היכנס לחנות בקבוקים בלורנס, קנזס, ואתה חייב לראות יין שסביר להניח שלא נמצא בשום מקום אחר: LFK Malbec. שיתוף פעולה בין מפיץ מקומי בחירות אסטרה של מודעות ו לחץ על LFK , זה מיוצר על ידי היינן הארגנטינאי פבלו דוריגוטי. היין הוא חגיגה של העיר התיכון התיכון התוססת וגאוותה המקומית העזה (LFK שפירושה 'לורנס F ***** g קנזס').

זה ממחיש את ההתעניינות הגוברת של העיר ביין.

לורנס, הממוקמת רק 30 ק'מ דרומית-מערבית ל קנזס סיטי , היא ביתם של אוניברסיטת קנזס (רוק גיר, ג'ייהוק!) ואוניברסיטת האסקל האומות ההודיות. עם כמעט 100,000 תושבים, העיר התיכונה הזו כוללת חטיבת אוכל ומשקאות ויוצרת ברכה לסצנת היין בעיר.

חברת בישול חופשית של המדינה נפתח בשנת 1989 כמבשלת הבירה החוקית הראשונה בקנזס זה יותר ממאה שנה. שלושים שנה אחר כך חווה לורנס פיצוץ של מבשלות מבשלות חדשות, מסעדות וברים. יש המצביעים על תרבות הבירה המקומית כנקודת קפיצה ליין.

קנזס סיטי צריכה להיות יעד היין הבא שלכם

'האנשים המתמצאים בבירה ובקיאים בבירה בעיר הזאת עבדו בסגנונות חדשים כמו חמוצים, ואני חושב שזה סוג של פתח את דעתם לנסות סוגים שונים של יין', אומרת לורה קליין, הבעלים / מנהלת החזית של בית מס 'דגים מסה ובר גולמי . 'יש לנו אנשים שייכנסו ובעיקר שותים בירה, אבל אחרי שיחה, הם מוכנים לנסות [כל יין] שאנחנו זורקים לעברם. מה שבאמת סמים בלורנס ובמערב התיכון הוא שמכיוון שאנחנו לא קרובים גיאוגרפית לאזור צומח ענק, אין סוג כזה של סגור אופקי. '

אל ספנסר, הבעלים / נציג המכירות של Ad Astra Selections, אומר כי מיתון 2008 גבה מחיר מרשימות היין של המסעדות, אך הזמינות של תוויות קטנות יותר וזנים פחות מיינסטרים עולה במהירות.

מיקום וחוסר נראות בשוק היין הגדול נותר אתגר עבור לורנס. לדברי קליין וסמנתה ווקרלי, מנהלת הבר של Fish House, תומכי העיר אימצו גישה ויראלית לבעיה.

'המדיה החברתית באמת עוזרת לשכנע מפיקים שאנחנו מדינה שכדאי לספק לה', אומר ווקרלי. 'אתה צריך להוכיח שאתה רעב לזה.'

מספר מסעדות ובתי קפה עושים כמיטב יכולתם להציג מגוון יינות, החל מקלאסיקות העולם הישן וכלה במועדפים מודרניים בנקודות מחיר המתחרות באלה של החוף המזרחי והמערבי. הנה המדריך שלך לסצנת היין והאוכל של לורנס.

715 מסעדה / צילום: אדם סמית '

מסעדות ממוקדות ביין

מסעדה 715

תחוב בתוך בניין לבנים היסטורי לאורך הגרר הראשי של העיר, רחוב מסצ'וסטס (המכונה מקומית 'רחוב המאס'), מסעדה 715 הוא גם נעים וגם מודרני. הוא כולל קיר גיר חשוף, מטבח פתוח ועיצוב פשוט אך יעיל.

הביסטרו נפתח בשנת 2009 והתמקד במטבח אמריקאי חדש עם טוסקני השפעות מפלפלות, והייתה אחת המסעדות הבודדות במרכז העיר ששמו דגש על יין. היא הרחיבה את היצעיה עם השנים, אם כי יש עדיין שפע של אוכל איטלקי כמו פיצה ופסטה ביתית הכוללים מרכיבים מקומיים. בחר מתוך 20 יינות בכוס או כ- 100 בקבוקים עם מחירים שמתחילים מתחת ל- $ 30.

