יין מעבר לכוס
אם יש טריק לדעת אילו יינות תאהבו, הכל מסתכם באישיות. מה שלך?
כנקודת תשוקה, יין יכול להיות מקיף ומתגמל לאין שיעור. אבל תתעמקו מתחת לפני השטח של רוב חובבי היין ומספר אינטרסים אחרים מתגלים, כמו הפנאטים של בורדו עם נטייה לאמנות בארוקית ומכוניות ספורט וינטאג ', או הפינוטפיל של אורגון שמבלה בסופי שבוע בקמפינג או באיסוף חולצי פקקים עתיקים.
טעמים מבולבלים והרפתקניים חוצים את כל היבטי החיים, ועולמו של חובב יין הוא רחב ועשיר, המקיף אמנות, טיולים, מוסיקה, אוכל ועוד.
באיזו קלות ניתן לקשר חווית יין וסוג אישיות? פרט לאינדיבידואליות, אנו מפרגנים חמישה חובבים ומשלבים אותם עם אזור ויין שלדעתנו יתאים לטעמם ותחומי העניין שלהם.
ההרפתקן בחוץ
ההרפתקן בחוץטיפוס צוקים, טיולים, צלילה בשמיים - כמה שיותר פרוע, כך טוב יותר לדוחף המעטפות הזה.
ידוע ביופיו הרוח, השומם לעיתים קרובות, המקיף כל דבר, החל מפסגות אנדיות בולטות ועד שדות קרח עקרים והחוף האטלנטי המחוספס, פטגוניה, ארגנטינה, הוא מגרש משחקים אמיתי לספורט מונע אדרנלין.
אזורי היין הצפוניים המתעוררים בה ריו נגרו וניוקן מייצרים שרדונה, סוביניון בלאן, גוורצטרמינר וריזלינג, כמו גם פינו נואר, מלבק, מרלו וקברנה סוביניון.
תחשוב עצבני ואסרטיבי כשמדובר ביין, כמו Bodega NQN 2007 Malma Universo. תערובת אדומה העשויה ממלבק וקברנה סוביניון, היא ייחודית, חריפה וצועדת לקצב התוף שלה.
90 Bodega NQN 2007 מלמה אוניברסו (פטגוניה). תערובת מלבק-קברנה זו פוגעת במקום בצורה ארומטית, ומספקת פרי שחור מוצק סלעים וניחוחות עץ אלון טעימים. הוא מרגיש עשיר, עם טאנינים לעיסים וטעמי פירות יער ושוקולד. חלק ונוח, אולי מגע רך בגימור. שתו עכשיו –2014. יבוא ויאס. -גברת.
abv: 14.5% מחיר: 22 דולר
הפודי
הפודיגם בחיפוש אחר כרוב מושלם בשוק האיכרים המקומי או באובססיביות על שוקולד חדש, יחיד מקורי מגואטמלה, קנאי אוכל זה עוסק במאכלים מקומיים, פרימיום ואומנות.
ובשביל אותם חסידים מחכה אורגיה של מאכלים ויינות פנומנליים בטוסקנה, איטליה. בין אם בפירנצה, עם המקרים הצבעוניים של פרושוטו זרעי שומר וגבינת פקורינו לוקה, המפורסמת במרקי הפארו העבים שלה או בגרווה, עם שוקיה המציעים לחמניות חזיר מלוחות טעימות, יש פינוקים לכל טעם.
מגוון שווה ביין הוא תכונה טוסקנית. ביתם של הסופר טוסקנים, האזור מייצר סנגיובזה ברמה עולמית, מרלו, קברנה סוביניון, קברנה פרנק וסירה, כמו גם ורמנטינו, טרביאנו ורנצ'יה ידידותית למזון.
תנו למטבח להיות במרכז הבמה, אך בחרו ביין שישלים מאכלים רבים, כמו Ser Gioveto של רוקה דלה מקי.
92 Rocca delle Macìe 2009 Ser Gioveto (טוסקנה). תערובת סופר טוסקנית עליזה של סנג'ובזה, מרלו וקברנה סוביניון, זה מראה על צד אלגנטי ומתוחכם. הוא מודרני, שמנמן ומופק, אך מספק גם ניחוחות משובחים של דובדבנים, וניל, תבלינים וטבק מקטרת. פאלם ביי אינטרנשיונל. —מ.ל.
abv: 14% מחיר: 50 דולר
חוף הים
כל מה שקשור לתומך הגלישה והחול הזה רגוע ונינוח, מהשיער מולבן לשמש ועד הכפכפים.
זריקת אבן מכמה מחופי הגלישה הגדולים בחול-לבן הטובים בעולם, מרגרט ריבר, אוסטרליה, משלב תרבות רצינית של יינות יין עם סצנה קולינרית נינוחה אך מסורה.
האזור מייצר יינות אדומים מגוונים, כולל קברנה סוביניון, מרלו ושיראז, אך כוס יין לבן צוננת מתאימה ביותר לחוץ שטוף השמש. סוביניון בלאן, סמיון, שנין בלאן וורדו הם כולם אפשרויות, אבל כרטיס הביקור של מרגרט ריבר לבן הוא שרדונה.
סדרת האמנות Leeuwen Estate, שרירנית, בשרנית וטרופית טובה באותה מידה על החוף עם שיפוד שרימפס בגריל ביד כמו מול גלישה של ברוס בראון בבית.
