חודש שעבר, נאפה גרין , הסמכה לגידול יין בר-קיימא עבור כרמי עמק נאפה, הודיעה כי החברים חייבים להפסיק את השימוש בקוטל העשבים גליפוסאט, המרכיב הפעיל בקוטל העשבים הפופולרי Roundup.

עד שנת 2026, 90 היקבים שבפיקוח העמותה חייבים למצוא תחליף לגליפוסאט ועד 2028 להפסיק את השימוש בכל החומרים הסינטטיים קוטלי עשבים . זוהי החלטה תוצאתית שכנראה תשפיע עמוקות לא רק על היקבים במסגרת התוכנית שלה, אלא על כל האזור - ואולי על התעשייה העולמית.

חלקם בחלל האוכל והשתייה מעודדים את המהלך. 'המהלך לחיסול חומרי הדברה סינתטיים בשימוש חקלאי הוא צעד מאסיבי לפתרון בעיה שאינה זוכה לתשומת לב מספקת', אומר סם בוג, מנהל המשקאות קבוצת אירוח קמח + מים בסן פרנסיסקו.

אבל ההחלטה אינה אהובה באופן אוניברסלי. קוטל העשבים הסינטטי Roundup הוא נושא שנוי במחלוקת בחוגים חקלאיים ואקולוגיים. יש שאוהבים את יכולתו של גליפוסט להסיר עשבים שוטים במהירות וביעילות, בעוד שאחרים נבהלים בגלל כַּמָה לימודים קישור קוטל העשבים לסרטן ו נושאים סביבתיים , מה שהוביל כמה אזורים להתקדם לקראת הפסקתו בהדרגה. הנה כל מה שצריך לדעת על הנושא ומבט מה עשוי להיות העתיד.

אולי גם תאהב: האם המדע יכול להציל את היינות האהובים עלינו?

מה זה גליפוסט?

Glyphosate פותח במקור על ידי חברת תרופות שוויצרית Cilag בשנת 1950, אך נמצא כי אין לו יישומים רפואיים. שנים לאחר מכן, ב-1964, התרכובת קיבלה את הפטנט הראשון שלה, שסווג אותה כחומר להסרת אבנית. אבל השימוש המשמעותי ביותר בו התגלה בשנת 1970, כאשר מדען מונסנטו גילה שהכימיקל הוא קוטל עשבים מיומן במיוחד. כאשר מוחל על הגבעולים הירוקים של עשב שוטה ב זמן מתאים , הוא חודר והורג את אותם צמחים לא רצויים, לכאורה מבלי להיספג בשורשים, להרוס את האדמה או להשפיע על גידולים תרבותיים כמו גפנים. בשנת 1974, החברה מְשׁוּחרָר קוטל עשבים פלא זה תחת השם Roundup, למרות שהפטנט פג בשנות ה-2000 ומאז יצאו לשוק מוצרים דומים (כמו Lifeline).

ראונדאפ, שהוא עכשיו בבעלות באייר לאחר שרכשה את מונסנטו ב-63 מיליארד דולר ב-2018, הפכה מאז לכל מקום. זה של העולם קוטל העשבים הפופולרי ביותר , בשימוש בקנה מידה חקלאי מסיבי ובגינות ביתיות. בשנת 2018 , כמעט 42% מכרמי נאפה ו-55% מהכרמים של סונומה רוססו בגליפוסט. השימוש בו במערכת החקלאית הגדולה אף יותר מהותי. בארצות הברית, יותר מ 90% של גידולי תירס, כותנה, סויה, קנולה וסלק סוכר השתנו כדי להיות סובלניים לגליפוסט. ו 77% מפולי הסויה העולמיים הייצור מגיע מפולי סויה שטופלו בגליפוסאט.

ההגרלה ברורה - היא יעילה וזולה. יקבים מרססים אותו כדי להרוג עשבים שוטים שצצים מתחת לגפנים ומתחרים על מים ואנרגיה. גליפוסאט זול יותר וצורך פחות זמן מהדברת עשבים ידנית, מה שעוזר לכך עלויות עבודה נמוכות יותר ו למנוע נזק לתא המטען נגרם על ידי מכונות ניכוש עשבים. לאחר ריסוס קוטל עשבים, שורות הכרמים נותרות נקיות ובתוליות.

קלות השימוש הזו היא הסיבה לכך שהוא הפך למכתש עבור החקלאות האמריקאית. יולי 2023 להגיש תלונה מ-Aimport Research חזה כי עתיד ללא גליפוסאט יהיה יקר לחקלאים וישפיע באופן לא פרופורציונלי על חוות קטנות. 'אובדן גליפוסאט לא יהיה טריוויאלי', נכתב. הוא גם מצא שהמעבר עלול לגרום לשחרור מהיר של גזי חממה ולהגדיל את עלויות הייצור, מה שעלול להעלות את מחירי המזון לצרכנים בעיצומה של תקופה קשה ממילא של אינפלציה. עם זאת, ראוי לציין שהמחקר הוזמן על ידי באייר.

