בלי מים, אין בירה . בהתאם לסגנון שלה, בירה היא מעל 95% מים. ומים חשובים מאין כמוהם כדי לשמור על ציוד בישול סניטרי.

עם זאת, מי בירה מוצלים לעתים קרובות על ידי מרכיבים אחרים. שותי בירה יכולים למנות זני הופ או לזהות זנים מסוימים של שמרים בזמן שהם לוגמים, אך לרבים אין מושג היכן המבשלה האהובה עליהם מקורה במים שלה.

כמה מבשלות מבשלות וארגוני צדקה שואפים להביא מים לקדמת הבמה באמצעות תמיכה במטרות קשורות, טיפול ו / או מיחזור שפכים והשקת בירות במהדורה מיוחדת. מאמציהם תומכים בעתיד התעשייה והפלנטה.

סימפוזיונים כמו כנס שימור מים באגמים הגדולים שואפים להדגיש את חשיבות אספקת המים של המערב התיכון, כמו גם בירות משחררות מיוחדות כמו סדרת לורנטיאן מ Speciation אומן אלס במישיגן. כל בירה בסדרה זו נרקחת באחד האגמים הגדולים ואז מקוררת במקום כדי לעורר תסיסה ספונטנית . ההכנסות מהבירות תומכות בעמותות שימור.

מפיקים העובדים לקראת מחר ירוק יותר

SweetWater's פרדי בנץ כינה את המבשלה על שם נחל באטלנטה לפני 23 שנה. מים נותרים מרכזיים באתוס המבשלה, אומרת דוברת החברה טאקר ברטה סרקיסיאן.

'אתה תראה את התשוקה שלנו למים ולהגן על הטבע החיצוני משתקפת במוצרים', היא אומרת. 'פחיות הבירה המדריכות שלנו מעניקות 11% מהרווחים לפרויקטים סביבתיים כמו ניקוי נתיבי מים, פינוי סכרים, שיקום בתי גידול.'

בקיץ האחרון שותפה SweetWater עם משקפי שמש קוסטה על 'Kick Plastic Pilsner', אשר סיפק כספים ותמיכה לסילוק פלסטיק לשימוש חד פעמי וכן להסרתו מנתיבי המים.

בנוסף, מכיוון שמבשלות הבירה מוסיפות תסיסה מנירוסטה, צנטריפוגות וכיסאות בר נוחים יותר, הן גם מתקנות מערכות קולחין לטיפול במים המשמשים בתהליך הניקוי או הבישול לפני שהם מופקדים למערכות הביוב העירוניות.

שפכים מטופלים מקבלים חיים שניים בבירות. בשנת 2016, חצי תריסר מבשלות בירה באזור בוסטון, כולל מלאכת ידיים סרק ו מבשלת הרפון , עבד עם חברת איכות הסביבה המקומית לבשל בירה עם מים שהוחזרו מנהר צ'ארלס.

נובמבר האחרון, חלון ראווה לבישול מים אחד , הוכרז כפסטיבל הבירות הראשון בעולם המיוצר במים ממוחזרים, שהוצג לראשונה באריזונה. זה היה חלק מהתכנסות של תעלות, אירוע בסקוטסדייל שמתמקד באמנות, חינוך וקיימות. 11 מבשלות בירה באזור יצרו 10 בירות שהשתמשו במים ממפעל הטיהור בקמפוס המים בסקוטסדייל, אחד ממתקני מיחזור המים הגדולים בעולם.

אחת מאותן בירות הייתה Hydrolager, בירה אמריקאית קלה יבשה בישול בית ברגים בפיניקס. עם 3.9% אלכוהול בנפח (abv), זה קל לשתייה, מעט פרי ופרחוני אִחסוּן עם נגיעת חיטה, ואפס אינדיקציה לכך שהמים שימשו בעבר.

'כשאתה טועם את זה, אתה לעולם לא תדע מאיפה המים הגיעו, וזה העניין', אומר ראש המבשל פרסטון ת'וני.

איזו בירה עליכם לשתות על פי העדפת היין שלכם?

בינתיים, ברו-גודר ארגון צדקה שמקורו בסקוטלנד אסף למעלה מ -250 מבשלות בירה מרחבי העולם כדי ליצור בירות מיוחדות ליום המים העולמי, 22 במרץ, ותורם 100% מהרווחים למטרות מים נקיים. השנה, ההכנסות מ- Brewgooder Global Gathering הועברו ליותר מ -130 פרויקטים במלאווי.

'יש הרבה יותר מדי אנשים במדינות מתפתחות שהשאיפות, החלומות והפוטנציאל שלהם מוגבלים מחוסר גישה למקור מים בטוח', אומר אלן מהון, מייסד ברו-גודר. 'על ידי אספקת מים נקיים ונגישים, אנו יכולים לעזור לילדים לגדול בריאים יותר, להישאר יותר בבית הספר ולבנות חיים טובים יותר.'

הפרויקט קיווה לגייס יותר מ -250,000 ליש'ט (כ -330,000 $). מהון סירב לספק נתון לגבי הסכום שנאסף עד כה, אך אומר כי גיוס הכספים נמשך.

'הקמפיין היה אמור להתרחש באותו זמן בו בריטניה ומדינות אחרות נכנסו לנעילה, כך שזה היה מכה עצומה למערכה', אומר מהון. ללא פחד, הוא ממשיך לדון בחשיבותם של מים לבירה.

'נחזור חזקים וגדולים יותר בהמשך השנה ובשנת 2021.'