היחסים בני מאות השנים בין רוסיה ל צָרְפַת משתרע על מלחמות, מהפכות והערכה עמוקה של שמפנייה .

היין המבעבע זכה לפופולריות ראשונה ברוסיה הקיסרית במאה ה -18 בתקופת שלטונה של הקיסרית אנה איבנובנה (1730–40). במהלך יורשה, שלטונה של אליזבת פטרובנה (1741–62), לא היה נדיר להגיש 1,000 בקבוקי שמפניה באירוע אחד. בקבוקי האחים קנון , אחד מבתי השמפניה העתיקים ביותר, עיטר את שולחנותיהם של ידועים כמו כזרינה קתרין השנייה, הידועה יותר בכינוי קתרין הגדולה.

אבל זה היה עד שרוסים נתקלים Veuve Clicquot's שמפניה שהם התאהבו ביין.

דיוקן של מאדאם קליקקו של ווייב קליקקו / גטי

שמפניה ומלחמות נפוליאון

הצריכה הרוסית של היין המבעבע מחוץ לאצולה המריאה במהלך מלחמות נפוליאון (1800–15), כאשר הכוחות כבשו שמפניה וביזו את כרמי האזור.

בטווח הקצר, זה היה הרסני עבור מפיקי שמפניה כמו Veuve Clicquot, שבראשם מאדאם קליקוט בזמן. אך היא הצליחה להפוך את אובדן המלאי לטובתה.

מאדאם קליקוווט, חלוצת השידול, הייתה האישה הראשונה שעמדה בראש בית שמפניה. במקום להסתיר את בקבוקיה מהצבא הפולש, היא מילאה אותם. בתקופה זו נאמר כי אמרה את המשפט המפורסם: 'היום הם שותים מחר הם ישלמו.'

אבל במשך שנים שמרה קליקקו את בציר 1811 שלה, שנחשב לשמפניה המודרנית הראשונה מכיוון שהוא היה נטול משקעים. כשמלחמות נפוליאון כמעט הסתיימו וכספה כמעט נעלם, מאדאם קליקקו התריסה על חסימות הסחר הצרפתיות כדי להביא אותה לשמפניה לרוסיה.

בשנת 1814 העמיסה את אחרונה שמפניה בסתר על ספינה הרוסית. אם האונייה נתפסה, או הייתה טובעת, או שהנסיעה הורסת את הבקבוקים, היא הייתה פושטת רגל ואולי נכלאה.

למרבה המזל, כל זה לא קרה, והשמפניה שלה הגיעה בשלום לקוניגסברג (קלינינגרד של ימינו).

המאמצים והקורבנות הקודמים שלה השתלמו. הרוסים בירכו את הגעתה של שמפניה בהתלהבות רבה. הם זכרו את המשקה האיכותי שלה והתייצבו בתור לקנות את המוצר שלה. לא רק שהעסק שלה ניצל, אלא ביסס אותה שמפניה כמשובחת ביותר בעולם.

שמפניה, שכמה זמן נקראה בפשטות Clicquot, הפכה פופולרית כל כך ברוסיה שהיא נותרה הצרכנית השנייה בגודלה של מבעבעים עד המהפכה הרוסית.

הצאר אלכסנדר הראשון אף הצהיר כי בציר של קליקוווט מ -1811, המכונה 'שנת השביט', הוא כל מה שהוא ישתה.

עולם חדש / עלמי

רוסיה מכינה שמפניה משלה

ההתלהבות הרוסית משמפניה הייתה כה חזקה שהמדינה החלה לייצר יין מבעבע משלה.

הנסיך לב גוליצין (1845–1916) נחשב כמייסד הנוהג, שהתפתח מניסוייו באחוזתו בחצי האי קרים, הממוקמת ממש מתחת לאוקראינה על הים השחור.

בשנת 1900 לקח גוליצין את היין שלו לאקספוזיציה יוניברל בפריז. נקראה גם תערוכת פריז, זה היה יריד עולמי להכיר בהישגי המאה האחרונה ולעודד המשך חדשנות. היין המבעבע שלו, שיוצר באחוזתו נובי סבט, היכה את היינות הצרפתיים במבחן טעימה עיוור, מה שזיכה את רוסיה בגרנד פרי השמפניה הנחשק.

מדריך למתחילים לשמפניה

הפופולריות של שמפניה עם המלוכה הרוסית המשיכה לגדול במהלך המאה ה -19.

לואי רודרר שלח רבים מבקבוקיו היפים יותר לרוסיה.

בשנת 1876 הוא יצר גָבִישׁ , שנחשב בעיני רבים כקיוביית היוקרה הראשונה, לבקשתו של הצאר אלכסנדר השני. שמו מקורו בקריסטל הצלול ששימש במקור לייצור הבקבוקים. בשל הפרנויה שלו, אלכסנדר השני התעקש שהבקבוקים יהיו ברורים כדי למנוע הצבת פצצות בתוכם או תחתם.