ככל שחלפו השנים, מחקרים אחרים לא היו כל כך מחמיאים. מחקרים הראו כי קוטל העשבים מזיק לסביבה. בפרט, האמונה שגליפוסאט אינו פוגע באיכות הקרקע הועמדה בספק, ולפחות מחקר אחד הראה שהוא הורג מיקרואורגניזמים שצמחים צריכים ומשבשים חיידקים באדמה. א 2019 לימוד פורסם בכתב העת בעל ביקורת עמיתים צמחים מצא כי 'למרות הערכות חיוביות של יעילות הדברת עשבים, מספר הולך וגדל של תצפיות עדכניות יותר מצביעות על קשר בין יישום נרחב של גליפוסאט והשפעות שליליות שאינן מטרה במערכות חקלאיות', כלומר זה יכול להזיק לצמחים ובעלי חיים מעבר לשימוש המיועד. מחקרים נוספים מצביעים על השפעות נוספות ל קרקע, אדמה ומים עיליים, תמותה מוגברת של תולעי אדמה , כמו גם פוטנציאל הפגיעה שלו אורגניזמים מימיים , מושבות דבורים ו בריאות העובד . עבור נאפה גרין, הנזקים הפוטנציאליים של קוטלי העשבים עלו על התוצאות.

'כשסקרנו את התקנים, יותר ויותר מדע יצא לאור על הסיכון של קוטלי עשבים סינתטיים לבריאות הקרקע ולמגוון החיידקים והפטריות', אומרת אנה בריטיין, המנכ'ל של נאפה גרין . 'הסיכונים הבריאותיים של בני אדם מתווכחים יותר, אבל אנחנו מקדמים את ההחלטה שלנו.'

אולי גם תאהב: מה ההבדל בין יין אורגני לביודינמי

קשה לומר באופן סופי כיצד גליפוסאט משפיע על בריאות האדם כי הוא נמצא בכל מקום. מחקר משנת 2022 מהמרכזים לבקרת מחלות ומניעתן מצא את זה 80% מהמבוגרים היו עקבות של גליפוסט בשתן. אבל, ככל שחלפו השנים, מדענים ומומחי בריאות הציבור מצאו כמה ראיות לכך שזה כן גורם נזק. בשנת 2015, הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן של ארגון הבריאות העולמי סיווגה את קוטל העשבים כ' כנראה מסרטן .' א מחקר 2021 סימן את גליפוסט כגורם אפשרי ללימפומה Non-Hodgkin's.

אלפי תביעות משפטיות הוגשו המקשרים את Roundup לסרטן - כולל א מקרה אוקטובר 2023 מעורב גבר קרלסבד שאובחן כחולה סרטן לאחר עשרות שנים של עבודה עם ראונדאפ. חבר המושבעים מצא שהחברה לא הזהירה את המשתמשים מפני הסיכונים של קוטל העשבים. נפסקו לו פיצויים בסך 332 מיליון דולר.

באייר ממשיכה לדעת שגליפוסאט אינו מסרטן. א מחקר 2016 , במימון החברה, קבע כי 'אין קשר מאומת או משמעותי בין חשיפה לגליפוסאט לבין סיכון מוגבר לליפומה שאינה הודג'קין או סוגים אחרים של סרטן'. הסוכנות להגנת הסביבה של ארה'ב והרשות האירופית לבטיחות מזון נוקטים שתיהן בעמדה שגליפוסאט אינו מאיים על בריאות האדם בשימוש נכון.

למרות זאת, לוקסמבורג אסרה על גליפוסאט בשנת 2020 בשל חשדות ל תכונות הגורמות לסרטן , אם כי האיסור הזה הוסר לאחרונה על ידי צו בית המשפט. אוֹסְטְרֵיָה ו גֶרמָנִיָה אסרו על גליפוסאט במרחבים ציבוריים, בעוד ש קונסורציו של Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superior DOCG , אזור יין מוגן באזור ונטו שבצפון מערב איטליה, אסר על השימוש בגליפוסטים בשנת 2018, והמליץ ​​למגדלים להשתמש בכיסוח מכני ובטכניקות חלופיות אחרות לניהול כרם במקום. 'המטרה של פרוטוקול גידול הגפנים היא לחסל בהדרגה שיטות וחומרים הנחשבים כבעלי השפעה סביבתית גדולה מדי - גם אם הם עדיין מותרים על פי התקנות האיטלקיות והאירופיות', קבע אז ה-DOCG.

אפוף מחלוקת

עם כל כך הרבה מחלוקות סביב ראונדאפ, מדוע לא התרחקו אזורים נוספים מקוטל העשבים?

