מדוע יינות השיפולים של סיירה הם זהב נוזלי
באורך של 250 מייל וברוחב של כ- 40-50 מייל, הכינוי של סיירה משופעת משתרע על 2.6 מיליון דונם על פני שמונה מחוזות: אמדור, קאלווראס, אל דוראדו, מריפוסה, נבאדה, פלאזר, טולומנה ויובה, עם סיירה קרסט ממזרח. זהו אחד מהערעורים הגדולים והמגוונים ביותר בקליפורניה.
זני רון - בעיקר סירה - כמו גם סנגיובזה, ברברה, נביובי וסוביניון בלאן סייעו בהגדרת האזור. לזינפנדל הזקן יש גם היסטוריה ארוכה בלב מדינת הבהלה לזהב.
רון על הטווח
ויליאם איסטון ייסד את דומיין דה לה טרה רוז 'בעמק שננדואה של אמדור באמצע שנות השמונים והתמחה בזני רון. איסטון אומר שנודע לו שהמרגלות יכולות לגדל כמעט כל זן ענבים, אם הוא נטוע באתר הנכון.
אוכל אוכל אינטלקטואלי שהתאהב ברון כקמעונאי יין, איסטון עבר לפידלטאון מברקלי בתחילת שנות השמונים. הוא היה מוקסם ממזג האוויר האקלים של העיירה ועשירי הגפן הישנים.
באותה תקופה, היין הבודד של רון שבא מהגבעות היה סירה של סיירה ויסטה, שאיסטון מכר בחנותו.
כיום מייצרת איסטון עד שש סירות שונות, רבות מהן מיועדות לכרמים. הוא מכנה את סירה את הזן המושלם עבור הרי סיירה בגלל איכותו ויכולתו להתפתח עם הגיל.
המקרה שלו מתבצע בצורה משכנעת באמצעות העלייה של טרה רוז ', המושכלת מענבים שגדלים בממוצע 3,000 רגל. היין הנחשב הגבוה ביותר שיוצר אי פעם באזור, הוא סירה של מורכבות עזה, טאנינים משובחים ומבנה דמוי אומן.
שמירה על דברים מגניבים
בנוסף לסירה, אדמה אדומה מייצרת Vin Gris, Grenache Blanc, Roussanne, Viognier ו- Mourvèdre. זה גם מייצר תערובות בסגנון רון: האניגמה הלבנה (מרסן-רוסאן-ויונייה) ושני אדומים, טט-א-טט (מבוסס סירה) ונואר 'גרנדה אן' (מבוסס גרנאש).
מדי פעם משחררת החברה יינות אפריטיף וקינוח.
איסטון הוביל את המטען בקרב ייננים אזוריים לחדד אתרים קרירים וגבוהים יותר המבוססים באופן אידיאלי בקרקעות גרניט אדומות וולקניות ומפורקות.
בנוסף לגבהים גבוהים יותר, מגדלים מחפשים קניונים בהם האוויר הקר שוקע, מכיוון שהלילות קרים יותר וקרקעות מתחממות מאוחר. הטמפרטורות יכולות להשתנות בין 40-50 מעלות בין יום ללילה. מיקומים כאלה מאפשרים לייננים לאלף יינות ממפלצות ריבות, בשלות יתר, לצאצאים ארומטיים ומורכבים ונשגבים של מיטב אבותיהם האיטלקים והצרפתיים.
הוגן לשחק במחירים טובים
מבודד ב Fair Play ההיסטורי, צוות הבעל והאישה של ג'ונתן לאקס וסוזן מארקס נוטים כרם סידרוויל . הם גם בהשראתם והושקעו בזני רון, במיוחד ויונייה, סירה, גרנאש ומורבד.
AVA פייר פליי מודד 36 מיילים רבועים וגובהו ממוצע של 2,500 מטר. הוא יושב על גבי שכבות של גרניט מפורק בעוצמה, הדומה לקרקעות המבוססות על גרניט של קונדריו וקוט-רוטי.
הגבעות המשופעות ברחבי הכרם של סידרוויל מעניקות ליינות חתימה אקלימית קרירה. הם עדיין מובנים בשפע, כמו מרבית שפות סיירה, אך מלאים במרתק גם במאפיינים חריפים, בשרניים ומעשנים.
יינות מגלים יותר רצפת יער לחה, עשן עץ ומינרליות מאשר פרי שחור גדול.
כיוונים חדשים
האנק בקמאייר הגיע למדרונות סיירה לאחר שעבד בחברת תקליטים באירופה. כעת הוא עושה בשקט שמות כמוביל בייצור וניסויים טבעיים באמצעות תווית הייצור הקטנה שלו, חוות קלרין .
בכרם הבית הזעיר שלו בן 2 דונם שיושב בגובה 2,600 מטר, בקמייר מגדל את טאנט וגרנאש, אותם הוא משלב לעתים קרובות יחד. הוא אוהב את הצפיפות והטאנינים המוצקים של הטנט בשילוב עם הארומטיות של גרנאש.
הוא גם הכין תערובות של ויונייה-סמיון-מרסן, כמו גם רוזה מסירה ומורבדר, תוך ריסוק רגליים של הענבים לפני לחיצה. הוא לא יורד מהגזירה, בתקווה לאזן את מה שהוא רואה כפרי 'השופע' של הגבעות.
