רוב היין באמריקה נצרך בלילה בו הוא קונה. בין אם זה בקבוק אופוס וואן לארוחת ערב או קופסת צין לבנה של פרנזיה לשיפור שאריות הלילה שלישי בערב, הם נפתחים לעתים קרובות מיד בלי מחשבה.

למרבה הצער, קניית יין בדרך זו מקריבה הרבה מהנאת היין, ולעתים רחוקות היא יכולה לספק את העסקה הטובה ביותר. אם כי נראה שזה יומרני, כדאי באמת לפתח אסטרטגיה לרכישת יין. זה גם כיף וגם מתגמל.

ישנן מספר סיבות לתכנון הרכישות שלך, אך כמעט כולן מובילות למלאי בהישג יד, באופן אידיאלי במרתף יין או בארון אחסון בקירור. היתרון הברור ביותר הוא שחלק מהיינות משתפרים עם הגיל, וגם אם אתה יכול להרשות לעצמך לקנות בציר מיושן כראוי, יתכן שקשה מאוד למצוא אותם. קנייה של צעירים חוסכת כסף, אבל זה גם אומר שתוכלו ליהנות מהיין כשהוא בשיאו. כמובן שרוב היין לא משתפר עם הגיל, אבל אם אתה קורא את זה, סביר להניח שאתה מעריך את היין שכן. האדומים הטובים ביותר בהחלט משתפרים לכמה שנים, ולמרות שרבים מהיינות של ימינו מיועדים להגיע לשיאים שלהם בתוך עשור, רובם משתחררים כשהם רק שנתיים-שלוש. החזיקו אותם אפילו שלוש-ארבע שנים והם ישתפרו מאוד. אבל אם אתה קונה יינות באותו שלב, תצטרך לשלם פרמיה.

אספנים רציניים, כמובן, רואים ביין לעתים קרובות השקעה שניתן למכור בשווי מוערך בעתיד. אחרים רואים את הערך האמיתי בכך שיש יינות טובים הרבה יותר לשתות בעצמם.

וכמובן, כמה יינות רק ממשיכים להשתפר במשך עשרות שנים: בורדו המובילה, בורגונדי, מוניות נאפה, ברולוס ויינות ספרדיים רבים נופלים בקטגוריה זו. זה לא חכם לשתות אותם כשהם בני כמה שנים בלבד, כי אם כן, הם כנראה לא יהיו טובים בהרבה מיינות רגילים. יש אנשים שאפילו מפתחים טעם ליינות ישנים שרבים יחשיבו בעברם. בעוד שאחרים נהנים ללמוד מה קורה ליינות ככל שהם מתבגרים.

אתה יכול כמובן לחסוך הרבה מאוד כאשר אתה מייצר יינות במרתף בעצמך, אבל אפילו תכנון חטוף יכול גם לחסוך הרבה כסף. קניית יין במבצע יכולה להיות משתלמת מאוד. כמעט כל קמעונאי מציע הנחה של לפחות 10 אחוזים עבור מקרים מלאים, לפעמים מקרים מעורבים, וזה כמו לקבל יותר מבקבוק חינם בכל מקרה.

חלק מהיינות נמכרים אפילו כעתיד. זה חל בעיקר על תוויות מובילות, אך אפילו כמה יקבים צנועים יחסית מוכרים יין בדרך זו אם מדובר במחסור. לדוגמא, לאחר שריפות אסונות ורעידות אדמה במחסני יין, חלק מהיצרנים בקליפורניה הציעו עתיד אטרקטיבי עבור היינות שלהם כדי לשמור על תזרים המזומנים.

אולם כאשר הכל נאמר, אולי הסיבה הטובה ביותר לתכנון קדימה היא לקבל את היין הנכון כשאתה רוצה. זה נורא נחמד להיות מסוגל להיכנס למרתף שלך ולתפוס בקבוק מיושן לחלוטין שמתאים לארוחת הערב, או לקחת פינוק מיוחד לחגיגה בלי טיול בחנות היין, שאולי אפילו לא פתוחה. במקומות רבים, מציאת בקבוק מיוחד עשויה לדרוש הזמנה מראש, או נסיעה ארוכה לחנות מדינה שפתוחה בשעות מוגבלות.

החיסרון היחיד שיש יינות טובים בהישג יד הוא מעורב: סביר יותר שתיהנו ממנו!