עשבי קיץ טריים נעלמים במהירות ברגע שהחורף מגיע. עם זאת, על ידי לימוד כיצד לייבש עשבי תיבול בבית, אתה יכול להמשיך ליהנות מהטעמים והריחות של הצמחים הארומטיים הללו מהגינה שלך לאורך כל עונות השנה. זה קל לעשות עבור רוב עשבי התיבול ולא דורש הרבה זמן, אז זה בהחלט שווה את המאמץ - במיוחד כשחושבים כמה עולים עשבי תיבול יבשים במכולת. הבנת השיטה הטובה ביותר לייבוש כל סוג של עשב עשויה לדרוש מעט ניסוי וטעייה, אז אולי כדאי לך לרשום הערות לגבי ההצלחות, התגליות וההשראות שלך. להלן חמש דרכים קלות לייבוש עשבי תיבול.

קרסון דאונינג

טיפים לקצירת עשבי תיבול

הזמן הטוב ביותר לקצירת עשבי תיבול הוא בבוקר לאחר התאדות הטל, אך לפני שהשמש של אחר הצהריים מינקה את צבעם וניחוחם של הצמחים. לבריאות הצמחים הנותרים, השאר כמה סנטימטרים של גבעול על כל אחד מהם בזמן שאתה עושה ייחורים. ולעולם אל תקצור יותר משליש מהצמח בכל פעם.

איך לקצור בזיליקום כדי להביא טעם טרי למטבח שלך

איך לייבש עשבי תיבול

כאשר מגדלים עשבי תיבול בגינה שלך, אתה שואף לתת לצמחים את מים ואור השמש שהם צריכים כדי לשגשג. כאשר מייבשים עשבי תיבול, הרעיון הוא להסיר לחות הצמחים עם הכי פחות אובדן טעם וריח. הכל על קבלת השילוב הנכון של תנועת אוויר וחום תוך אי הכללת אור.

1. ייבוש אוויר

השיטה הפשוטה ביותר לייבוש עשבי תיבול היא לתלות אותם בצרורות. אספו שלושה עד שישה ענפים וקשרו את הגבעולים בחוט, חוט או גומייה. תלו את הצרורות הפוכים במקום יבש וחשוך (אור השמש יגרום להפחתת הצבע, הניחוח והטעם). עליית גג או מרתף מאווררים היטב עובדים היטב. צמחי המרפא שלך אמורים להתייבש במלואו תוך כשבוע (כנראה פחות). לבישול עשבי תיבול, יש לוודא שהצמחים שבירים. לאחר מכן מסירים את העלים ומאחסנים אותם בצנצנות או בשקיות אטומות. עבור פרויקטים של מלאכת יד ומאמצים יצירתיים אחרים, אולי יהיו לך תוצאות טובות יותר עם עשבי תיבול שהם עדיין קצת לחים.

איך לבשל עם עשבי תיבול טריים

דרך חלופית לייבוש עשבי תיבול אם אין לך מקום לתלות אותם היא להניח אותם שטוח לייבוש. לאחר שטיפתם וטפיחתם במגבת נייר, מורחים את ענפי העשבים על דף נייר שעווה כדי שלא יחפפו. תן להם להתייבש, ללא הפרעה, בטמפרטורת החדר, מחוץ לאור שמש ישיר. ראה להלן זמן משוער לגבי משך הזמן שהעשבים צריכים להתייבש, בין אם תולים אותם בצרורות או משאירים אותם לייבוש שטוח. משך הזמן יכול להשתנות לא מעט, בהתאם ללחות ולטמפרטורה, טריות עשבי התיבול שלך וגודל העלים.

• בזיליקום - 6 ימים
• עירית-24 שעות
• שמיר - 24 שעות
• מיורן - יום וחצי
• מנטה - יום וחצי
• אורגנו - 4 ימים
• רוזמרין-4 ימים
• מרווה-4 ימים
• מלוח קיץ - 4 ימים
• טרגון - יומיים
• טימין - יומיים וחצי

כדי לקבוע אם עשבי התיבול שלך סיימו לייבוש, מועכים כמה עלים בין האצבעות. עשב יבש לחלוטין אמור להתפורר בקלות.

הפריצה הזו של TikTok משתמשת בפומפיה לקופסה כדי להסיר עשבי תיבול מגזעים

2. איך לייבש עשבי תיבול בתנור

כדי לייבש את עשבי התיבול בתנור, הגדר את הטמפרטורה ל-180℉. מרפדים תבנית בנייר אפייה. סדרו את עשבי התיבול שלכם בשכבה אחת - אל תעמיסו את הסדין. תן להם לאפות בתנור במשך שעתיים עד ארבע שעות. זכרו, עשבי התיבול מאבדים מעט טעם מכיוון שהם מתבשלים מעט. אז, בפעם הבאה שאתה מבשל משהו טעים, הוסף יותר עשבי תיבול ממה שאתה מבשל בדרך כלל.

