הוענק על ידי חובב היין כיקב השנה החדש של העולם, היקב הארגנטינאי בן המאה שנים הוא חלוץ במולדתו, שם הוא זוכה להכרה רחבה בחיפושו המתמשך אחר חדשנות מאז ראשיתו בשנת 1883.

עומד למרגלות רכס הרי האנדים, במנדוזה, ארגנטינה, Trapiche מוצא, בחקירת הארץ ומשאבי הטבע שלה, דלת פתוחה לאתגרים ולהתקדמות חדשים. היקב היה חלוץ בהכנסת זני ענבים בורדו והובלת טכניקות ייצור יין מודרניות, כמו גם בחקר המיקרו-טרור ומציאת אתרים לא ידועים לגידול יין. קל להבין אם כן, מדוע התקדמותו של טראפיצ'ה היא מראה להתפתחות שיטות ייצור העולם החדש. צימאון בלתי ניתק לכיבוי הביא גם את היקב לצלול לפעולות ייצור וייצוא פרימיום.

כמו טרואר, כמו יין

Bodega Trapiche נולד במנדוזה, ארץ בה המהגרים האירופאים מצאו את התנאים המושלמים לגידול היקבים.

בראשית ראשיתו החל היקב לגדל גפנים במחוז מאיפו, באזור המכונה מקומית 'פרימרה זונה' (או אזור ראשון, שם ניטעו הכרמים האיכותיים הראשונים במנדוזה). הקרקעות הולידו קברנה סוביניון ומלבקס מרשימים, שהראו ביטוי זני נהדר, וחיזקו את התפתחות האזור לערש ייצור היין הארגנטינאי. Trapiche התרחבה אז לעמק Uco, האזור המעיד על הפיתוח והפוטנציאל הרב ביותר ב -20 השנים האחרונות, שם האקלים ההררי וחקר המיקרו-טרויים הפיחו חיים במגוון מגוון של יינות מלבק, מגוון הדגל של ארגנטינה.

בנוסף, כתוצאה ממחקר מקיף, גידל היקב גפנים בהצלחה ארבעה קילומטרים מהאוקיאנוס האטלנטי, במחוז בואנוס איירס, באזור אקלים קריר, המתאים לחקלאות יבשה עם קרקעות לס, עם תנאי גידול הפוכים לאלה של מנדוזה. התוצאה? היינות הראשונים של ארגנטינה עם השפעה אוקיאנית: Costa y Pampa. היינות החדשים האלה רעננים ועדינים נראו בלתי אפשריים בעבודה בארץ לפני זמן לא רב.

חקרו של טראפיצ'ה במגוון טרורים הביא לשימוש במערכות אימונים והשקיה שונות כדי להפיק את המיטב מהתכונות הטבעיות הקיימות בכל חלקה. הטכניקות נעות בין מערכות השקיה בטפטוף לחקלאות יבשה במטרה לספק יינות המשקפים את מקומות מוצאם הייחודיים.

מרוכז סביב הרעיון של ייצור יין, Espacio Trapiche, המסעדה העצמית של היקב, מציעה מאכלים מעולים עם דגש על אפשרויות זיווג היין המשלימות בצורה הטובה ביותר כל מנה. התפריט מבוסס על מנות עונתיות ומוצרים טריים מהבוסתן של המסעדה ומפיקים מקומיים, הנאמנים לתפיסת האוכל המקומית 'קילומטר 0'.

חקר וגילוי נעוצים בליבה של Bodega Trapiche, המשגשגת על חידושים כעקרון מנחה בחיפוש אחר אופקים חדשים. יין הוא טריטוריה מרתקת. ריכוז מאמציה במחקר פורץ דרך, Trapiche מונע על ידי רצון עז להמשיך לחשוף ביטויים זנים אהובים ואהודים על כל העולם. נתיב שנרקם בעבודה קשה, וניזון מהשבחים שמכירים בו. עולם חדש ליין, בו Bodega Trapiche ממשיכה להתבלט.