93 אחוזת Leeuwin 2008 סדרת האמנות שרדונה (נהר מרגרט). מועדף רב שנתי, 2008 של ליווין הוא הצלחה נוספת, מתחתן עם משקל מרקם רב עם אלגנטיות קלה. תווים של אגוזי לוז קלויים ופירות טרופיים בגריל מתערבבים לפרפה עשירה של טעם המוחזקים על ידי חומציות בהירה, ואילו מעטה עשן מתמשך תלוי על הסיום. מרתפי גשר ישנים. —ג'יי סי.
abv: 13.5% מחיר: 89 דולר
חובב האדריכלות
חובב האדריכלותספר האמבטיה העירוני המתוחכם הזה הוא מבאוהאוס לביתנו, חושב שעומס צריך להיות פשע, והוא כל כך מעל ניאו-קלאסי.
ארכיטקטורה מופלאה ממתינה למטייל עם עין לפרטים בברצלונה, ספרד. האדריכל הקטלוני אנטוני גאודי מפורסם במושגים הפנטסטיים ובצורות הגלישה של בנייניו, המייצגים סימטריה של איזון ודמיון. שבעה מבנים נועזים בברצלונה או בסמוך אליה מפתים אוהדי עיצוב לאזור.
היינות האדומים המובנים של פריוראט הסמוכה מובחנים באותה מידה. מיוצרים מכרמים תלולים מדורגים שצורותיהם ויופיים מהדהדים את עבודתו של גאודי עצמו, האדומים העשירים הללו עשויים לרוב מגרנצ'ה וקרינינה, לעיתים מעורבב עם קברנה סוביניון, מרלו או סירה.
Clos Gebrat מספק את האיזון והמבנה המעודנים שירשימו כל עורב עיצוב.
92 Clos Gebrat 2010 Priorat. טרי, פרחוני ולא משתלט על האף, יש לו ניחוחות פירות יער אדומים וקסיס, ללא הפרעה מעץ אלון או מיצוי רב מדי. הוא מרגיש טהור ואלגנטי, עם טעמי פירות יער ודובדבנים שמסתיימים בגימור בשל ומעט מתקתק. טוב לשתייה לטווח קרוב. אוסף האומנים. בחירת העורכים . -גברת.
abv: 14% מחיר: 24 דולר
הבוהמי
הבוהמיהדמות המוכרת הזו חושקת בתגליות שמבוססות על אותנטיות. אינטלקטואלי ואיכותי, הם נוהרים למאכלים יצירתיים, יינות וחוויות שהם אקסצנטריים יותר מיקרים.
תחשוב על פאסו רובלס, קליפורניה, שם מתעוררת תנועת יין גארגיסטה בהפקה קטנה ומסע שולט מחוץ לדרך.
בתי קפה המופעלים על ידי אמנות, מסעדות מקומיות ונגיעה של תרבות הבוקרים של בית הספר הישן מושכים מטיילים אקלקטיים. ייננים ניסיוניים ותשומת לב חסרת בושה ברמת חנון לגישות קולינריות מתקדמות מוסיפים את הערעור.
זנים רוניים כמו סירה, רוסאן וויונייה משגשגים כאן, כמו גם קברנה סוביניון ומרלו, כולם בעלי דמויות קטיפיות וסקסיות.
עבור היין, בחרו במקור כמו Renegade של Ancient Peaks's, תערובת לא מסורתית של סירה, מלבק ופטירה סירה.
91 פסגות קדומות 2010 Renegade Margarita Vineyard (Paso Robles). זהו אחד מאותם יינות שיכולים להיות מעט רכים וכבדים בפני עצמם, אך כאשר הם משולבים עם האוכל הנכון, הוא יתפוצץ. מיוצר מסירה, מלבק ופטה סירה, הוא יבש בעצמות, עם טעמי אוכמניות, דומדמניות אדומות, בייקון ופלפל לבן שעטופים בטאנינים יציבים ומוגמרים במגע של עץ אלון מעושן. בחירת העורכים . —ש.ה.
abv: 14.1% מחיר: 23 דולר
חובב ההיסטוריה
חובב ההיסטוריהיוון מייצגת חלון לעולם העתיק שאין שני לו. האי כרתים משופע בשרידי עברו של אלפי השנים, כולל חורבות מינואיות יוצאות דופן ומבנים קיימים של התקופות היוונית והרומית העתיקה. ישנה היסטוריה בתרבות ייצור היין של כרתים: גידול גפנים באי מתוארך 4,000 שנה ובית היין העתיק בעולם התגלה כאן. 20% מייצור היין של יוון הוא כרתים, עם גפנים הנטועות לענבים מקומיים כמו וילנה, קוציפאלי, מנדלריה וליאטיקו וכן שרדונה וסירה. על חובבי ההיסטוריה להרים בקבוק סימבולו, הכולל את קוציפאלי, זן עתיק.
89 ליראקיס 2008 סמל גרנד קוביה (כרתים). ניחוחות שזיפים ופירות יער אדומים מתחילים תערובת אדומה משולבת זו, שיצאה רק בשנים הטובות ביותר. על החיך, שזיף, תבלין מחמם ואלון חריף יוצרים אופי עשיר אך נקי. היין בנוי עם מקום ליישון. בקבוק ראווה מתוחכם. —S.K.
abv: 13% מחיר : 50 דולר