נשיא צרפת עמנואל מקרון החל בתהליך חיסול הגליפוסט מצרפת בשנת 2017. 'ביקשתי מהממשלה לנקוט בצעדים הדרושים לאסור את השימוש בגליפוסט בצרפת ברגע שיימצאו חלופות, ותוך שלוש שנים לכל המאוחר'. הוא אמר בזמן. ההודעה עוררה סערה עם ענקיות החקלאות במדינה. שש שנים מאוחר יותר, ההתחייבות לא מומשה.

אחד המניעים העיקריים לשמירה על גליפוסאט הוא העלות הנמוכה והזמינות שלו. לאחר שהפטנט פג בשנות ה-90, הגיעו לשוק גרסאות מתחרות וחלופות בעלות נמוכה. באייר (אז מונסנטו) הפכה לאחד מיצרנים רבים של קוטלי עשבים גליפוסאט, הורידה מחירים והובילה ל עודף היצע .

ב-18 בנובמבר, ה נציבות אירופאית הודיעה כי תעבור לאפשר גליפוסטים לעשור נוסף, מה שיגרום לסערה בקרב מתעבי גליפוסאט. אבל ההחלטה הייתה רחוקה מלהיות פה אחד - ההצבעה הייתה מפוצלת, הנציבות ביטלה את ההחלטה וגליפוסאט אושר מחדש עד 2033. באייר בבעלות גרמניה שיבחה את ההחלטה.

הייננים מחולקים שווה בשווה. חלקם חסידים חזקים נגד גליפוסט, בעוד שאחרים מסתמכים על קוטל העשבים כדי לעמוד בדרישות ההיצע. כאמור, כמחצית משטחי הכרמים בנאפה ובסונומה מטופלים בקוטל העשבים. עם זאת, למרות השימוש הנרחב שלו, אף יקב לא יתעד עבור מאמר זה לטובת Roundup.

אליסון ווילסון, Cliff Lede Vineyards מנהלת תפעול הכרמים, הפסיקה אותו בהדרגה ב-2019. 'התחלנו לשים לב שהאדמה קצת מתעייפה והפעילות הביולוגית הייתה פחות מאופטימלית', היא אומרת. 'לא הסתכלנו אחורה.' מאז הם החלו לשלב קומפוסט כדי להחזיר חיים לאדמה ועברו לשיטות ללא עיבוד.

היא חושבת שראונדאפ נמצאת במגמת ירידה, אופנה שהולכת ומתפוגגת. 'היתה תקופה שבה זה היה מאוד פופולרי שגפני עמק נאפה נשמרות ממש בתוליות ונקיות, וזה מה שהעמק ישתמש בראונדאפ', אומר ווילסון. 'אני חושב שרגשות הצרכנים והיינן הפכו - לאנשים זה בסדר עם קצת גראס מתחת לגפנים, כל עוד אתה יכול לנהל את זה כמו שצריך'.

בְּ אפר ויהלומים בנאפה, הכרמים שופעים וירוקים, מלאים בצמחייה פורחת ובעלי חיים פעילים. במקום להשתמש ב-Roundup או במוצרים דומים, מגדלי הגפנים משתמשים במוצר אחר של באייר, קוטל פטריות ביולוגי הנקרא סֶרֶנָדָה , תמצית אצות, קומפוסט ותמצית פירתרום לניהול מזיקים ושמירה על בריאות הגפנים.

'מעולם לא השתמשנו בגליפוסטים', אומר קאשי חלדי, בעל היקב. 'אנו שמחים לראות שגליפוסטים זוהו על ידי נאפה גרין ככימיקלים המזיקים וההרסניים שהם.'

של רתרפורד אינגלנוק באותה מידה נמנע מקוטל העשבים - זו הייתה אחת מ-10 האחוזות הראשונות בנאפה שעשו גידול אורגני. הצוות יוזם בימים אלה הסמכה של נאפה גרין ואיסור הגליפוסטים לא ירתיע זאת. עוד 25 מגדלי נאפה ירוקים מוסמכים מתרחקים מקוטל העשבים, בעוד 48 אחרים החלו בתהליך של בקשת הסמכה. ADAMSW , אחוזת גרגיץ' הילס , יקב פול הובס , B מרתפים , הייד וויניארדס , ריימונד ויניארדס ו מרתפי יין בל בדיוק מסיימים את תהליך ההסמכה שלהם ב-Napa Green Vineyard. הכל ביחד מייצג יותר מ-7,000 דונם של כרמים.

'כמות המאמץ הנדרשת לשינוי נוהלי החקלאות שווה את זה לעתיד של עמק נאפה', אומר מנהל תפעול הכרמים והמרתף של Ashes & Diamonds, אנריקה הררו. 'יש מי שחושב שביטול הדרגתי של קוטלי עשבים סינתטיים הוא מוגזם או קיצוני, אבל זה ללא ספק תומך בקיימות.'

המאבק במעבר מ-Roundup

ביצוע המעבר אינו קל. מגדלים יכולים לנכש עשבים ביד (יקר ועתיר עבודה), להעסיק כבשים (שדורשות ניהול) או לאמץ כלים המונעים בגז כדי לשלוט בעשבים שוטים - ובכך להגדיל את פליטת הפחמן. א לימודי צרפתית גילה שהעלות של ניכוש מכני היא בממוצע 250 אירו לדונם יותר מניכוש כימי גליפוסאט.

'הסטה אכן מגדילה את עלות ייצור היין, במיוחד עבודה והשקעה ביישומים מכניים', אומר ווילסון. 'החלק הקשה ביותר למגדלים הולך להיות שני הבצירים הראשונים בזמן שאתה מנסה לחזק את השורשים. הקמת הגפנים הללו היא השקעה גדולה'.

לאחר איסור הגליפוסט בלוקסמבורג, הכונן רוג'ר דמות אמר לעיתון המקומי RTL שזה היה מעבר קשה. 'העבודה קשה יותר ועולה יותר אנרגיה', אמר לפרסום. 'לעשב דונם אחד של גפנים עם טרקטור, זה לוקח לך ארבע שעות בקלות. אבל עם גליפוסט זה לוקח לך רק שעה אחת'. מחקר אחד מצא כי האיסור האירופי של גליפוסאט עלול לגרום להפסדים כלכליים של עד 553 אירו לדונם.

כדי לעזור ליקבים להתרחק מקוטלי עשבים סינתטיים, נאפה גרין מציעה מענקים בסך 60,000 דולר, גישה למקרי מקרים כלכליים ולערכות כלים לניהול עשבים.

'עלות המעבר מגליפוסאט/ראונדאפ היא מאוד ספציפית להקשר ותלויה במספר גורמים, כולל אם יש צורך לרכוש ציוד חדש, אם נוקטים שיטות מרעה חדשות אם צריך להביא כוח עבודה נוסף, אם הנכס הוא ברמה או בשיפוע חזק', אומר בריטיין.

אבל ביצוע המעבר עשוי להוכיח חסכוני בטווח הארוך. באחד של נאפה גרין הציע תיאורי מקרה , Grgich Hills, שעברו את המעבר מגליפוסטים לפני 20 שנה, ציינו שהם מוציאים כעת 11,000 $ דונם, בהשוואה לממוצע של 14,800 $ לדונם בעמק נאפה. בכרמים של גרגיץ', העובדים מכסחים כעת רק סמטאות כרמים (באמצעות מכונת טוויסטר מתחת לגפנים) ומעסיקים כבשים לכל השאר.

אולי גם תאהב: המדריך שלך לאישורי יין בר קיימא

'אנחנו מנסים לספק משאבים רבים ככל האפשר כדי לעזור במעבר', אומר בריטיין. 'אספנו יחד מקרי מקרה כלכליים על כרמים מוצלחים ללא קוטלי עשבים ואורגניים כדי לעזור בעלויות.' היא מצאה שיקבים שעברו מעבר מהיר מגלים שעלות השינוי מתקזזת על ידי חוסר צורך בקוטלי עשבים, שהפכו יקרים יותר ויותר. עקב האטות בשרשרת האספקה ​​שנגרמו כתוצאה מקוביד, גליפוסאט מחירים עלו ל-50 דולר או 100 דולר לדונם עבור יבולים כמו תירס ופולי סויה, לעומת כמה דולרים בימי העליות המוקדמות. בשלוש השנים האחרונות, מחירי הגליפוסטים היו זינק עד 300% .

ואז יש את היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים עבור הצוות, הקרקע והקהילות הסובבות. 'נאפה היא היהלום שבכתר של גידול הגפנים הביתי, ובעוד שהיינות זוכים לשבחים עקב איכותם, מציאות הייצור שוקלת בכבדות ומשפיעה על החברים הפגיעים ביותר של אותה קהילה', אומר בוג.

ווילסון מזכיר את הסיכון הבריאותי כמניע גדול עבור קליף לייד להתרחק מראונדאפ. 'יש לנו ילדים צעירים והם גדלים ברכוש, אז זו הייתה החלטה טבעית לבטל את זה בהדרגה'.

ובכל זאת, גם בוג וגם ווילסון מודים שההחלטה לבטל את הגליפוסאט בהדרגה תגרום לקרע בעמק. 'אני יודע שההחלטה הזו לא תהיה פופולרית מיד בקרב בני גילי שעוסקים בחקלאות במשך זמן רב, אבל אני פשוט חושב שזו ההחלטה הסביבתית והמוסרית הנכונה', אומר ווילסון. 'הכתובת הייתה על הקיר כבר שנים'.