'רשימת היינות שלנו רחבה מכיוון שאנחנו רוצים שהאפשרויות יהיו שם לכל סוג של חוויית אוכל שהאורחים שלנו רוצים לחוות', אומרת קטרינה וייס, שותפה ומנהלת המשקאות. הרשימה נעה בין אפשרויות נגישות כמו הבית סנגיובזה לזנים איטלקיים סתומים יותר.

עצרו לטיסת אמארו או כוס קאווה, או התאימו את הארוחה שלכם עם בקבוק משהו עשיר ומתובל, כמו Il Borro Pian di Nova מטוסקנה שיגיע בקרוב לתפריט האביב שלהם.

בית דגים מסה ובר גולמי / צילום: אדם סמית '

בית מס 'דגים המוני & בר גולמי

צדפות טריות ועוגות סרטנים אולי לא יעלו על דעתכם כשחושבים על קנזס, אבל בית מס 'דגים המוני אימץ את אי-התאימות מאז שנפתח לפני שנתיים. רשימת היינות, הנשענת בכבדות על תוויות טבעיות, מפתה באותה מידה.

'מבחר היין שלנו מתמקד יותר ביינות מבעבעים וביינות לבנים בגלל אופי האוכל שלנו', אומר ווקרל. הוא כולל מגוון יינות עולם ישן וחדש, החל מרוזה מותססת עור ומבעבע קָטָן לקליפורני שרדונה ו קריניאן .

'אני מקווה שבעוד שנתיים, אף אחת מהתוויות האלה עדיין לא נמצאת ברשימה שלנו כי מצאנו דברים להתאהב בהם ולהציג את שוק לורנס', אומר קליין.

אל תחמיצו את האפי האוור היומי שבו תוכלו להשיג תריסר צדפות ובקבוק קאווה במחיר של 30 דולר, או שתי פחיות בירת מלאכה ועוגת סרטנים ב -15 דולר.

סוחרים פאב וצלחת / צילום: דאג שטרמל

סוחרים פאב וצלחת

המרחב יוצא הדופן הזה בפינת רחוב מסה ו- E 8^הנהג לשכן בנק לפני שהפך למסעדה רחבת ידיים מחווה לשולחן. החלל בעל השכבה הפתוחה מכיל חדר אוכל מרווח ופינת בר גדולה עם 30 בירות מהחבית.

רשימת היינות, לעומת זאת, היא תפארת הכתר של הסוחרים, עם יותר מ -50 תוויות שנע בין סנסר ל כרמנאר . אנני ווייד, חזית מנהלת הבית ואוצרת רשימת היינות, מתמקדת בהצעות מאזורים מתעלמים.

מסורת יין הקרח הגדולה במערב התיכון האמריקני

' אני מתרגש כשאני רואה כאן רשימות יין עם משהו מלבנון או מג'ורג'יה, 'אומר ווייד. 'לכן יש לנו את החלק יין הרפתקאות בתפריט. יש לו זנים שאנשים לעתים קרובות שוכחים או לא חוו, כמו קריניאן גפן ישן. יש בו גם יינות ממקומות שאינם בדרך כלל בקדמת השוק כמו יוון, ויינות העוברים טכניקות מעניינות, כמו מרלו פחמני. '

על הסלעים / צילום באדיבות על הסלעים

איפה לקנות יין

עם קרח

בעוד המסעדות מחנכות את התושבים לגבי יינות חדשים ומרתקים, חנויות מקומיות חשובות לא פחות לאוהבי היין המעוניינים לחקור קטגוריות חדשות. מאט איזלי, הבעלים של עם קרח , שואף לעזור לאנשים למצוא את היינות על המדפים שהם נהנים מהם במסעדות.

