אני מכיר את גיא פיירי במשך כל חמש השניות והוא נותן לי לנסות את הטבעת שלו. זה עצום, כמו משהו שנותנים לך על הזכייה בסופרבול, אבל הוא קיבל את זה אחרי שצילם את הפרק ה-400 של תוכנית הטלוויזיה המצליחה שלו דיינרס, דרייב-אין וצלילות . אתה שומע על נדיבותו של גיא פיירי - הוא גייס קרוב ל-25 מיליון דולר לעובדי אירוח במהלך המגיפה (חלקית דרך בישול נאצ'ו עם ביל מאריי) - אבל לחזות באדיבות האינסטינקטיבית שלו זה משהו אחר.

פיירי מאוד רציני לגבי האותנטיות וזה מגיע עד קָדוֹשׁ , מותג הטקילה שהוא וסמי הגר השיקו ב-2019. 'בבקשה אל תשחקו משחקים עם משהו שאני אוהב', אומר פיירי בהתייחסו מותגי טקילה המשתמשים בתוספים או למנף שיווק מפורסמים כדי למכור. 'אני לא אומר שאני נעלבת כשקוראים לזה מותג מפורסמים של טקילה, אבל בבקשה אל תשים את זה קודם.'

כשהגר מכרה קייפ וואבו לקמפרי ב-2008, פיירי ביקש מהזמר ואן חאל אם אי פעם חזר לטקילה, בבקשה להביא אותו, ועשור לאחר מכן, זה מה שקרה. כעת, השף נמצא בסן דייגו כנואם בהשתתפות בכנס DISCUS (מועצת הרוח המזוקקת של ארצות הברית), ומפריד את עצמו מבעלי ידוענים אחרים על ידי צ'אט עם משתתפי הכנס, אכפתיות עמוקות הן מהרוח והן מהצרכן. 'בשבילי, זה הרבה יותר מעסק, זה סגנון חיים, זה מוצר, זה ייצוג של המותג שלי, של מי שאני'. הוא אומר.

אבל מה ראש עיריית פלבורטאון אוהב לשתות, אתה יודע, מלבד הדברים שלו? 'אני בעניין של הכל-אמריקאי', הוא אומר, נמשך למסורת אצל ג'ק דניאל - הוא סופר את המאסטר לשעבר של המזקק ג'ף ארנט כחבר. 'כשאתה מכיר את האדם, זה כמו להכיר את המוזיקה.' הוא משווה את העניין שלו במיזם האחרון של ארנט, Company Distilling, לפיל קולינס שעזב את ג'נסיס.

של טיטו מושך אותו גם, עם הסיפור שלו מטקסס והשורשים הפילנתרופיים. הוא זוכר שראה לראשונה את כובע הנחושת של המותג באוסטין, הרבה לפני שהוודקה הופצה במדינת הולדתו, קליפורניה. 'ועכשיו אני אוהב לצאת מחוץ למדינה ולגלות שטיטו נמצא שם בחוץ', הוא אומר. היחס שלו לרוח הצלולה וההערכה אליה התפתחו. 'בפעם הראשונה ששתיתי וודקה, ורוב הזמן אני זוכר ששתיתי, זה היה בפלסטיק 1.75'.

פיירי מתחקה אחר ימי השתייה שלו ל-UNLV, שם הוא נתקל לראשונה במיקסולוגיה אמיתית, בטעימה של שריטות פינה קולדה ו יוֹתֵר במה שהוא מכנה מוקד המזון והמשקאות. 'זה אותו דבר כמו להיות שף', הוא אומר. 'זו האיכות של המרכיבים, זו הטכניקה וזו המצגת.'

הוא זוקף לזכותו של מייקל פרה והעבודה שהם עשו יחד במסעדת Fieri's Northern California Tex Wasabi's כמניעים את אהבתו לקוקטיילים הלאה. 'זה לפני 20 שנה, תפריטי קוקטיילים רק התחילו לצוץ', אומר פיירי, ומציין שאהבה לתרבות קוקטיילים טיקי הובילה אותם ליצור מנות בסגנון בולה. 'אחרי שיש לנו מסעדת ברביקיו וסושי מטורפת בסגנון דרומי, באמת יצאנו לדרך כדי להרכיב תפריט שעומד להיות משהו שאף אחד לא ראה מעולם'.

'אנחנו משפחת מרגריטה גדולה', הוא אומר. א דייזי לאחרונה הוא הכין בפסטיבל היין והאוכל של סאות' ביץ' כולל אננס וג'לפניו צלוי באש.

אבל זה כלום בהשוואה ל-Fiery Fieri, משקה שלדבריו הוציא לו את הגרביים שמתערבב מזקילה הקדושה עם נקטר אגבה, מיץ ליים, ביטר וקצת מרוטב ברביקיו בורבון-חום-סוכר של Fieri. 'כאן הייתי כמו, 'לא, יותר מדי',' הוא אומר, 'אני כאילו, 'אתה מנסה יותר מדי'.' אבל התוצאה, עם אבקת צ'ילי צ'יפוטלה ושולי סוכר הייתה מעושנת. , חצי מתוק וחומצי. 'מה שהמיקסולוגים האלה שולפים היום זה מדהים.'

מאמר זה הופיע במקור ב-  יוני/יולי 2024 של מגזין חובבי יין. נְקִישָׁה  כָּאן  להירשם היום!

---

עוד סיקור של משקאות מפורסמים

• עם פרויקט חדש ומרגש, כוכב הרוק מיינרד ג'יימס קינן שואף להגביר את היין באריזונה .
• הנה איך אגדות הכדורסל לברון ג'יימס וסטיבן קארי עזר להכניס את ה-NBA ליין .
• למה יש כל כך הרבה מותגי טקילה מפורסמים? אפשר לקרוא לזה 'אפקט ג'ורג' קלוני'.
• השחקן קייל מקלכלן הולך על יין — ספציפית, היקב שלו Rsued by Bear בוואלה, וושינגטון.
• לֹא בָּטוּחַ הכוכב עיסא ריי נכנס למשחק פרוסקו .
• כשהשחקן עטור הפרסים סם ניל, לא נלחם בדינוזאורים על מסך הכסף, הוא מפקח על היקב שלו בניו זילנד .

בחנות

שפר את הכישורים הקולינריים שלך עם מבחר הפרימיום שלנו של כלי בישול וכלי שולחן.

קנה עכשיו