החצר שלי הייתה זקוקה לעבודה רבה השנה. זה היה חם, מלוכלך ועמל, סוג העבודה שבדרך כלל הייתי מדקדק עם בירה קרה וקפואה. אלא שזה לא מה שחשקתי בו. רציתי משהו עם חמיצות טובה, פרי בהיר, אולי כמה תמציות צמחים, שום דבר מתוק. רציתי יין, ורציתי שיהיה קר.

זה קדח היטב בראשי כי יין לבן ו וָרוֹד , בהתאם למשקל ולסגנון, יש להגיש 45-55˚F, ואדומים 55-65˚F. אבל מי יידע אם אפר את הכללים בביתי? מה הנזק?

בימים הארוכים והחמים האלה בחוץ, אני ממליץ לך לשתות את הלבנים והוורדים שלך ישר מהמקרר.

אז לקחתי פחית קר כקרח ריזלינג מחוץ למקרר, שפכתי מעט לכוס, וסחבתי את השאר החוצה אל המדרון, שם ישבתי ושתיתי בזמן שכלבי התרוצץ. היין התחמם מעט בשעות אחר הצהריים המאוחרות הלחות. עיבוי טפטף מהכוס חסרת הגזע. ידעתי באותו הרגע שזה יהפוך להרגל.

אנחנו מדברים הרבה על איך יין הוא על מקום ורגע. בדרך כלל הכוונה לייצורו, אך היכן ומתי אנו שותים משפיעים גם על ההנאה שלנו. בימים הארוכים והחמים האלה בחוץ, אני ממליץ לך לשתות את הלבנים והוורדים שלך ישר מהמקרר. אם אתה עובד עם אדום בהיר ופירותי, עשה את אותו הדבר בשביל זה.

אדומי קיץ כשאתה חולה ברוזה

ישנן שתי סיבות שזה כל כך מספק: הראשונה מעט רומנטית, לתחושה העצומה של שתיית משהו קר ביום חם. מבחינתי זה מזכיר להיות ילד, לרוץ פנימה מגן המשחקים, לשתות מיץ ממש מחוץ למקרר.

אבל השני הוא פרקטי. אם אתה רוצה לשבת בחוץ עם היין שלך - ואני כן - זה הולך להתחמם, במיוחד בגלל שאנחנו עשויים להשתמש בכוסות עמידות יותר וחסרות גזע בחוץ. אם אתה שופך יין היישר מהמקרר, הלגימות הראשונות שלך יארזו את תחושת הקירור. כשאתה יושב ומתרועע (או צופה בכלב שלך מתרוצץ), היין שלך יגיע לטמפרטורה המתאימה ותוכל להעריך את זה עוד יותר.

כמובן, זה לא כלל, וזה לא עובד לכל דבר. אנא אל תמשוך לבן מיושן לחלוטין בורגון מהמרתף שלך ושתה אותו בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס. אבל ככל שאוגוסט נמשך, אם אתה מוצא את עצמך מחפש לבעוט בחצר המטופחת שלך עם כוס משהו קר ומרענן, אם בירה לא ממש נראית כמו מה שאתה מחפש, אני קורא לך לצלול ישר אל תוך בקבוק שמתקשר מהמקרר.