מטלטל דברים
ייננים רבים שופעים על הפירות שהם מקבלים מאן קראמר מכרמים שייק רידג ', אחד השמות המכובדים ביותר במורדות סיירה.
קראמר גדל כאחד משמונה אחים על חורשת תפוזים דרום קליפורנית. בסופו של דבר היא עברה לענבי יין חקלאיים, ושימשה כגידול גפנים בכמה שמות מובילים של נאפה, כולל ביולייה , סילברדו , דומיין צ'אנדון ו סוונסון , לפני שקיבלה את הגרד שיהיה לה כרם משלה.
היא חיפשה ברחבי צפוןקליפורניה למקום הנכון. בשנת 2001 היא התיישבה על מרחב מסודר אך לא מפותח לאורך רכס בגודל 1,650 עד 1,810 מטר מעל העיירה סוטר קריק.
בתחילה חשש קרמר כי האזור יהיה חם מדי. עד מהרה היא גילתה שטמפרטורות הלילה בעונת הגידול קרירות למדי, נמוכות עד 50 מעלות גם אחרי יום של 100 מעלות.
Shake Ridge Vineyard הפך לאחד האתרים המפורסמים ביותר כאן, 46 דונמים פרימיום נטועים בסך הכל, שמו מעוטר על הרבה זינפנדלים משובחים. ענבי הרון שלה נחשקים על ידי יצרני פולחן נאפה כמו יינות Favia ו- Keplinger.
כמחצית מהכרם שלה נותרה זינפנדל, אך הנתח הרציני הבא הוא כל רון - סירה, גרנאש, ויונייה ומורבד. היא משתמשת בחלקים מכל זה עבור המותג שלה, ייורבה יינות.
היא מיקמה את גרנאש ואת מורבדרה בגדי החם הכרמים שלה, ואילו הסירה וויונייה יושבים במקומות קרירים יותר כדי לשמר טוב יותר את הארומטיות שלהם.
בעבודה עם כמה שיבוטים שונים של סירה, היא מסוגלת להציע לייננים מאפיינים אטרקטיביים רבים כמו בשרני לעומת פיקנטי, ופירות בהירים לעומת פירות יער כהים מאוד.
הכוכבים של שייק רידג '
הכוכבים של שייק רידג 'סhake Ridge Vineyards הפך למקור מבוקש עבור ייננים מתעוררים רבים שבסיסם בעמק נאפה שלא יכולים לחכות כדי לשים את ידם על פריו.
בין אלה שעושים דברים נהדרים עם ענבי שייק רידג 'ניתן למנות את אנדי אריקסון ואשתו, גננית אנני פאוויה, הנחשבים לבני מלוכה הצעירים של נאפה. בנוסף לייצור יין תחת התווית הקטנה שלהם, פאוויה , הם מתייעצים עם מהעמק , אריאטה , אובידי , הרלן , נשר צורח ו ניהול כרם דייויד אברו .
Favia Quarzo היא הסירה של הזוג, על שם גבישי הקוורץ שנמצאו בקרקעות של שייק רידג '.
ה- Favia Rompecabezas (ספרדית לפאזל) משלב את גרנאש, מורבד וסורה. Vize Viognier של Favia נקרא על שם פרוספקטור זהב נשי, שרוחו הבלתי נלאית והנחישות העגומה גורמים לאריקסון ופביה לחשוב על אן קרמר של שייק רידג '.
הלן קפלינגר מייצרת את ליתיק, תערובת של גרנאש, מורבדרה וסירה משייק רידג '. פרי מקורו בבלוקים במדרונות מלאי סלע עם חשיפה רבה, זרימת רוח וניקוז.
גפנים אוהבות את האדמות הוולקניות-אדומות העתיקות ואת השטח הסלעי, תערובת של קוורץ, בזלת, אבן סבון ופצלי.
קפלינגר וקריימר החלו לעבוד יחד עבור סומו משנת 2007 של קפלינגר, סירה פטיטית המיוצרת בסגנון קוט-רוטי, כמוסף עם ויונייה וסירה, שקפלינגר כינה את 'פטיש הקטיפה'.
סאות 'שפתיים הזנים המובילים
זינפנדל
מסומנים על ידי פירות שחורים מרוכזים, זפת, ליקוריץ וארז וטאנינים משיי ומאוזנים, אלה זינס מובנים היטב הם הכוכבים הטובים ביותר באזור.
ברברה
פירותי, רך ועשיר בחומציות, בדרך כלל שיכור צעיר, ברברה הוא יין טרי, ידידותי למזון, שרבים מהגבעות חושבות שיכול להיות הדבר הגדול הבא של האזור.
סנגיובזה
מיוצר לעיתים קרובות בסגנון קיאנטי קלאסיקו, וסאנג'ובזה משופשף קדימה בטעם חמוציות ודובדבנים עשיר עם נגיעה של תבלין רב תכליתי עם אוכל.
סוביניון בלאן
פריך, פרחוני וקרמי, ענב זה מציג טעמים של אגס ומלון בחלק גדול מהגבעות. המינרליות המאוזנת שלו הופכת אותו להתאמה יוצאת מהכלל עם אוכל.
Viognier
יין בעל גוף רב, עושר והרגשת פה, עם ליים, לימון מאיר, משמש ומשפרש, דבש באף, וטעם קל של אבן.