'סצנת המסעדות בלורנס היא טובה מאוד, לכן כשאנשים מנסים משהו חדש, יש לנו את זה על המדפים שלנו', אומר איזלי, שאומר שהוא מחזיק בערך 2,400 תוויות מרחבי העולם. יינות טבעיים הפכו פופולריים יותר, כמו גם יין אגרוף איכותי. יין ירוק היא גם אפשרות פופולרית בקרב לקוחות. איזלי שואף לקבל יינות מאזורים בכל רחבי העולם, מ גרסיאן רצינה ליינות מקומיים חצי מתוקים.

קורק וחבית / צילום באדיבות קורק וחבית

קורק וחבית

קורק וחבית יש שני מיקומים בלורנס ומתגאה ב -2,200 תוויות שנעות בין אזורי ארה'ב מתחת לרדאר וכלה בסיכות העולם הישן. החנות מארחת טעימות שבועיות בחינם ונתח יין חודשי, שבו לקוחות יכולים להירשם לטיסות נושא של יינות מתקדמים בסביבה קהילתית נינוחה בסביבה הקרובה. 1856 בר אנד גריל .

מיניאפוליס, אחת מסצנות היין הטובות ביותר באמריקה

שוק היין העירוני

בעוד שקמעונאים גדולים יותר של לורנס מתמקדים במגוון רחב של יינות, חנויות קטנות יותר בסגנון בוטיק נכנסו למקום גם כן. שוק היין העירוני יש שני מיקומים. חנות ווסט לורנס מחזיקה יותר מ -500 תוויות במחירים שנעים בין 10 דולר ליותר מ -1,000 דולר, ומתמקדת ביינות משובחים בייצור קטן. המיקום של מרכז העיר לורנס מחזיק מלאי קטן יותר של 300–400 תוויות, עם מבחר מנוהל במיוחד של משקאות אלכוהוליים.

Lark A’Fare / צילום: ג'ן יאנג

אודות שכונות

מרכז העיר לורנס עמוס במגוון ברים, מסעדות וחנויות. אין הרבה צורך להסתכן מעבר לרצועה הראשית לאוכל, שתייה או בידור.

רחוב מסה ושני רחובות סמוכים, ניו המפשייר ורמונט, מציעים שפע של אפשרויות. ארוחת בראנץ 'תפוס וקוקטייל במסעדה שנפתחה לאחרונה Lark A'Fare , או מילקשייק ופשטידה ב דיינר פרת משה רבנו . קח בירה כמה רחובות בשעה Free State Brewing Co. או משקה בשעה המחתרת של ג'ון בראון . הדלת הסמוכה יושבת אולם החירות , אולם קולנוע וקונצרטים המתהדר בבר קטן ובחנות מעולה להשכרת סרטים.

לורנס מציע גם שפע של ברים צלילה פנטסטיים. אל תחמיץ את הסוסים ב חדר טפטים ברחוב השמיני וסירות שייט מקומיות לואיז . נגסו בחנות הגלידה של אמא ופופ סילאס ומדי לפני שאתם קונים בחנות הספרים עטורת הפרסים אדגר. העורב .

עשור / צילום: אמנדה תומפסון

כמה רחובות משם, מזרח לורנס היא אחת השכונות הצומחות ביותר בעיר. התחל או סיים את היום בשעה עָשׂוֹר , בית קפה באיסט לורנס המציע משקאות אספרסו מהשורה הראשונה ותה לצד מבחר אוסף היטב של קוקטיילים, משקאות חריפים ויינות טבעיים וביו-דינמיים. משם, מצא אוכלים ים תיכוניים ב שֶׁל הַמִטבָּח , דגים חריגים בחברת הבירה ההומה לורנס, או קוקטיילים ויין ב ממתק , ידוע בזכות סנגריה החורפית שלו. הקפידו לבקר בגמר הפרס של ג'יימס בירד 1900 בארקר , מאפייה ובר קפה.

שבילי אופניים מקיפים את העיר וניתן להשתמש בהם כדי לגשת לשמורת הטבע Baker Wetlands. מוזיאונים בקמפוס אוניברסיטת קנזס כמו מוזיאון ספנסר לאמנות וה מוזיאון הטבע נהדרים לבידור אחר הצהריים. וגם ה מרכז שכר מציע צפחה מלאה של מחזות זמר, בלט וקונצרטים תזמורתיים.