בין אם על א כַּעַך עם גבינת שמנת, מעורבב לממרח קרמי משלה, מוגש עם ביצים מקושקשות , שנזרק לסלט או סתם נערם על מגש חטיפים בסרטים נדיבים, לוקס תמיד מביא טעם עז לשולחן.

לוקס מסורתי הוא בטן סלמון שעברה ריפוי מלח, אך לא עושנה, ואילו סלמון מעושן נובה (המכונה לפעמים 'נובה לוקס') הוא סלמון שעושן קר לאחר ריפויו.

גרוולקס, בינתיים, הוא גרסה סקנדינבית מרפא, לא מעושן, מתובל בשמיר.

לא משנה מה הסגנון שאתה מעדיף - וכולם בעצם ניתנים להחלפה - ישנם כמה כיוונים לבחירה בכל הנוגע ליין.

לביבות תפוחי אדמה קלויות עם סלמון מעושן

מָלוּחַ

תמציות ההדרים והמלוחים הבהירים של אלבאריניו תמיד טובים עם פירות ים, והם התאמה מרעננת במיוחד לדמותו המבריקה העמוקה של הלוקס. טיפ למקצוענים: ללגום אותו עם טוקסית וירח דבש, שיוציאו את תווי המלון העדינים של היין.

מעילי נשק

השמיעו את טעמי השמיר הטריים בגרבלקס עם שרדונה התיישן באלון אמריקאי. מגוון העצים מעניק רמזים לשמיר שאינם קיימים באלון צרפתי, ואילו ליין יש גוף לעמוד בסגנון סלמון מרפא טעים זה.

מִשׁיִי

מבחינת הרגשת הפה, תהליך הריפוי מטשטף נוזלים מהדג, שמרכז את שמניו הטבעיים ומעניק מרקם משיי, כמעט חמאתי. פינו נואר יש תחושות דומות, שלה טאנינים עזרה לחתוך את השומן.

מָלֵא עָשָׁן

להגיע לפולי-פומה, שהוא סוביניון בלאן מעמק הלואר. ארומת הצור-אקדח שלו תתחתן היטב עם התו המעושן של הסלמון, בעוד שיש לו גם חומציות פריכה כדי להילחם בעושר השלשלת.