תַרְבּוּת

רוצה לשתות מדינת וושינגטון בסוף שבוע בודד? פנה לוודינוויל

ממוקם 30 דקות נסיעה צפונית מזרחית לסיאטל בעמק נהר סאמאמיש, וודינוויל הייתה מרכז לייצור וטעימות יין של מדינת וושינגטון במשך עשרות שנים. הביתה אל שאטו סט. מישל , היקב הוותיק ביותר במדינה, Woodinville המשיך למשוך יצרנים. יש לציין, זה גם ביתם של חדרי טעימות לווייניים עבור יקבים מרחבי המדינה. בשנים האחרונות יש גם בעיירה הקטנה - 13,000 תושבים להפוך ליעד ברמה עולמית לתיירים עם מזקקות חדשות, מבשלות בירה, סיידריות ו מסעדות המגישות מטבח מעולה .

אולי גם תאהב: אזור היין הזה בוושינגטון הופך להיות 'יעד תיירות ברמה עולמית' '

עם יותר מ-130 יקבים וחדרי טעימות הממוקמים ברדיוס של שישה מייל, זהו היעד הנגיש ביותר לטעום מגוון יינות וושינגטון במקום אחד. לוודינוויל ארבעה מחוזות עיקריים - הרובעים הוליווד, ווסט ואלי, מרכז העיר והמחסן. עם זאת, מכיוון שכל כך הרבה חדרי טעימות נמצאים במרחק של דקות אחד מהשני, הדילוג ביניהם קל. לקבלת ההצעות הטובות ביותר היכן ללגום, לאכול ולהישאר, דיברנו עם גורמים בתעשייה המקומית על הבחירות המובילות שלהם.

אולי גם תאהב: מדריך לנוסע בכורסה למדינת היין של מדינת וושינגטון

מחוז הוליווד

Long Shadow Winners

Long Shadows Winners — תמונה באדיבות Long Shadows Wintners

כאשר בריאנה בייקה, השפית והבעלים של מסעדת מורשת + בר , יש אנשים שמבקרים מחוץ לעיר, היא לוקחת אותם ל-Long Shadows. 'הם מעשה ייצוגי', היא אומרת. היקב המבוסס על וואלה מדגיש ייננים בינלאומיים המשתמשים בענבי וושינגטון להכנת כל דבר, החל מבלנדים אדומים בעלי גוף מלא ועד מרענן ריזלינג יבש . העיצוב של חדר הטעימות הוא גם נקודת ציון. 'תקרות נישאות, אח דו-צדדית נחושת, בר עם תאורה אחורית דרמטית ופסנתר כנף גורמים לך לרצות להישאר זמן מה', אומר קווין קינג, מנהל מזון ומשקאות הלודג' בפארק סנט אדוארד בעיר הסמוכה קנמור.

איפה לאכול: קפה סגול

סעדו על ברי אפוי, פסטה קצרת ריב, מרסלה עוף או קציץ בשר עטוף בייקון במסעדה האהובה על האזור הזה. הוא מציע אווירה נינוחה עם בר יין ענק כרקע, וסעודה באוויר הפתוח בפטיו שלו. סיים את הארוחה שלך עם כוס פורט צהוב בשילוב עם קרמל מלח ים.

מרתפי דליל

DeLille, השוכנת במבשלת Redhook הישנה, הפכה חלל תעשייתי לחוויה מעודנת. 'DeLille מייצג כמה מהיינות העשירים והגדולים ביותר שנעשו בוודינוויל', אומר מאסטר סומלייה והבעלים של Bellevue's חנות בקבוקים Fruit Wine Co ג'קסון רוהרבו. חדר הטעימות המרווח הוא נהדר עבור מי שיוצא ל-Woodinville, הוא מוסיף. בחרו בין טעימות יין, שיעורים, סיור ביקב וחווית זיווג אוכל. רוהרבו מציין שה-Chaleur Estate Blanc, לבן בסגנון בורדו, הוא בקבוק שאסור לפספס.

איפה לאכול: המסעדה ב-DeLille

המסעדה של היקב היא יעד שווה בפני עצמו. הוא מגיש ארוחות בוקר, צהריים וערב בחלל מודרני עם שפע של אור טבעי, ובתנאי מזג האוויר, על הסיפון שלו. מצאו מאכלים בהשראת המטבח של פסיפיק צפון-מערב, כולל פסטה תוצרת בית ודגים ובשר בקר טריים בשוק.

נֶאֱמָנוּת

בעוד חדר הטעימות של היקב הרב-דורי נמצא ב-Red Mountain AVA במזרח וושינגטון, המיקום הזה מציע את מה שהיינן אנדרו יאנויק אומר שהם כמה מהיינות הטובים ביותר לא רק מההר האדום, אלא מכל מקום בעמק קולומביה. קניון בלאקווד קברנה סוביניון הוא ללגום חובה. הזמינו טיסת טעימות בתוך חדר הטעימות המודרני או בחוץ בפטיו.

איפה לאכול: פינטקסו מאת ולדמר

מופעל על ידי יקב וואלה אחוזות ולדמר , Pintxo מגיש טאפאס בסגנון ספרדי בחלל יורו-שיק. לטעום יינות לפי טיסה, כוס או בקבוק ולהתאים אותם לצלחות קטנות כמו Wagyu carpaccio ו-croquetas. 'הכל נעשה כאן עם פאנשה', אומר רוהרבו.

יקב מתיוס

לטעום יינות העשויים מענבי עמק קולומביה שגדלו בר קיימא בחדר הטעימות המקסים הזה - והחדש יחסית - בצד הדרך. על ידי שכירת הייננים מנחל קווילסדה המפורסם, 'מת'יוס יצר את אחת מצוותי ייצור היין העמוסים ביותר בכל המדינה', אומר רוהרבו. המושב הטוב ביותר בבית נמצא מתחת למטריה על הדשא הירוק השופע. אתה יכול גם ללכת ליד הבית כדי לנסות לבנים ורוזה מהמותג האחות של היקב, ג'יין .

איפה לאכול: מסעדת מורשת + בר

לתחושה נוחה ושכונתית, פנו אל Heritage. בתפריט, מצאו הכל, החל מפורל שלם ודבש הדרים חצי עוף במלח ועד צדפות חמה חמה וצדפות מנילה.

יקב דרבי

לאווירה אפלה ומלחיצה, דרבי הוא זה. היקב מייצר בקבוקי התערבות נמוכה מענבים שמקורם ברחבי וושינגטון, כולל זני רון מכרם בושי האיקוני של המדינה. בייקה אומר שחלל חדר הטעימות יוקרתי ומזמין להפליא עם ספות קטיפה, שפע של אור נרות ו-speakeasy נסתר שמנגן תקליטי ויניל וינטג'. 'הצוות נפלא והסוביניון בלאן מהמם', היא מוסיפה.

איפה לאכול: טרקלין אש

חלל האוכל ב-Willows Lodge הזה שומר על דברים סתמיים. תפסו מושב מקורה ליד הבר או בחוץ בגן השופע. התפריט כולל טוויסטים על אוכל מנחם קלאסי עם התמקדות עונתית. נסה את כריך נמס הסרטנים ומרק בצל צרפתי.

מחוזות מרכז העיר והעמק המערבי

מרתפי באיירןמור

הכרמים והיקב של באיירןמור ממוקמים במרחק של פחות משעה נסיעה מצפון לחדר הטעימות במרכז העיר וודינוויל. מפיק זה מתמקד ביינות אלגנטיים שנוצרו על ידי צוות יינות בעל ואישה. הבולטים כוללים את פינו נואר שגדל בצד המערבי של הקסקייד ב- Puget Sound AVA. חדר הטעימות היפהפה, מלא באור טבעי, מרוהט בכיסאות עור חומים ושולחנות שיש ומציע מגוון חוויות טעימות זוגיות עם ביסים קטנים. ייחודית היא ה-Sip & Scoop Ice Cream Social, שמוזגת יין לצד טעמי גלידה מותאמים אישית.

