזרחיים, הדיונים המוגברים על נגיעות עשן פוטנציאלית בשנת 2017 ו- 2018 היו בצפונם של הצרכנים והתעשייה כאחד.

5. יין הוא חברתי (מדיה)

פלטפורמות חברתיות כמו אינסטגרם, פייסבוק וטוויטר הובילו את שיחת היין השנה, ואיפשרו לצרכנים לעסוק בשיחות צרכניות לתעשייה ועמית לעמית ולהאיר אור על היקבים, הבקבוקים, הברים והמסעדות שהם אוהבים באמת - זְמַן. השינוי גם הניע את חינוך היין המונע על ידי צרכנים באינספור ערים גדולות וקטנות, בתמיכת מספר גדל והולך של קבוצות טעימות עממיות. חובב יין ההשפעה החברתית גדלה גם היא והגיעה לקהל משולב של למעלה מ -10 מיליון חובבי יין בעלי ידע טכנולוגי בשנת 2018.

30 דברים W.E. אהבה

6. ה- Off-Beat תופס את מרכז הבמה

בעקבות רמזו של ציבור שתיית היין האמריקני ההולך והרפתקני, יבואנים גדולים, קמעונאים ומסעדנים עברו מהלכים אמיצים לשאת יינות מאזורים רחוקים המייצרים יין כמו ג'ורג'יה , טורקיה , הונגריה ו בולגריה . הם גם נראו קרוב יותר לבית, וגילו זנים מפתיעים כמו טרולדגו ו אלבאריניו משווקים מקומיים כמו וירג'יניה , טקסס , קליפורניה ו וושינגטון .

7. יין הולך לירוק (בצורה טובה)

שיטות אחראיות ביין היו יותר ויותר מוקד בשנת 2018. פירוש הדבר היה ייצור יין מודע יותר לסביבה, עם תוכניות כמו אקורד האלון של עמק וילמט ו דרום אפריקה יוזמת המגוון הביולוגי והיין , יחד עם השימוש הגובר במגדלים ברחבי העולם במנהלי כרמים בעלי השפעה נמוכה. התנועה התפשטה גם ליוזמות ללא בזבוז ברוחות וקוקטיילים, עם פרויקטים כמו התקן האוקיאני יוזמה שמטרתה להפחית את השימוש בפלסטיק חד פעמי בענף האירוח.

8. יין משומר גדל

תופעת היין המשומר הפכה השנה לחידוש למצב נורמלי, שכן יצרנים ומותגים איכותיים התחייבו לפחיות והדגישו את קלותה הניידת, יתרון הרעננות והראו את החוויה הנינוחה יותר של שתיית יין טוב. הצרכנים השתתפו, מכירות יין מקופסאות שימורים מיוני 2017 עד יוני 2018 עלו ב 43% על פי חברת מחקר השוק BW 166 . נילסן מדווח כי תחום היין המשומר הוא כיום עסק של 45 מיליון דולר.

9. יין ועשב מתאחדים

עם הכשרת קנאביס פנאי בתשע מדינות נכון לעיתונות, בתוספת מחוז קולומביה, ושימוש רפואי חוקי ב -31, הושגה נקודת מפנה. למרות החששות בענף היין שקנאביס עלול לנגוס במכירות, חברות מסוימות רואות הזדמנויות צמיחה בענפים תואמים. נישואי היין והעשבים מגיעים עם משקאות חדורי סיר, שרק עכשיו מתחילים להסדיר אותם. סימפוזיון היין והעשב של החוף הצפוני ממשיך להיות פורום לשני הענפים לחלוק תובנות לגבי תיירות קנאביס, דמוגרפיה צרכנית והזדמנויות שיתופיות.

10. חדרי טעימות משתוללים

פשוט מזיגת יינות על פני בר למבקרים יצאה ליציאה ניכרת בשוקי טעימות היקבים הגדולים, עם מפיקים מתקדמים המציעים חוויות מלאות דמיון וסוחף יותר, כולל סביבות טרקלין מסוגננות, שאלות ותשובות יינן במקום, שיעורי בישול מגוונים, תצוגות אמנות וסיורים בחווה. התוצאה? שותי יין מבקרים בפחות יקבים אך מבלים יותר זמן איכות אצל אלו שהם מתחייבים לבקר בהם.