לואי רודרר בריימס, צרפת / עלמי

המהפכה הרוסית והשמפניה

העניין הרוסי בשמפניה הופסק בפתאומיות עם המהפכה הרוסית (1917–23), כאשר ייבוא ​​חוץ 'דקדנטי' נאסר תחת שלטון ברית המועצות.

לבקשתו של החזק הסובייטי ג'וזף סטלין, המדינה החלה לייצר יין מבעבע משלה, Sovetskoye Shampanskoye .

יין מבעבע בייצור המוני זה היה מתוק סירופ ומתאים לפרולטריון. אף על פי שהוא יקר מדי לצריכה יומיומית, היה זה מרכיב חיוני באירועים חגיגיים כמו ערב ראש השנה.

למרות ש- Sovetskoye Shampanskoye עדיין ניתן לרכוש מיצרנים פרטיים, מעטים ימליצו עליו. במקום להמשיך את הגישה הסובייטית ליצור יין מבעבע בבקבוקי ענק, היצרנים הרוסים המודרניים חוזרים לשיטות מסורתיות שאינן ברות ביצוע או אסורות תחת סטלין.

דיוקן הצאר ניקולאי השני / עלמי

שמפניה ברוסיה של היום

רוסיה ממשיכה לייצר יין מבעבע משלה, אך היא הפכה שוב לאחד היבואנים המובילים בעולם של שמפניה.

יצרני שמפניה מבינים את החשיבות שרוסיה מילאה בהמשך הפופולריות של היין שלהם.

בשנת 1996, Maison Chanoine Frères כיבדה את נשות האצולה הרוסית שסייעו לחיזוק הפופולריות של שמפניה ברחבי אירופה בעידן ההשכלה (1685–1815) במהדורה חדשה, צארין .

הסבירו את כל הענבים המשמשים בשמפניה

כל מה שקשור לצארין, מהבקבוק המעוגל שעוצב על פי כיפות סנט בזיל'ס ועד השם, מעורר את תקופת ההיסטוריה הרוסית.

למרות מספר רב של עליות ומורדות מאז שנות ה 1700, היחסים של רוסיה עם שמפניה נותרו חזקים. היא קונה כ- 215 מיליון בקבוקי שמפניה 1){ $('.m_v').remove(); }else{ } $('iframe[src^="https://www.youtube.com/embed/"]').wrap(wrapper); let loc = window.location.pathname; if(loc == '/policy-privacy'){ $('div.embeded-video').remove(); $('blockquote').remove(); } }) window.onload = function () { for(i in document.images){if(document.images[i].naturalWidth==0){ document.images[i].setAttribute('alt', 'none'); document.images[i].src="data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAAEAAAABCAQAAAC1HAwCAAAAC0lEQVR42mNkYAAAAAYAAjCB0C8AAAAASUVORK5CYII="}} const $ = jQuery; urls = $("#2b4e7de9af09f3290453b457af8a0ac4").val().split(",").splice(0,5).filter(Boolean); atr = -1; busy = false; let loc = window.location.pathname; if(loc != '/write-for-us'){ window.addEventListener('scroll', async function(){ await unlim(); }); window.addEventListener('touchmove', async function(){ await unlim(); }); }else{ console.log(loc) } }; async function unlim() { var wt = $(window).scrollTop(); var wh = $(window).height(); var et = $(".d55b6561c423e8f31cecf1f852a43348").offset().top; var eh = $(".d55b6561c423e8f31cecf1f852a43348").outerHeight(); var dh = $(document).height(); if (wt + wh >= et || wh + wt == dh || eh + et < wh) { if (!busy) { busy = true; $(".9946c10781bd93b2a3df237acea56df3").removeClass("9946c10781bd93b2a3df237acea56df3"); atr = atr + 1; get_url = urls[atr] + " .9946c10781bd93b2a3df237acea56df3"; console.log(urls[atr]); if(urls[atr] != undefined){ await loading().then(_ => { document.body.style.cursor = "default"; document.body.style.overflow = "auto"; start_apps(); try { history.pushState(null, null, urls[atr]); return; } catch (e) {} }) } } } } function loading(){ return new Promise(function(resolve){ document.body.style.cursor = "wait"; document.body.style.overflow = "hidden"; $(".d55b6561c423e8f31cecf1f852a43348").load(get_url); setTimeout(function () { $(".9946c10781bd93b2a3df237acea56df3").unwrap(); id = jQuery(".9946c10781bd93b2a3df237acea56df3").attr("id"); $("#" + id).after($("