איפה לאכול: צפרדע נובחת

קורות עץ חשופות, שולחן אש מקורה אמירה ומפות לבנות מספקות תחושה צפון-מערבית אלגנטית אך נגישה בחלל הזה. ממוקם ב-Willows Lodge, התפריט מתמקד במטבח עונתי המדגיש חקלאים מקומיים ומחפשי מזון, כולל חוות כפריות טהורות וטיילור צדפות לחלבונים יחד עם תוצרת מחוות Ecolibrium וחוות סקיילייט, שתיהן ממוקמות במרחק של פחות מ-20 דקות משם. פתוח לארוחות בוקר, צהריים וערב.

יקב רוקי פונד אסטייט

יינות Rocky Pond מיוצרים במזרח וושינגטון על ידי היינן אליזבת קייסר מענבי אחוזה שגדלו ממש לאורך נהר קולומביה. בדרך כלל פתוח עד 8:00 או 9:00 בערב, זה מקום נהדר לדייטים. הזמינו טעימות או שתפו בקבוק ולוח שרקוטרי בפטיו. 'תערובות המלבק והאדומים הנועזים שלהם זוכים ליותר ויותר תשומת לב משנה לשנה', אומר קינג.

איפה לאכול: הטברנה של הוליווד

לאווירה מהנה ותחושה קהילתית, פנו אל הוליווד טברנה - תחנת שירות שהוסבה שנפתחה בשנת 1947. כמובן, היו לה כמה עדכונים מאז. חבקו את התחושה ההיסטורית בפנים עם קירות הכוללים תצלומים וציורים ישנים המציגים את עברו של הבניין, או תפסו מושב חיצוני ליד בור האש הגדול. התפריט כולל המבורגרים מצוינים, כריכים וצלעות חזיר בבישול איטי. נסה את המילקשייק והקוקטיילים שנעשו איתם וויסקי וודינוויל , אשר מזוקק ליד.

Novelty Hill-Januik W אינרי

רוהרבו אומר שזה עשוי להיות הבניין היפה ביותר בכל וודינוויל; הוא נראה כמו מוזיאון לאמנות מודרנית ומארח לעתים קרובות חתונות. בפנים, אתה יכול להציץ למטה לתוך המרתף ולהביט בחביות מבר הטעימות, או לבחור מקום בפטיו השופע. שני יקבים עצמאיים, Novelty Hill ו-Januik, חולקים את החלל - תמצאו קברנה רד מאונטיין מדהים יחד עם רוזה Spring Run מנירוסטה מיושן, בתוספת תפריט סוף שבוע של פיצות וצדפות טריות.

איפה לאכול: 1000 הרוחות של פון

Januik אומר שהייננים המקומיים התרגשו מאוד כאשר Von's, מטבח שריטה מבוסס סיאטל שמכין מחמצת מתנע בן 75, פתח מיקום בוודינוויל. 'זה מביא גם אווירה נהדרת וגם אוכל טוב יותר, זה היה מצוף לכל החוויה הקולינרית בעיר', הוא אומר. התפריט מציע פיצה עצים, פסטה בעבודת יד והמבורגרים על לחמניות מחמצת אפויות הבית. יאנויק ממליץ להזמין את ההמבורגר המבוסס על שתי קציצות בקר טריות קצוצות ובצל מקורמל. תפסו מקומות ישיבה בדוכן או שבו על הבר, הכולל למעלה מ-1,500 משקאות חריפים. ביניהם בורבון, ג'ין וודקה ממזקקת Northwest Spirits של המשפחה הסמוכה.