3. איך לייבש עשבי תיבול במיקרוגל

אם אתה רוצה לעבוד עם עשבי התיבול שלך ביום שבו אתה קוטף אותם, יבש אותם במיקרוגל. מניחים עשבי תיבול בשכבה אחת בין שתי מגבות נייר; מכניסים למיקרוגל למשך דקה אחת, בודקים יובש כל 20 שניות. לאחר שהעשבים מתייבשים, מסירים את הגבעולים. זוהי הדרך המהירה ביותר לייבש עשבי תיבול לבישול או לפרויקטים אחרים, אך היא עובדת רק עם עשבי תיבול מסוימים. בעוד כמה עשבי תיבול יכולים להחזיק מעמד במיקרוגל, עשבי תיבול עדינים יקמלו וישחימו. אז שמור את המיקרוגל לעשבי תיבול עץ כמו רוזמרין , טימין , ו אורגנו במקום עשבי תיבול עדינים יותר כמו בזיליקום ו פטרוזיליה .

4. עשבי תיבול מייבשים

אם יש לך מייבש מזון, אתה יכול להשתמש בו כדי לייבש את עשבי התיבול שלך מהר יותר מאשר לתלות אותם לייבוש. כדי להכין עשבי תיבול למייבש, משוך את העלים של עשבי תיבול בעלי עלים קטנים - כמו טימין , אורגנו ורוזמרין - מהגבעולים שלהם. לעשבי תיבול רחבי עלים כמו בזיליקום ו מרווה , פשטו את העלים מהגבעולים וחתכו אותם לשניים (אפשר גם להשאיר אותם שלמים, אבל חיתוך יקצר את זמן ההתייבשות). חותכים עירית לחתיכות של ¼ עד ½ אינץ'.

מניחים עשבי תיבול מוכנים על מגש המייבש. רפד את המייבש שלך בסדין מייבש רשת או עור אם עלי העשב קטנים. מייבשים בטמפרטורה של 95 מעלות צלזיוס עד שהעלים פריכים מספיק כדי להתפורר. אם העלים מתפוצצים במהלך תהליך ההתייבשות, הניחו דף מייבש נוסף על גבי עשבי התיבול כדי להחזיק אותם במקומם. מצננים את עשבי התיבול המיובשים לפני אחסונם. ראה את הרשימה למטה לגבי הזמן המשוער שכל עשב צריך לבלות במייבש כדי להיות יבש מספיק כדי להתפורר.

• בזיליקום - 18 שעות
• עירית - 7 שעות
• שמיר - 12 שעות
• מיורן-5 שעות
• מנטה-8 שעות
• אורגנו - 12 שעות
• רוזמרין-12 שעות
• מרווה-8 שעות
• מלוח קיץ - 20 שעות
• טרגון-17 שעות
• טימין - 5 שעות

5. ייבוש חומר יובש

חומרים סופחי לחות מאיצים את תהליך ייבוש עשבי התיבול, ומשמרים את הצבעים והצורות של הענפים היפים ביותר שלך. חול, בורקס וקמח תירס הם חומרי ייבוש מסורתיים (אך אל תשתמשו בחול, בורקס או סיליקה ג'ל כדי לייבש עשבי תיבול שתרצו להשתמש בהם לבישול). לייבש פרחים - כמו הפרחים הוורודות והכדוריות של בַּצלִית - שים אותם במיכל וכסה אותם בחול נקי ויבש או תערובת של חלק אחד בורקס לשלושה חלקים קמח תירס. השאר את המיכל פתוח כדי לאפשר אידוי. הפריחה צריכה להתייבש תוך שלושה עד חמישה ימים.

סיליקה ג'ל, הזמין בחנויות אמנות, מכיל גרגירים בהירים יותר בסבירות נמוכה יותר לפגוע בעלי כותרת. עבור רוב השימושים, שפכו כסנטימטר של ג'ל לתוך מיכל פלסטיק, מתכת או זכוכית אטום ללחות; מוסיפים עשבי תיבול, ואז מכסים אותם עם עוד ג'ל. זמן הייבוש ישתנה בין כיומיים ל-10 ימים. השתמש במברשת קטנה כדי להסיר גבישים בין עלי הכותרת.

איך לטפל בגינת עשבי התיבול שלך לאורך כל עונות השנה

בין חמש שיטות הייבוש הללו, עשבי התיבול הטריים שלך לעולם לא יצטרכו ללכת לפח שוב, בין אם אתה אוסף אותם מהגינה שלך או אוסף שלל בשוק האיכרים המקומי שלך. לאחר ייבוש עשבי התיבול, אחסן אותם בכלי אטום במקום קריר וחשוך למשך עד שנה. לחלופין, אם אתה לא רוצה לחכות לייבוש כמות גדולה של עשבי תיבול, אתה יכול ללמוד גם איך להקפיא אותם!

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח