קורנית הוא עשב עם גבעול עצי מאזור הים התיכון המעניק טעם גדול למאכלים עם העלים הזעירים שלו. לדעת איך לקצור טימין נכון חשובה כדי למנוע יותר מדי עצים. כמו כן, אם אתה בוחר יותר מדי מעשב זה בבת אחת, אתה מסתכן בפגיעה או אפילו בהרג של הצמח. מדריך זה מסביר מתי וכיצד לקצור טימין כדי להבטיח שתקבל את עשבי התיבול הטריים ביותר ולשמור על בריאות צמחי התימין שלך.

סקוט ליטל

מתי לקצור טימין

קצירת טימין באופן קבוע מונעת מצמחי הטימין להפוך לעציים ומעודדת צמחים לעלות החוצה ולייצר עוד ענפים. קצירת טימין לאורך העונה מספקת למטבח שלך את כל הטימין הטרי שאתה צריך למתכונים האהובים עליך. עם זאת, ניתן לקצור את הטימין בדרכים שונות, בהתאם לאופן השימוש בעשבי התיבול הטריים ואם מתכוונים לייבש אותם.

לקבלת התוצאה הטובה ביותר, קטפו טימין בשעות הבוקר המוקדמות לאחר שהטל התייבש על עלי הצמח. זה משפר את הטעם של עלי הטימין ועוזר להבטיח שהטימין הטרי מתייבש במהירות.

אם אתה צריך רק ענף או שניים של טימין לשימוש בבישול , אתה יכול לקצור את הטימין בכל נקודה במהלך עונת הגידול על ידי גזירת כמה ענפים. ענפי טימין טריים צומחים מחדש במהירות, ומכיוון שאינך מוריד עלים רבים מהצמח, אינך צריך לדאוג מגיזום יתר.

למרות זאת, אם אתה רוצה לקצור כמות גדולה של טימין לייבוש , קוטפים טימין רק פעמיים או שלוש בשנה. באופן אידיאלי, קצירי טימין גדולים צריכים להתרחש באביב ושוב בתחילת הקיץ, ממש לפני פריחת צמחי התימין. קצירת טימין לפני פריחת הצמח מביאה לעשבי תיבול הטעימים ביותר מכיוון שעלי הצמח עמוסים בשמנים מלאי טעם בשלב זה של עונת הגידול. במידת הצורך, ניתן לקצור שוב את צמחי התימין באוגוסט, אך קצירת טימין מאוחרת מכך אינה מומלצת מכיוון שהצמחים זקוקים לזמן להתאושש לפני החורף.

כיצד לקצור קורנית בצורה נכונה

כאשר אתה קוטף רק כמה ענפי טימין, גזר את ענפי הטימין שאתה צריך בעזרת מספריים חדות או גזם. חותכים ענפי טימין צעירים ורכים עד האדמה וענפים עציים מיד מעל צומת עלים כדי לעודד הסתעפות.

12 מזמרות הגיזום הטובות ביותר של 2024 כדי לשמור על הגינה שלך בשליטה

שמור גומיות סביב פרק ​​כף היד שלך כשאתה קוצר טימין, ואגד את ענפי הטימין תוך כדי עבודה. זה מונע ממך להפיל את העשב בגינה שלך ומקל על ייבוש האוויר של הטימין הטרי מאוחר יותר.

לקצירי טימין גדולים יותר, השתמש במספריים חדות או בגוזמים וגזר את השליש העליון עד מחצית הצמח, מה שהופך את הגיזום לחתוך מיד מעל צומת עלים. התחל עם גבעולים הגדולים והבוגרים ביותר של התימין ועשה את דרכך סביב הצמח, קוטף ומעצב את הטימין תוך כדי. רק תדאג לעולם אל תקצור יותר ממחצית גובה הצמח בבת אחת ולהשאיר לפחות 5 סנטימטרים של גבעולים והרבה עלים ירוקים על הצמח לאחר הקטיף.

אם אתה קוצר יותר טימין ממה שאתה יכול להשתמש, אתה יכול להפיץ ייחורי גזע טימין באדמה עם מעט הורמון השרשה.

כיצד לאחסן טימין טרי

אתה יכול להשתמש בטימין טרי היישר מהגינה או לאחסן אותו במקרר שלך למשך עד 2 שבועות על ידי עטיפת ענפי טימין בעטיפת שעוות דבורים או בשקית פלסטיק. לאחסון לטווח ארוך יותר, הקפיאו את הטימין במגשי קוביות קרח או יבשו אותו בייבוש באוויר או בעזרת מייבש מזון.

6 מייבשי המזון הטובים ביותר של 2024, נבדקו ואושרו

מתי ייבוש אוויר , תלו צרורות קטנות של טימין במקום קריר וחשוך שמרוחק מאור שמש ישיר ואפשרו לתימין להתייבש במשך 1 עד שבועיים . תדע שהטימין מיובש היטב כאשר אתה יכול בקלות לפורר את הגבעולים והעלים בין האצבעות. לאחר שהטימין יבש לחלוטין, אחסן אותו בשלמותו במיכלים אטומים עבור עד שנתיים, ורק למעוך או לטחון טימין מיובש רגע לפני שאתה מתכוון להשתמש בו כדי להבטיח שהעלים ישמרו על השמנים בעלי הטעם שלהם.

שאלות נפוצות

• האם אני יכול לאכול את הפרחים על טימין?

  למרות שעלי הטימין הטעימים ביותר אם קוטפים אותם לפני פרחי הצמח, עדיין אפשר לאכול עלי טימין ופרחים לאחר פריחת הצמח. פרחי טימין עדינים וצבעוניים עושים קישוטים מקסימים לסלטים, מרקים וקינוחים.

• באיזו טמפרטורה אתה משתמש לייבוש טימין?

  ניתן לייבש את התימין באוויר או לייבש במייבש או בתנור המוגדר על ההגדרה הנמוכה ביותר. עבור מייבשי מים ותנורים, יבשו את הטימין ב-105 מעלות בקירוב עד שהוא מתפורר בקלות באצבעותיכם. תהליך זה אורך כשעתיים עד חמש שעות.

• כשקוצצים טימין, שומרים על הגבעולים?

  אם קוצצים טימין עם הגבעולים או בלי זה עניין של העדפה אישית. גבעולי טימין אכילים מבחינה טכנית; אתה יכול לקצוץ אותם עם עלי הטימין. עם זאת, גבעולים של טימין בוגרים יכולים להיות עציים וקשים, אז אולי כדאי להסיר אותם לפני שקוצצים את הטימין.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח