אתה יכול להשתמש בעשבי תיבול יבשים במקום טריים - הנה איך להחליף אותם
אין צרור בזיליקום טרי למתכון של רוטב מרינרה? אין צורך להתעצבן על זה או לעשות טיול לחנות רק עבור מרכיב אחד. בעוד שמתכונים רבים מציינים שימוש בעשבי תיבול טריים, לפעמים הם אינם זמינים, או שזה לא מעשי לקנות חבורה כאשר יש צורך בכמות מינימלית בלבד. במקרים כאלה, בדרך כלל ניתן להחליף עשבי תיבול יבשים. בין אם אתה משתמש מיובש או טרי, עשבי תיבול מגבירים את הטעם והניחוחות של כל מה שאתה מבשל איתם. השתמש במדריך הפשוט שלנו ליחס עשבים יבשים-טריים לקבלת טעם טעים.
BHG / מירה נוריאן
המדריך המלא שלך להמרת עשבים טריים למיובשים
עשבי תיבול טריים הם בדרך כלל לפחות 80% מים, כך שהם מכילים טעם מרוכז יותר ברגע שהם מיובשים מאשר עשבי תיבול טריים. מסיבה זו, אתה בדרך כלל צריך פחות כאשר אתה מחליף עשבי תיבול יבשים בטריים. לקבלת תוצאות הטעם הטובות ביותר בעת החלפת עשבי תיבול יבשים בטריים, הוסף את העשב היבש למתכון בתחילת זמן הבישול; זה מאפשר לטעמים שלו לחלחל לתוך המנה.
בליין מואטס
החלפת עשבי תיבול יבשים טריים
כלל אצבע כללי ליחס עשבים מיובשים לטריים: השתמשו בשליש מכמות העשב היבש לעשב הטרי הנדרש במתכון.
לדוגמה, אם אתה ממיר מרווה טרייה למרווה מיובשת במתכון שמצריך 1 כף. מרווה טרייה, השתמש ב-1 כפית. של מרווה מיובשת במקום. (בדוק את זה שימושי מדריך להמרת מידות עבור כמויות כמו כפות עד כפיות ועד כוסות.)
זכור שכאשר אתה ממירה עשבי תיבול טריים לייבוש, תמיד קל יותר להוסיף יותר מאשר לקחת (למעשה, זה כמעט בלתי אפשרי להסיר רוזמרין מיובש מהמתכון לשפשוף הודו ברגע שכבר ערבבת אותו והחלת אותו על ציפור). אז תטעו בזהירות והוסיפו עוד לפי הטעם בזמן הבישול.
היחס הזה של שלושה לאחד עובד עבור מקרים רבים כאשר אתה רוצה להמיר עשבי תיבול טריים לייבוש, אבל יש כמה חריגים למתכוני תיבול. זכור את המצבים הייחודיים הללו בעת ביצוע תחליפים לתבלינים שאינם עלים טיפוסיים:
- לקבלת התוצאות הארומטיות ביותר, מרסקים את עשבי התיבול היבשים בכף היד לפני הזלפה לתוך המנה.
- אחסן עשבי תיבול יבשים בצנצנות אטומות בארון או בחלק מהמטבח שלך הרחק מאור שמש ישיר.
- שאפו להחליף עשבי תיבול יבשים לפחות פעם בשנה (או כאשר הטעם נחלש באופן ניכר או שהריח בתוך הצנצנת כבר אינו חזק).
החלפת עשבי תיבול טחונים יבשים בעשבי עלים יבשים
כאשר מחליפים עשב טחון (באבקה) כגון אורגנו, בזיליקום או עלי דפנה בעשבי תיבול עלים יבשים (בצורת עלה), השתמשו בכמחצית מכמות עשב העלים היבשים.
כיצד לייבש עשבי תיבול שתוכל להשתמש בהם לבישול ויצירההחלפת עשבי תיבול מיובשים בהקפאה טריים
המרות עשב טרי לייבוש אלה פועלות עבור עשבי תיבול יבשים מסורתיים. הם לא עובדים עבור זנים מיובשים בהקפאה שאתה מוצא בסעיף התוצרת, כמו אלה שיוצרו על ידי מותגים מיינסטרים כמו Litehouse אוֹ גן גורמה . עשבי תיבול מיובשים בהקפאה מחליפים עשבי תיבול טריים בכמויות שוות. אז אם אתה מחליף כוסברה מיובשת בהקפאה לרגיל במרק הטורטיה הביתי הזה, השתמש במה שהמתכון דורש.
טיפים בונוסים ליחסי עשבים יבשים לטריים
לרוב, עשבי תיבול יבשים מתפקדים טוב יותר במזונות שאתה נהנה מבושלים, כך שעשבי התיבול יכולים להתרכך ולהחדיר לתוך המנה. תבשילים, צ'ילי, מרקים, רטבים מבושלים, תבשילים ושפשוף תבלינים כולם טובים לשימוש ביחס עשבים יבשים לטריים. אם אתה יכול, היצמד לעשבי תיבול טריים למתכונים כמו סלטים תוצרת בית, סלטים ויצירות טריות אחרות.
כשאתה משתמש בהמרת עשבים טריים למיובשים אלה, זכור את העצה הזו לבישול עם עשבי תיבול ממטבח המבחן שלנו:
עכשיו כשאתה יודע את היסודות של החלפת עשבי תיבול יבשים בטריים, אתה יכול להמיר כמו המקצוען הקולינרי שאתה עמוק בפנים.
קבל את טבלת החלפות החירום שלנו בחינם! האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח
