מדוע סונומה צין עדיין נמצאת
יש משהו קליפורני באופן ייחודי ביין העשיר והחריף הזה. למרות שמחקרים גנטיים אחרונים מראים שמקורו של צין לאורך החוף הדלמטי של קרואטיה, זה זמן רב נחשב לזן המדינה של גולדן סטייט עצמו, ולא יותר מאשר בביתו ההיסטורי, מחוז סונומה.
התחלות מוקדמות
בשנות השמונים של המאה העשרים זינפנדל היה ידוע היטב לכורמי סונומה. רבים מהייננים הללו היו ממורשת צפון איטלקית והתיישבו במחוז משום שהאקלים הים תיכוני והגבעות הזהובות שלו הזכירו להם את טוסקנה או פיימונטה.
אך לא סביר שמישהו מאותה תקופה ייצר יין שאפשר היה לקרוא לו כ'זינפנדל '.
הסיבה לכך היא שבניגוד להיום, הוותיקים לא התעניינו בזני ענבים בודדים. במקום זאת הם רצו יין אדום שהיה לבבי וטעים - מושלם לשטוף בקר ופסטה ברוטב עגבניות נמרץ.
כדי להשיג זאת, הם השתילו זנים רבים ושונים, לא רק זינפנדל, אלא קריניאן, אליקנטה בושקט, מטארו, פטיט סירה, טרוסו ואחרים.
מכיוון שכל זן מבשיל בזמן אחר, הם יכלו לקצור לפחות חלק מהיבול שלהם לפני גשמי הסתיו. ואם הם יכלו להבשיל את כל ענביהם בהצלחה, הטעמים השונים הפכו ליין מורכב יותר.
כיום אנו מכנים יינות אלה 'תערובות שדה'. הם עדיין מיוצרים, בכמויות קטנות, על ידי כורמים בר מזל מספיק כדי לשים את ידם על הגפנים המסוקסות האלה - חלקן יותר מ -100 שנה - שהצליחו לחמוק מהדחפורים של התפתחות הפרברים.
מגמות וסגנונות
כזן, זינפנדל עובר שלבים. כמו אופנה, שנה אחת זה, בשנה הבאה, בחוץ.
אם לוקחים בחשבון את הסגנונות השונים של צין לאורך השנים - צין רוזין צין לבן צין עוקץ פחמנית טרי כמו בוז'ולה נובו מתוק, צין בסגנון פורט אפילו צין נוצץ - פלא שהאמריקאים לא פשוט זרק את חולץ הפקקים שלהם בבלבול.
אבל הם לא, והיום, זינפנדל פופולרי מתמיד.
זה ענב מאוד מסתגל. למרות שהוא זקוק לשמש וחום כדי להבשיל, הוא יסבול מגוון רחב של תנאים.
הוא צומח היטב בקטעים הפנימיים החמים של עמק אלכסנדר, צפונית מגייסרוויל לקלוברוודל, ומייצר יינות בעלי עוצמה נמרצת ועסיסי אוכמניות / שוקולדים.
עם זאת, הוא משגשג גם בחלקים הקרירים יותר של עמק הנהר הרוסי, אם כי בחגורות בננות בגבהים גבוהים יותר מעל קו הערפל ובמדרונות שטופי שמש, דרום ומערב.
עמק נחל היבש, השוכן בין עמק אלכסנדר לעמק הנהר הרוסי, הוא אוליזינפנדלהבית הטבעי ביותר. יינות אלו מגדירים את אישיותו השחורה והמתלהמת של הזן.
א עד ת אצל מפיקי צין
קשה לרשום את יצרני סונומה זינפנדל המובילים. על כל שם שתכלול, תצטרך להשאיר שלושה שמגיעים להיות שם.
אין ספק שאיש לא יתנגד לצטט יפה , DeLoach , גארי פארל , ג'וזף סוואן , רייוונסווד , סוזלי, סבגיה , סג'סיו , פרנסיס הקדוש ו וויליאמס סאלים . הם עשויים בסגנונות שונים, אך כולם מראים את המהות הזיננית החושנית, המפלפלת והמלאה ביותר.
עושה טובזינפנדלגיל? כן, כפי שהוכח על ידי בקבוקים בני 20 מכמה מהיקבים הוותיקים יותר. היין משיל בהדרגה את פריו, וזורק טאנינים שמופיעים כמשקעים בתחתית הבקבוק. זה גם הופך בצבע בהיר יותר, עדין יותר ולכאורה מתוק יותר וטהור יותר בפירות.
למעשה, זה יכול להיות קשה לומר לזינפנדל בן 20 מפינו נואר או פיטרה סירה. אבל Zinfandel טוב גם מוכן לשתייה עם שחרורו. והאם יש יין טוב יותר למנגל בקיץ או לצלעות קצרות בחורף?
כשזין חוטא
מתיזינפנדלמשתבש - וזה יכול, במיוחד בגלי חום - זה בדרך כלל בגלל שהוא בשלים יתר על המידה, מה שגורם לפרי תפוח ואלכוהול גבוה. זה נותן לחום ג'לפינו צ'ילה חום, כמו גם מתיקות גליצרית.
מציב אתגר עבור ייננים, זינפנדל מבשיל באופן אחיד על אשכול הענבים. אתה יכול לקבל פירות יער חמוץ ירוק ממש ליד סגול בשל וצימוק. זה מחייב זכייה זהירה של הכורם, משימה יקרה מכיוון שהיא דורשת יותר ידיים לבחור גרגרים גרועים על שולחן המיון.
למרבה המזל, הנחשקת של סונומהזינפנדלסמתייחסים אליהם כאל ילדים מפונקים על ידי בעליהם. Zinfandel נהדר לעולם לא יהיה זול, אבל בהשוואה לקברנה או פינו נואר,זינפנדלהוא הערך הטוב ביותר שתמצא ביין אדום של מחוז סונומה.