מחוז המחסנים

גוון מרתפים

רוצה לטעום עם חביות מלאות ביינות מתיישנים כרקע שלך? זה המקום. 'טינט מכינה כמה אדומים קלאסיים ומתובלים בוושינגטון וחדר הטעימות שלהם בוודינוויל הוא הזדמנות מצוינת לטעום את היין שלהם - מהמלבק הגדול והעוצמתי שלהם ועד לתערובת הבורדו השופעת שלהם', אומר רוהרבו. היקב הזה הוא גם מונע משימתיות: הוא תורם חלק ממכירות היין לעמותות באזור.

איפה לאכול: וואלה סטייק ושות'

מיקום וודינוויל זה, שנפתח לראשונה בוואלה, מגיש מאכלים בסיסיים כמו פריים ריב ו-ribeye עם צדדים כמו מקרוני כמהין וגבינה ותפוחי אדמה אפויים פעמיים בחלל מסוגנן ותעשייתי. סיים את הארוחה שלך עם בננות מפוצצות לשולחן פוסטר.

אווניה

היכנסו לחלל האלגנטי הזה כדי לנסות יינות מיקב אחוזת ההר האדום של אווניה. 'הם מכינים תערובות טעימות בסגנון בורדו ששותות כמעט כל דבר בקטגוריה שלהם', אומר קינג. כמו הגישה המינימליסטית שלהם לייצור יין, ההצעות של חדרי הטעימות פשוטות; טעימות החתימה או השמורה שלהם מגישות חמישה יינות כל אחד.

איפה לאכול: פיצריה חיה

במקום האיטלקי הזה יש את כל הקלאסיקות, כולל חמישה סוגים שונים של ברוסקטה, פיצות ידניות מבושלות בתנור עצים וצ'ופינו עשוי עם פירות ים טריים ומקומיים.

היכן להישאר

לודג'

Willows Lodge נמצא ממש ליד נהר סאמאמיש. הלובי מסביר פנים מקושט בקורות אשוח דאגלס חשופות וכולל אח אבן מתנשא. התחושה החמימה והכפרית נמשכת בחדרים העכשוויים, הכוללים שירותים כמו קמינים, אמבטיות טבילה עמוקות ופטיו פרטיים. הסתובבו בגנים בשטח או צאו לבריכת ההידרותרפיה והסאונה לאחר יום של טעימות.

הלודג' בפארק סנט אדוארד

דה לודג' אט סנט אדוארד פארק נמצא במרחק של פחות מ-20 דקות נסיעה מוודינוויל, ליד אגם וושינגטון ומוקף ביער ששטחו 326 דונם. בעבר סמינר משנות ה-30, הבניין שופץ לאכסניה של 84 חדרים בשנת 2017. (חובבי אדריכלות ייהנו מהמקום הזה.) חקור קילומטרים של שבילים, פנה לספא או תפוס משקה בשני ברים באתר. שף טופ המתמודד Luke Kolpin מנהל את מסעדת המלון, Cedar + Elm, המגישה מאכלים בהשראת המטבח העונתי.

מלון וודמרק

מלון וודמרק, השוכן על שפת האגם, נמצא במרחק של 10 קילומטרים דרומית לוודינוויל בקירקלנד. הזמינו חדר עם מרפסת ממש מעל המים וספגו את הנוף תוך כדי לגימת כוס יין. מעדיפים לצאת להרפתקה לפני או אחרי טעימות יין? אופני סיירת חוף והשכרת קיאקים זמינים באתר. כשאתם מוכנים לביס, יש ארבע מסעדות לבחירה, כולל Como לאיטלקית; הביסטרו הצרפתי-אמריקאי לה גרנד; El Encanto, שם תוכלו ליהנות מסביצ'ה סביצ'ה אדומה ומזקל; ו-Carillon Kitchen, שמגיש מנות טריות ומקומיות.